台北美食。十二籃粥火鍋｜認識的老饕都推薦 @瑪格。圖寫生活

有個超級老饕跟妳說了好幾遍：十二籃超級好吃！還加重語氣跟我說另一個共同認識的超級老饕也說好吃，生日還在那邊辦。都說成這樣了，不去吃對得起自己嗎？於是我在Facebook說要揪團吃，才出個聲，就又冒出幾個愛吃鬼附和：這家超好吃。那麼，當然不管三七二十一的火速來去吃啊！也不是天底下寫美食的人，妳都信他那套，更不是天底下愛吃的人，喜歡的口味都一樣！但是這些我尊稱為老饕、愛吃鬼的達人，竟然齊聲稱好，可見，是錯不了的美食。原本揪了某個週一去吃，打著的名目是：扛姊卸貨前大吃大喝。沒想到，一波三折，週一改成週三，報名的人也換了一批！扛姊更提前跑去生小孩，主角吃不到呀！經本人鑑定：真的無敵好吃，尤其適合喜歡清淡甘甜湯頭、生猛海鮮的歪嘴雞，這兩樣，完完全全命中扛姊的死穴，等她坐完月子，我要急急如律令的揪她來去吃一攤。(現在就好想再吃喔！)

台北食遊彙整 ➡ 住宿分享。咖啡。烤鴨。景點

🔥熱門推薦 👉 一對一私人教練健身體驗記

台北吃喝玩樂 ➡ Klook。KKDay

台北住宿房價與評價 ➡ Booking。Klook

十二籃的生意超好，一周前訂只剩下十個位子。

我們的揪團報名呢？一下有人報名，

一下有人退出，一下有人生小孩台北美食。十二籃粥火鍋｜認識的老饕都推薦！

搞得我非常錯亂！

出發前才終於搞清楚：只有八名參加！

(以後放鴿子的，要在小本子上記缺點，

下次不給你們跟了台北美食。十二籃粥火鍋｜認識的老饕都推薦！)

十二籃門口，就放了養殖生猛海鮮的水族箱，

看得我心花怒放！

因為一眼就瞧見老饕們耳提面命必吃的：大沙公！

牆上寫著非常講究的「粥火鍋吃法」：

1. 先喝半碗粥底，

品嘗原味精熬而成的粥，粥湯中融合了米的香甜。

2. 將海鮮先加入鍋底，

用粥高溫綿密的湯汁鎖住海鮮的美味，

尤其加入含蟹黃蟹膏的蟹類，湯頭更是鮮甜香滑。

3. 再將肉類加入鍋內涮來吃，

用粥水綿密的口感，就像包了一層蛋白一樣，

有如勾芡般肉質吃起來滑嫩爽口，不上火。

4. 再加入蔬菜。

5. 最後，再加入蛋汁和蔥花，

此時，粥裡的米花都已經消融，

吸收了鍋料的菁華，成為濃稠香郁的粥湯。

以上五大程序看得我非常擔心，

因為這天聚餐有各路好友，我最喜歡邊吃邊講話，

而且奇異果沒參加，

我要負擔起美食團報導的責任，要認真拍照

(結果有嗎)！萬一我記不住這些順序怎麼辦？

其實真的免擔心啦！

十二籃的服務非常好，

一旁的店員會幫忙料理這些複雜的事情，

我們就負責邊吃邊講話，

然後想到的時候隨便拍一下照片！哈哈哈！

趁著等人的時候，

我們先來的毫不客氣就點了小菜來吃！

這家餐廳的小菜並不貴，一碟才30元，

於是我們就狂拿了起來。

等人到齊，我們就遵照

「老饕心法」與「店員要訣」指示，迅速點了菜！

總計八名食客，點了一套

「生猛海陸粥火鍋套餐」豪華四人鍋(2580元)，

以及另一套精緻2人鍋(1280元)，

外加一個香辣蟹(沙公)鍋，和麻油蟹(沙母)鍋。

八個人、四隻螃蟹，實在太幸福了！

十二籃的火鍋湯底非常特別，

採用大骨、瘦肉、干貝熬煮九小時、

完全不加人工調味的天然高湯，

去煨煮十多種米，

與非常獨特的加拿大湖泊野生米而成的粥湯底。

這時候，店員會先幫大家盛一小碗，

品嘗湯底原味，這湯頭入口的滋味真是美妙，

米的甘甜完全都化在裡面，粥湯絲滑柔順的口感，

更完全不是容易膩的勾芡所能比擬的。超讚！

接下來，老闆娘跟店員忙著幫我們上菜、煮菜！

我們就忙著七嘴八舌講話、吃跟讚嘆美食，

還有七手八腳吃東西跟抽空拍照！XDD！

台北美食。十二籃粥火鍋｜認識的老饕都推薦

大螃蟹真是太好吃了！

比起許多人愛吃的蟹黃，我更愛大沙公甜美的肉，

(我只愛大閘蟹跟毛蟹的「蟹膏」。)

除了大螃蟹之外，蝦子也好吃得不得了！

至於干貝、蛤仔，我好像沒吃到；

魚片就吃起來普通。

我們共點了三種不同的肉片，

但可能我顧吃大螃蟹(我嘴很笨)，沒啥印象。

除了魚餃，我一向是個不怎麼愛火鍋料的人，

但十二籃火鍋料顯然特選過，幾乎每樣都好吃！

蔬菜也是極優，平常不啃玉米的我都吃得過癮，

更別說愛吃芋頭的我，

吃到超好吃芋頭的超大滿足。(接連比讚！)

跟我大推十二籃的老饕，有提到香辣蟹，

所以店員一建議，我就馬上採納了！

可惜，有幾位不太吃辣！

那就只好我努力代勞了。哈哈！

我自己覺得香辣蟹的蟹肉，是這一餐裡面最香的，

原因應該是「沙公」跟「乾燒」的關係！

雖然多了許多香辛料，

但撥開蟹殼後的蟹肉，還是滿嘴精華。

粥湯裡撈出來的螃蟹，雖然清甜，

但難免一些蟹味已經跑進湯裡。

當然，這也跟個人口味有關。

根據十二籃官網的介紹，

這香辣蟹的獨門醬料可不簡單呢！

是用干貝、油桂、金鉤蝦…等

30多種珍貴食材與藥材萃煉而成，

鍋裡除了大螃蟹，

還有寧波年糕、竹筍、花生、甜不辣…等，

可事先說明吃辣的程度，

有小辣、大辣不同層級的分別。

我發現，這一鍋的主力戰將大概就是我了吧！

這一鍋麻油沙母，一上桌就香噴噴的讓大家叫好！

店員說：這是採用台南的歸仁自釀的純麻油，

香氣逼人…此時，

旁邊的台南人麻吉小兔「咦」了一聲：

歸仁麻油，我怎麼不知道？

哎呀！這並不稀奇呀！像我在台北住大半輩子了，

也第一次吃十二籃粥火鍋，

大夥約吃美食，邊吃邊長知識！非常營養。

最後，傳說中吃不下

也一定要硬撐的火鍋煮粥來了！

而且好棒！還是店員幫我們煮，

我們繼續吃、講話跟拍照就可以了。

一般火鍋煮粥，頂多是白米飯！

而且食材不優的情況下，

湯底煮到最後也會非常噁心的並不想繼續，

可是十二籃之所以被眾多老饕稱道，

當然食材是勝出的最大關鍵！

當店員把裝了十多種爛熟榖米的木勺拿來時，

我已經吃得肚臍朝天(什麼形容詞？)，

卻還拼命流口水！看著店員

把米飯倒進煮過山珍海味的火鍋湯裡攪拌，

末了打上蛋花，撒上蔥花，就完成了！

這粥真的太好吃太好吃了。

大概看我們一群人都在拍照，

店員就端出加拿大冰湖野米給我們拍照。

上十二籃的Facebook瀏覽，剛好有介紹，

簡單整理如下：

加拿大冰湖野米的學名是[水生燕麥]，

所以其實它是麥的一種。

主要種植在位於國家公園內、

海拔高達2000多公尺的加拿大冰湖。

這種一般只能在五星級飯店

高檔料理才吃得到的野米，

要等春天冰湖解凍後，才能從湖中自行長出，

是國際級認證零污染的全有機穀類，

營養價值極高(含鋅為穀類最高)，

售價也很高貴，據說有「米中魚子醬」的稱號。

台北美食。十二籃粥火鍋｜認識的老饕都推薦

飯後甜點也非常脫俗，是龜苓膏！

我跟麻吉小兔都覺得

台灣的龜苓膏實在太像燒仙草了，

還是香港的龜苓膏道地。

但，十二籃的龜苓膏，

已經比其他台灣龜苓膏有更濃中藥味。還可以！

至於自助吧還有無限享用的冰淇淋，

我是無論如何吃不下了！

所以，也就很豪邁的，根本連照片都沒照了。

腦滿腸肥的時候，人，肯定會傻的。

我就這樣傻笑著忘了拍冰淇淋、

傻笑著一邊回味一邊寫完這篇食記。

2013年3月27日二訪更新

去年11月揪團吃十二籃粥火鍋大為驚艷之後，本人近期又去吃了兩次，看有多饞鬼就好！這兩次，我吃到比上次揪團時「拳頭更大」的大沙公，吼！超級美味。大家都知道，螃蟹全身最好吃的部位，就是螯腳啦！當螯腳變大了，滿足感當然也跟著加倍升級，更何況十二籃特選的沙公，本來肉質就緊實鮮甜，選擇超大沙公，肉變多了，傻笑的笑容也會跟著變多XDD！這次，為了幫隊長慶生，我們全家約了爺爺奶奶跟乾媽一起去吃十二籃，老闆娘還認得我(吃得太密集不認得才怪！)，她很客氣託我跟大家說，現在加價就可以吃到超級大沙公了，例如800公克~900公克的超大沙公，單點為1200元，如果是點套餐，只要再加500元就可以換購。根據她給我的價目表上，最大的沙公可以到1750公克，我的媽媽咪呀！