南京路老店麵食館，是一家以滷菜切工功夫了得為名的麵店。後來在臉書放送這家南京路老店麵食館，老闆切滷味的影片，我幾位嘉義美食專業戶好友紛紛留言，或私下表示，這家麵店從小吃到大…是私房愛店…滷菜切工是最大成本……等等，忍不住要說說，你們到底還有多少愛店啊？(笑)。我都來這麼多次了，嘉義美食怎麼無止無盡，這樣黏客人啊？
※2022更新：店家建議可將車停至漢口路與南京路口的夜世界停車場，營業時間調整為11:30-15:00，週六週日公休。
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到麵攤切滷菜，
是台灣小吃文化很重要的畫面，
一碗麵通常索價不高，
但食客豪邁點滷味就會讓客單價飆升，
因此，滷菜好不好吃，
往往比麵好不好吃重要很多。
走進麵店，點了想吃的麵之後，
最振奮人心的事就是去夾滷菜，
愛吃多少夾多少，整盤交給老闆幫你切。
我站在老闆切盤前拍攝他超強的刀工，
還有龜毛的擺盤，
切豆皮、豆干時，刀法最為凌厲，
可以欣賞上方的影片，
後來老闆跟我開玩笑說，
萬一錄到不小心切到手就精彩了。
滷味端上桌時，大家都歡呼了！
無論刀工或擺盤，功夫實在太厲害。
而且幾乎每一樣滷菜，
口味都在水準之上，
我尤其愛豬皮、豆皮、豆干。
豬血糕跟滷蛋也很不錯。
豬皮處理得乾乾淨淨，一卷一卷擺好，
不過我要提醒自己，
以後再來，請老闆醬油膏減量，
我吃滷菜只喜歡沾辣油。
米粉湯/小 25元
乾麵/小 25元
麻將麵/小 30元
據說這是招牌麵點之一，
下次我要點來吃，
而且只拍3張照然後快吃。
餛飩湯/小 20元
榨菜肉絲麵/小 40元
這碗榨菜肉絲麵是我點的，
好久沒吃這一味了，
榨菜雖然不算最香，
但肉絲的肉質相當好，
麵的湯頭也很不錯，
麵條更是懷念的古早味陽春麵，
一個不小心，我就把整碗麵吃光光了。
這餐飯我們5個人吃了4百出頭，
感謝鎖住的熊請客。
南京路老店麵食館
嘉義市西區南京路374號
(05)235-1603
11:30-15:00，週六週日公休
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