福記臭豆腐。高雄漢神百貨巷弄美食｜清蒸臭豆腐搭絞肉有特色 @瑪格。圖寫生活

福記臭豆腐。高雄漢神百貨巷弄美食｜清蒸臭豆腐搭絞肉有特色福記臭豆腐位於漢神百貨附近、豪宅後方巷弄，用google導航走小巷時，還有點驚疑！這家以臭豆腐為主題，搭配火鍋的餐館，是這一帶的人氣美食，據說用餐時間總是大排長龍，還好我到光榮碼頭晃晃，拍了黃昏時分的流行音樂中心之後，就直奔臭豆腐，雖然傍晚不用排隊，店內也是座無虛席。

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福記臭豆腐。高雄漢神百貨巷弄美食｜清蒸臭豆腐搭絞肉有特色

據說福記臭豆腐在雄女附近發跡，
搬家後改名為「福記彤馨臭豆腐」，
但，我看大家還是習慣簡稱。
雖然位於豪宅後巷，
但福記臭豆腐是雙店面格局，
無論規模或店內空間風格，
都是我吃過全台臭豆腐中，
最漂亮、也最有氣勢的。

福記臭豆腐。高雄漢神百貨巷弄美食｜清蒸臭豆腐搭絞肉有特色

主體是古色古香的中式風格，
搭配帶有夢幻色彩的插畫彩繪牆，
座位之間很寬敞，
坐下來用餐時，聆聽店內音樂，
好多5、6年級生的懷舊金曲……

坐下來點餐時，老闆問：吃火鍋嗎？
我說想吃臭豆腐，請推薦
他說那來一個炸的、一個蒸的，
我還以為都是小小份，
沒想到清蒸豆腐一上桌我就傻了……

福記臭豆腐。高雄漢神百貨巷弄美食｜清蒸臭豆腐搭絞肉有特色

清蒸臭豆腐 NT$80

福記的清蒸臭豆腐，
與江浙清蒸臭豆腐很不同，
有點類似客家釀豆腐，
只不過把板豆腐改為臭豆腐。
無論臭豆腐的質地、
絞肉、青蔥絲與醬汁，都頗有水準，
吃得出來是優質食材的組合，
但就是沒有在吃臭豆腐的感覺……
這點克服一下，就會覺得滿好吃的。

福記臭豆腐。高雄漢神百貨巷弄美食｜清蒸臭豆腐搭絞肉有特色

脆皮臭豆腐 NT$65

福記的脆皮臭豆腐，炸得外酥內嫩，
所謂外酥，是那種高雅的薄脆，
而不是我很難接受的又厚又硬。
臭豆腐中央開洞淋醬汁，
吃的時候就已經入味了，
豆腐上面灑了一些九層塔末，
這點跟我最愛的玉里臭豆腐相似，
但福記的泡菜太清甜（雖然鮮脆），
對於愛吃臭豆腐那個「勁道」的人來說，
福記脆皮臭豆腐整體太秀氣了，
像我這樣偏愛辛辣刺激口感的，
就難免覺得意猶未盡。

因此，相較之下，
我比較推薦福記清蒸臭豆腐。

福記臭豆腐。高雄漢神百貨巷弄美食｜清蒸臭豆腐搭絞肉有特色