尤大廚私房牛肉麵是花蓮牡羊趴的第一餐，各路人馬抵達時間不同，我人還在火車上就在討論點餐了，芸芸跟小兔探子來報：老闆說差不多要收店了，她們先去「拖住」老闆，讓我們速速趕到，於是我離站後拉著行李直接殺計程車去會合。計程車上，芸芸私訊問：妳點要膠原牛筋麵還是膠原混搭麵？牛筋跟任何膠原蛋白都是我的至愛，但初次來訪，應該多方嚐試……點膠原混搭麵吧！
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終於趕到，桌上的小菜(各30元)已剩前明餘孽，
但我們也不在乎啦！照拍照吃，
還沒坐下來又嘰哩呱啦鬼扯，
然後加點一盤滷牛肚。
我對這家店最深刻的印象，
是一進門就香氣撲鼻，更餓了。
滷牛肚 NT$100
這盤完全是芸芸的菜，對我來說略硬了些。
(而且我那時開始火氣大牙齦發炎……忍耐中。)
等麵同時，比我們前腳早半小時到的2人，
已儼然熟客模樣，
跟我們介紹這家店厲害的特製麻辣油，
我這個辣鬼，
於是什麼滷味都沾一下，麵也加一下。
膠原混搭麵 NT$220
前往花蓮之前，
我才剛發了一篇8家台北牛肉麵的文章，
當這碗端上桌只看到滿滿牛三寶還有肋條，
一根麵條都看不見的牛肉麵端上桌時，
我心裡吹了聲口哨。
顧著聊天跟吃，我沒有認真好好拍照。
以牛肉來說，腱心跟牛筋完全對我的味，
肋條存在感有點低(腱心太優秀了呀！)，
牛肚對我來說，實在硬了點，我喜歡更入味一些。
蔬果輕藥膳湯頭也挺好，
搭配容易吸附湯汁的捲麵，很合拍。
麵湯看起來湯色重，喝起來意外順口，也夠味。
一開始覺得肉比麵多，
吃著吃著才發現這麵碗既大且深，
我跟芸芸都沒本事把麵吃完，
下次要請老闆：少麵。
芸芸是湯鬼，問可否加湯，老闆竟說OK！
據說大胃王可以在點餐時就要求加麵加湯，
老闆太佛心了。
膠原牛筋麵 NT$220
大家都點膠原混搭麵，轉頭發現小惠的牛筋麵……
默默在心裡自言自語：下次謹記純純的愛，
只點牛筋麵就好，頂多加切一份牛腱……
貪心再端詳一下菜單，竟有腱心麵，
不然點一碗腱心麵，
加切一盤牛筋……這樣也可以。
牛筋人的膠原迷思，在腦子裡百轉千迴。
會知道尤大廚私房牛肉麵，歸功於小兔，
她說上次到花蓮想吃不到，
心心念念，這次終於如願。
雖然我們一年到頭常常藉故牡羊趴，
但每年的生日月還是希望可以聚在一起。
這次牡羊趴會長征花蓮，就是因為雞婆嘛！
年初的地震重創花蓮，
我們這麼愛花蓮，當然要行動力挺阿。
這群神經病終於在牡羊月即將結束的時間，
前進花蓮合體。
兄弟見面就是開心，尤其見到可愛的小安，
旅程一展開，就注定一切完美。開心。
尤大廚私房牛肉麵
花蓮市博愛街24巷37號
0936-267198、(03) 8312-755
11:30-14:00、17:30-20:00 (週四公休)
https://www.facebook.com/yu640815/
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