花蓮。尤大廚私房牛肉麵|牛筋人的膠原迷思

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花蓮。尤大廚私房牛肉麵|牛筋人的膠原迷思

尤大廚私房牛肉麵是花蓮牡羊趴的第一餐,各路人馬抵達時間不同,我人還在火車上就在討論點餐了,芸芸跟小兔探子來報:老闆說差不多要收店了,她們先去「拖住」老闆,讓我們速速趕到,於是我離站後拉著行李直接殺計程車去會合。計程車上,芸芸私訊問:妳點要膠原牛筋麵還是膠原混搭麵?牛筋跟任何膠原蛋白都是我的至愛,但初次來訪,應該多方嚐試……點膠原混搭麵吧!

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花蓮。尤大廚私房牛肉麵|牛筋人的膠原迷思

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花蓮。尤大廚私房牛肉麵|牛筋人的膠原迷思

終於趕到,桌上的小菜(各30元)已剩前明餘孽,

但我們也不在乎啦!照拍照吃,

還沒坐下來又嘰哩呱啦鬼扯,

然後加點一盤滷牛肚。

我對這家店最深刻的印象,

是一進門就香氣撲鼻,更餓了。

 

花蓮。尤大廚私房牛肉麵|牛筋人的膠原迷思

滷牛肚 NT$100

這盤完全是芸芸的菜,對我來說略硬了些。

(而且我那時開始火氣大牙齦發炎……忍耐中。)

 

花蓮。尤大廚私房牛肉麵|牛筋人的膠原迷思

等麵同時,比我們前腳早半小時到的2人,

已儼然熟客模樣,

跟我們介紹這家店厲害的特製麻辣油,

我這個辣鬼,

於是什麼滷味都沾一下,麵也加一下。

 

花蓮。尤大廚私房牛肉麵|牛筋人的膠原迷思

膠原混搭麵   NT$220

前往花蓮之前,

我才剛發了一篇8家台北牛肉麵的文章,

當這碗端上桌只看到滿滿牛三寶還有肋條,

一根麵條都看不見的牛肉麵端上桌時,

我心裡吹了聲口哨。

 

花蓮。尤大廚私房牛肉麵|牛筋人的膠原迷思

花蓮。尤大廚私房牛肉麵|牛筋人的膠原迷思

花蓮。尤大廚私房牛肉麵|牛筋人的膠原迷思

顧著聊天跟吃,我沒有認真好好拍照。

以牛肉來說,腱心跟牛筋完全對我的味,

肋條存在感有點低(腱心太優秀了呀!),

牛肚對我來說,實在硬了點,我喜歡更入味一些。

蔬果輕藥膳湯頭也挺好,

搭配容易吸附湯汁的捲麵,很合拍。

麵湯看起來湯色重,喝起來意外順口,也夠味。

一開始覺得肉比麵多,

吃著吃著才發現這麵碗既大且深,

我跟芸芸都沒本事把麵吃完,

下次要請老闆:少麵。

芸芸是湯鬼,問可否加湯,老闆竟說OK!

據說大胃王可以在點餐時就要求加麵加湯,

老闆太佛心了。

 

花蓮。尤大廚私房牛肉麵|牛筋人的膠原迷思

膠原牛筋麵  NT$220

大家都點膠原混搭麵,轉頭發現小惠的牛筋麵……

默默在心裡自言自語:下次謹記純純的愛,

只點牛筋麵就好,頂多加切一份牛腱……

貪心再端詳一下菜單,竟有腱心麵,

不然點一碗腱心麵,

加切一盤牛筋……這樣也可以。

牛筋人的膠原迷思,在腦子裡百轉千迴。

 

會知道尤大廚私房牛肉麵,歸功於小兔,

她說上次到花蓮想吃不到,

心心念念,這次終於如願。

雖然我們一年到頭常常藉故牡羊趴,

但每年的生日月還是希望可以聚在一起。

這次牡羊趴會長征花蓮,就是因為雞婆嘛!

年初的地震重創花蓮,

我們這麼愛花蓮,當然要行動力挺阿。

這群神經病終於在牡羊月即將結束的時間,

前進花蓮合體。

兄弟見面就是開心,尤其見到可愛的小安,

旅程一展開,就注定一切完美。開心。

 

花蓮。尤大廚私房牛肉麵|牛筋人的膠原迷思

尤大廚私房牛肉麵

花蓮市博愛街24巷37號

0936-267198、(03) 8312-755

11:30-14:00、17:30-20:00 (週四公休)

https://www.facebook.com/yu640815/

 

 

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