源昌關山便當。好吃的秘訣｜關山米、自製辣蘿蔔乾是美味靈魂

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每次寫池上便當都有人把關山便當相提並論，加上我幾次吃關山米甚感驚艷，這回從關山車站搭台鐵離開台東，特地到站前名店「源昌關山便當」，買了餐盒準備在旅程中品嘗感受。但離開時才吃過關山肉圓不餓，便當放著始終沒吃，搭乘的普悠瑪是快車，一路搖搖晃晃、半夢半醒迅速到宜蘭，下車前半小時才打開來享用，竟意外掌握了「關山便當好吃的秘訣」……

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源昌關山便當創於1970年，

是已近50年歷史的老字號，

當時關山車站月台便當，就是這家。

 

搭車時，我把便當照片上傳分享，

網友告知：關山便當厲害的吃法……

放到冷再吃，才吃得到木盒獨有香氣……

就我目前吃過的鐵路便當，

只有台東池上、關山堅持用木片裝盛。

源昌店內有數款便當，只有「關山便當」、

「燒肉便當」、「控肉便當」三款，使用木盒。

其他口味仍是用常見的紙盒裝盛。

 

上圖是別的客人點的燒肉便當，

我快手拍了一張，

回頭跟自己買的經典關山便當相比，

才多了5元，賣相更好，但我一心想嘗基本款…

 

關山便當  NT$75

以基本款招牌便當來說，

關山便當給的肉品比池上豪邁多了。

但我一看就覺得不妙，這麼瘦的肉，怎麼吃啊？

 

我剛好把便當放冷才吃，米飯口感更Q，

關山米本就甘美清芬，加上木片香氣，

只單吃白米飯，在口中咀嚼就很享受了，

除了滷蛋、香腸吃起來還行之外，

源昌關山便當的肉，我都咬一口就放棄！

還好高麗菜清甜無比，菜脯也好吃，

最對味就是老闆遞給我的那包辣蘿蔔乾，

關山米只要配蘿蔔乾就很好吃了，

那些肉只是視覺效果，並不實際。

 

因為我實在不愛關山便當裡的瘦肉，

池上米跟關山米又在伯仲之間，

兩相比較，我仍偏愛池上便當多些，

但若能加上源昌的辣蘿蔔乾，就更美妙。

 

美食是旅行絕佳的調味料，

每當連想到旅程中某一餐的滿足，

也順帶記起了那一次的旅行。

鐵路便當之所以美味，要搭配年少時遠行的記憶，

緩慢的車速、煩悶的車廂、

一站一站數著、五味雜陳的心情、

偶然停駐的車站月台上，有人兜售熱騰騰的便當，

順便起來活動活動筋骨，

打開食盒什麼都是香的！肚子餓了什麼都好吃！

鐵路便當就是當時空乏勞頓的救贖。

 

以品嘗鐵路便當的韻味來說，

普悠瑪顯得太心急了。

 

源昌關山便當

台東縣關山鎮民權路1-5號

08 981 1246

10:00–19:30

https://reurl.cc/R1ZEme

 

 

 

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