榮登Neflix台灣小吃推薦的劉里長火雞肉飯，開業超過半世紀，是嘉義市最代表性的小吃名店之一。這家老字號火雞肉飯，去年將店面從公明路搬遷到靠近文化路夜市商圈、嘉義市郵局的光彩街上，可以說離我經常居遊的據點，更近了。回憶自己初訪劉里長火雞肉飯是2017年，轉眼間已相隔10年，感謝嘉義好友邀約，睽違10年再度上門用餐，看到老店遷址擴大營業（有2樓了），用餐空間變得寬敞明亮，但負責掌勺、淋醬的依然是鎮店之寶：劉里長的媽媽，這碗「媽媽的味道」與眾不同。
🔥熱門👉 文化路夜市住宿首選❤️
搬新家的劉里長火雞肉飯
劉里長火雞肉飯原址在公明路上（小伍妹涼麵對面），2025年7月正式搬遷至光彩街414號，鄰近嘉義文化路夜市，對觀光客來說，用餐地點十分方便，但又不需要在人潮洶湧的區域大排長龍，還滿理想的。
新店面跟之前的老店風格很不一樣，套入現今流行的商業空間設計潮流，單純以食客的角度，確實乾乾淨淨、寬敞明亮就好。只不過，像我這樣超過10年的老客人，不免有些懷念當年那種純樸小店的家常溫馨感……
Netflix推薦台灣小吃雞肉飯
2019年Netflix原創紀錄片系列《世界小吃》，播出的亞洲篇之中，台灣專門報導了嘉義4家餐廳，劉里長火雞肉飯就是其中一家。
外地人總愛問嘉義在地人：最愛吃哪一家火雞肉飯。深入了解後便知道，火雞肉飯是嘉義人日常生活，是用來飽餐一頓的庶民美食，每家作法口味微妙不同，再根據營業時間、地緣關係，各有各的常客愛好者。
老店的溫度。媽媽的味道
有一位在地老饕跟我說，火雞肉飯美味關鍵除了食材、烹調，最後負責加料淋醬的掌勺人，也非常重要。在我走訪的數十家嘉義火雞肉飯食堂之中，劉里長的媽媽絕對是鎮店之寶，從10年前初訪到現在，都是里長媽媽坐鎮，現場看她在熱騰騰的白飯上鋪上雞肉絲、配菜，之後淋上獨門醬汁，那種老經驗的手感，是很珍貴的。
劉里長火雞肉絲飯
火雞肉絲飯 NT$35
對比10年前初訪印象，當時覺得米飯太濕軟，沒想到最近一次品嚐，連我這個硬飯鬼都感到米飯稍嫌偏硬了……不知道是我的錯覺？還是品質不穩定？
這十多年來在嘉義走跳，前前後後吃了超過40家火雞肉飯，發現名店往往評價兩極，劉里長就是一例，我認識的老饕朋友，就有人不喜歡，也有人認定是他心中的火雞肉飯第一名。我對這樣的現象太好奇了，某次有機會與老闆娘交流忍不住請教，她告訴我，他們家的火雞肉飯一定要均勻攪拌，才能從一開始就吃到油香，而不會積油在碗底，反而油膩。
上圖是2013年的火雞肉絲飯版本，第一個醒目的變化就是改用「瓷碗」，加分加分！第二個發現是，醃蘿蔔沒了，我有個讀者很在意這個細節，他覺得火雞肉飯一定要有醃蘿蔔才正統。
在火雞肉飯上加一片半熟荷包蛋，是內行人的吃法。劉里長火雞肉飯的油香較濃，個人覺得要灑些胡椒粉，一方面解膩，另一方面也讓香氣多了層次，更好吃。
劉里長火雞肉片飯
火雞肉片飯 NT$60
劉里長火雞肉片飯，可以吃到雞胸肉與雞腿肉兩種口感，搭配酸菜是一大特色。
劉里長火雞肉飯。其他菜色
劉里長除了火雞肉飯，也有滷肉飯，10年前好奇點一碗……果然，還是吃雞肉飯就好了。
2013年我們全家一起吃劉里長，那時候還有涼菜拼盤，現在涼菜的選擇變少，反而有很多熱炒菜，應該是很多包便當的需求，為了讓配菜更豐富吧。
時隔10年，跟好友兩人就點了一桌……小菜之中，比較喜歡的是涼拌木耳。
劉里長老照片回味
2017年前我們全家慕名到劉里長火雞肉飯用餐，那是我第一次為了吃火雞肉飯而排隊。我喜歡保留幾張老店的舊照，紀念回味。
劉里長火雞肉飯。營業資訊
嘉義劉里長火雞肉飯
嘉義市東區光彩街414號（文化路郵局旁邊）
(05)222-7669
07:30-14:30、16:00-19:00、週一公休
https://reurl.cc/O67RKr
嘉義飯店推薦
★全文分享★ 嘉義住宿。26家飯店民宿實住分享｜阿里山與山腳下的宿泊推薦(持續更新)
嘉義文化路夜市美食
★全文分享★ 嘉義文化路夜市美食、噴水圓環小吃100家｜林聰明沙鍋魚頭快速通關線上預訂
嘉義景點、旅遊路線
★全文分享★ 嘉義景點推薦｜超過50條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
嘉義下午茶食記總覽
★全文分享★ 嘉義咖啡館。超過100家食記｜全台咖啡館密度第二高的城市（持續更新）
🛌嘉義訂房比價
阿里山行程推薦
嘉義秘境探索之旅
嘉義熱門行程推薦
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲頁｜@margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
☆ID｜margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
※這是瑪格的「影音頻道」
☆追蹤瑪格Podcast
⭐聯繫瑪格e-mail：
[email protected]
