一直沒去吃阿樓師火雞肉飯的原因，只因為嘉義朋友太熱情了，晚上從來沒有餓過，我經常住的飯店，旁邊就是夜市，誘惑總是太多。嘉義火雞肉飯食堂大多賣早餐午餐，像阿樓師這樣從下午4點到凌晨12點、只賣晚餐宵夜時段的火雞肉飯專門店，並不算多。阿樓師火雞肉飯的評價兩極，褒貶落差不小。不喜歡的人，多半在意環境與衛生問題，或有人嫌太油膩、米飯太濕軟。但喜歡的也大有人在，最近跟了一團名廚老饕遊嘉義，帶路的在地人就推薦吃阿樓師火雞肉飯。根據我與好友不負責任觀察，發現很多餐飲人特推阿樓師，目前我還沒摸清楚原因。
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之前看很多朋友的食記，
阿樓師火雞肉飯現場
都是大排長龍的場景，很驚人。
那日與朋友原本要去別處吃晚餐，
濕冷陰雨天，晚間不到7點，
開車經過竟空空如也，
立刻改變主意，
既然不用排隊就吃阿樓師吧！
一進門就看到工作人員，
切著火雞肉片與肉末，手沒停過。
火雞肉飯 NT$25
都說阿樓師火雞肉飯
不是加油蔥的手路，
但我們的米飯肉丁上
多了一截來意不明、滷過的黑蔥，
看起來有點礙眼，但好友不介意，
我們就豪氣干雲的分食起來。
阿樓師火雞肉飯的肉丁切得細，
讓不愛雞胸肉的我吃起來口感較順，
澆頭給料不小氣，
整體吃起來調味偏重。
內用肉片飯 NT$45
冠上「內用」應該是表示，
火雞肉片飯不可外帶。
阿樓師火雞肉片飯，目測有2種部位，
逆紋切的火雞腿肉
與順紋切的帶皮雞胸肉飯，
與淋了雞油(朋友說可能還有豬油)、
醬料的白飯一起吃，
混合兩種口感的火雞肉，
風味層次豐富。
最讓我印象深刻的，
是米飯油亮飽滿、香糯可口，
一邊吃一邊跟朋友說，
我發現滷肉飯普遍很重視米飯品質，
但火雞肉飯在米飯方面表現，
多數都差強人意，對我來說，
阿樓師火雞肉飯的米香是很加分的，
但朋友聽了我的言論，
招手示意附耳過來，低聲說，
之前曾經看見阿嬤煮飯時
加很多沙拉油….
(像我這種喜愛豐美油香的人，
不受影響繼續吃，哈。)
小菜表現平平，
魯豬皮(當地人稱為肉皮)還可，
但之所以覺得還可，
當然來自個人對膠質的偏愛。
下水湯20元、味噌湯15元，
台北人每每對嘉義的物價驚嘆不已，
忍不住要移居到此生活。
這兩碗湯，湯頭明顯偏甜，
我們開玩笑說：
老闆該不會是台南人吧。
說到老闆，嘉義朋友說，
阿樓師還有一絕，
就是結帳時宛如rap的碎念，
非常有趣，
可惜這次沒見識到。
阿樓師火雞肉飯
嘉義市東區吳鳳北路102號
(05)228-2738
16:00~00:00
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