因為嘉義朋友的推薦，某天前往噴水圓環附近的融合度咖啡小坐一下午，親身感受所謂的「人情味自家烘焙」。從進店開始，老闆親切的招呼、熱情介紹餐飲，一直到默默觀察他與熟客間閒話家常的熱絡，果然店如其名，初訪就覺得跟氣氛相當融合，是個很舒服、讓人放鬆的好地方。加上老闆鑽研自烘咖啡，端出來的手藝，也讓人心服口服。在嘉義又發現一家好店，很開心。
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黑板上寫著：
每支豆子都獨一無二，
選擇性障礙，找老闆！
其實我覺得
精品咖啡與義式咖啡，
大概是壁壘分明的兩個區塊，
通常會有選擇障礙的，
應該是平常都喝義式，
忽然想喝手沖，
對於咖啡豆性不了解，需要諮詢。
我認識一家店的起手式，多是耶加。
好大隻的暴龍，看了就開心，
因為這是電影玩具總動員裡，
我最喜歡的角色之一。
磨豆、聞香、手沖萃取、
分冷、熱品飲不同溫度與容器的風味
這些專業而流暢的儀式，
讓喜歡喝咖啡的人感到非常安心，
實際啜飲，也讓人很是滿意。
後來回想自己
多次在嘉義市中山路上、
尤其中央噴水池圓環附近走跳，
應該曾多次經過這家店，
只是緣分較晚，
終於有機會融合一下，
以後有機會就會來。
融合度咖啡館
嘉義市東區中山路223號
05 224 5033
08:00–18:30
https://www.facebook.com/harmonycofee/
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