這一餐,應該算是消夜吧!晚上九點多才開飯,哈!
當天我們傍晚參加了香港美酒佳餚巡禮的的開幕party,
原本預定八點離開吃完餐,但大家喝High了,硬要擠進八點才開放的高檔酒區,
於是整個行程就被「計畫趕不上變化」而延遲。
更誇張的是,我們在美酒佳餚巡禮party上已經狂吃狂喝一輪了,
說到要吃興記,識途老馬Venus依然很興奮,吃過的Aiko也說很好吃。
我們就帶著飽飽的胃囊,用「期待的心靈」來裝興記這一餐。
是什麼魅力,讓一群人根本不餓,還要割捨可以回豪華飯店休息的時間來品嚐呢?
還讓我,行程滿檔同時開始著手整理香港遊記之前,選擇先介紹興記呢?
一切都因為,「古早味避風塘炒蟹」太令人難忘啦!
根據帶路的領隊李哥說,興記是香港有名的明星食店之一,
尤其校長譚詠麟更是座上常客,我們環顧店內牆上的簽名,果然星光熠熠。
但我對於這種牆上塗鴉,一直不是覺得太舒服,
因為時間久了,用餐環境看起來就會髒髒舊舊的。
關於避風塘炒蟹,根據維基百科的資料:
避風塘炒蟹是香港有名的菜式,以其香,辣,惹味令人留下深刻印象。
主要材料包括肉蟹、由蒜頭,豆豉,辣椒及香茅混合而成的醬料,
不同的店舖有不同的秘訣。
最初起源於供應此項食物的避風塘上的水上食肆,因以得名。
不過隨著避風塘食肆的減少,現在大部份避風塘炒蟹已經改由岸上食店供應。
據說,興記是目前少數仍保有傳統正宗避風塘炒蟹風味的餐廳,
我是首次來,聽著同伴們說些必點菜,古法避風塘炒蟹、燒鴨河粉是討論最熱烈的。
豆豉蒜酥、花生兩小碟
入座前,桌上已經擺好了碗筷,還有花生與豆豉蒜酥各兩碟,
這個豆豉蒜沾醬就是正宗避風塘興記的精髓,
後面的古法避風塘炒蟹也是靠這一味馳名香江。
這可不是免費提供的,而是算在茶資裡面(以人頭計算),
但,桌上反而其實並沒有提供茶水,
我們另點了酸梅汁來喝,後來網上爬文發現到興記要喝「馬蹄甘蔗水」,
這樣就找到再訪興記的理由,下次喝喝看!
【六小福拼盤】 HK$198
看起來明明是五小福,哪來六小福?
原來吃完白灼芥藍,下面還藏了豬肚呢!
這道拼盤也是興記的招牌之一,人數夠多可以點來吃吃看,
同伴們對粉腸讚不絕口,我也覺得做得挺好,不過個人更偏愛豬心跟芥藍,
原因是我本來就愛吃豬心,更是超級愛香港的「肥美芥藍」,
這次來香港數日,吃到的芥藍都太粗老,直到吃了興記芥藍,才找回魂縈夢牽的滋味。
【鼓椒炒蜆】HK$108
這一道上來,無辣不歡的人都開心!
旁邊坐的瑪法達平常吃得清淡養生,就覺得口味太重了。
這時候,其實有種想來瓶啤酒的慾念萌生,但大家才剛喝完酒,還是節制一下。
我個人當時吃的很喜歡這道菜,或許因為還沒吃到經典的古早味避風塘炒蟹吧!
其實味道跟後來上菜的古法避風塘炒蟹是一路的,
所以,如果人數跟預算有限,建議點古法避風塘炒蟹就好。
蒜茸粉絲蒸蟶子 時價
這道蒜茸粉絲蒸蟶子上桌時,我有點激動,
因為前年到香港,跟Tina去吃東寶小館時,就愛上了這道鮮味,
店家先將整盤蒸好的蟶子讓我們拍照,
之後再一個個裝到小盤上給我們品嚐。
只能說,曾經滄海難為水啊!東寶小館的蒜茸粉絲蒸蟶子大勝!
因為我覺得興記的蟶子吃起來太硬口,東寶小館非常鮮嫩入味,可能是我個人口味吧!
聽說,避風塘興記菜單上標註「時價」的菜,價位都不低,
江湖上傳言口袋不深不要進興記,但其實,香港的物價本來就比台灣高很多,
精緻的海鮮餐廳秤斤秤兩的時價料理,買單時要有心理準備。
【椒鹽瀨尿蝦】 時價
以酥脆度來說,興記的椒鹽瀨尿蝦真是一絕,
感覺上,好像連殼都是可以吃的,但當然我沒有這樣嘗試。
但或許因為火氣的關係,蝦肉的水分也被帶走許多,
就這一道的吃食經驗來說,我又忍不住把冠軍給了東寶小館的避風塘炒瀨尿蝦。
【鴨背湯河】 HK$44
「燒鴨湯河」一詞,是我們走進興記之後最常聽到的名詞,
吃過的同伴,臉上都有種念念不忘的情感流露。
但好像鴨腿部位賣完了,於是我們一人來了一碗鴨背河粉,
當時有點衝動想跟李哥說,我可不可以跟瑪法達一碗Share就好?
好險沒說出口,真的是好好吃啊!
我把其實分量不是太多的河粉一根根撈光光。湯頭也美味!
來興記,果然這道必點。
【腐乳生菜】
彷彿是在為滿桌重口味的魚蝦做救贖,
端上來一道腐乳生菜,不過,我對這道菜的感受沒有芥藍強烈,
或許當時有點期望是比較清淡的青菜吧!
【古法避風塘炒蟹】 時價
因為這餐飯,我才知道避風塘炒蟹有兩種吃法,一種是乾炒,一種是濕炒,
過去我慣吃的金沙避風塘炒蟹,是屬於所謂的乾炒,
但據說加了豆豉、辛香料下去炒的濕炒,才是最正統的古早味避風塘炒蟹。
這道撼動我心的螃蟹端上來,平常懶得剝蝦殼蟹殼的Aiko也被撼動了,
她拎了一只蟹螯吃起來,跟大家說這是她的Premiere。
只見這些大沙公的螯腳都大得驚人,有種一拳揍過來,凡人無法擋的氣勢!
不過,根據我當天花了很多時間耐心吃蟹肉的心得,
我覺得吃古法避風塘炒蟹,最妙的是吃蟹肉,因為最入味。
平常大家聚餐,我會客氣謹守本分只吃自己的一份,但這道螃蟹我就毫不客氣了,
忙螯腳的人在忙螯腳,瑪法達完全處於禮讓的狀態,
最後看到好多蟹肉躺在盤子裡,我就連吃了兩三塊蟹肉,真的好好吃喔!
從此,興記正宗古法避風塘炒蟹,
變成我對香港的美食懸念之一。
避風塘興記
香港尖沙咀彌敦道180號寶華商業大廈1樓 852-2722-0022
星期一至日 18:00~05:00
【參考行程】
Day 1:早餐(國泰商務餐貴賓室)→搭乘國泰商務艙飛香港→洲際酒店check in→午餐(米其林二星欣圖軒)→晚餐(海港城八月居)→閃躍維港3D光雕匯演
Day 2:(深水埗一日遊)參觀石硤尾美荷樓→午餐(劉森記麵家)→ 深水埗文青小店、地道小吃特搜→一級歷史建築雷生春→香港美酒佳餚節巡禮→ 晚餐(避風塘興記)→散步回飯店
Day 3:藝術美食ATUM Desserant→午餐(Jamie’s Italian)→PMQ元創方→The Woods Bar→晚餐(鼎點1968)→蘭桂坊萬聖節狂歡趴→搭天星小輪回洲際飯店
Day 4:大澳漁村搭船出海→大澳文物酒店—>午餐( Tai O Lookout)→漫步大澳漁村→國泰航空商務艙貴賓室巡禮→搭乘國泰商務艙返台
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看起來好好吃~~下回去香港必吃(握拳)
鴨湯背河看起來好好吃噢
香港美食也是一流的
推
那螃蟹 很誘人~推^^