陶甕百合春天｜阿美族無菜單創意料理 (已遷址花蓮) @瑪格。圖寫生活

【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋四月中的花東五天四夜之旅，終於要寫到最後一篇了！話說這趟旅程的起心動念，源於我跟超級好姊妹晏翎阿計的約定，去年說好了今年要揪她一起到花東旅行，為了好玩熱鬧，就再多揪幾位麻吉好友同行相伴。就這樣以七人小組全程參加為核心，前後加入插花好友數名，浩浩蕩蕩的，我們在花東吃好、住好、遊山玩水。非常快樂！為了表示對晏翎阿計的敬意，這次行程，瑪格可以說精銳盡出，都安排我很喜歡的旅宿，與吃過覺得好吃，想分享給好友的當地美食。其中，到巴歌浪船屋吃陶甕百合春天的無菜單阿美族風味餐，可以說是非常經典的一個行程！吃飯的地方就是濱海的無敵美景，食材優質新鮮、烹調美味有特色、擺盤美觀有當地色彩……這樣的海景與美食，真令人感動。跟我一樣愛吃好料又愛玩的麻吉小兔吃到這餐，感動到想要跟瑪格抱抱，我想，我們真的太幸福了！平常工作辛苦，也就忍耐一點好了！XD

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【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋

「巴歌浪船屋」是位於花蓮、
台東交界的民宿與景觀咖啡廳，
以原住民創意風味聲名大噪的
「陶甕百合春天」原本
有自己的餐廳，但餐廳環境不優，
據說旁邊有”夜總會”！據說，某次
為了接待亞都飯店總裁嚴長壽，
主廚陳耀忠就租下巴歌浪船屋的
景觀咖啡廳作為用餐地點，
這個美食與美景的合作就延續至今。
之前，陶甕百合春天的餐是從
400元起跳，有不同的價格菜色，
現在均一價，每人套餐都是800元，
食材比我上次吃到的等級更好，
色香味依然保持水準。
以下菜名，感謝阿計的詳細記載
可以讓我參考！^^

【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋

創意沙拉組合

【上圖】番茄、皇帝豆佐
「黑豆魚子土雞肝」
【中圖】筍干山豬皮
【下圖】干貝飛魚乾大頭菜
(蘿蔔？山藥？)

【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋

山藥野菜蛋捲

光是擺盤視覺的賞心悅目，就可以
舉牌給高分了，口感清爽又有層次，
美妙的一道菜。

【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋

野菜芙蓉羹

這道羹湯，上一回吃過類似款，
但上次是一個大碗上桌，客人自己
盛小碗食用，這次是一人一小碗，
視覺上比較精緻！食材也比上一次
豐盛。勾芡的湯裡除了蒸蛋，
還有龍葵、南瓜絲、蛤蜊等。

【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋

刺蔥鹽烤鮮魚

【上二圖】看起來實在很像鯧魚，
但記得並不是啊！
【下二圖】刺蔥鹽烤紅珊魚
刺蔥又名Tana、食茱萸，是阿美族
喜歡用來煮魚、雞，提升風味的植物
鮮魚包裹在鹽霜裡去烤，食用時不吃
魚皮，是典型的原住民魚料理。魚的
鮮味都鎖在肉裡，實在太鮮美了！

【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋

芋香紫米飯糰

這也是典型原住民米飯料理，
上一次吃陶甕百合春天就品嘗過，
當時也是一大盤飯，自己裝盛。
這次弄成飯糰，一樣香噴噴，
模樣更精緻了。

【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋

竹筒飯

在米飯上，提供兩種截然不同的
原住民風味，卻又在擺盤上，
有了更上層樓的創新視覺，
從小地方就不難明白陶甕百合春天
之所以受饕客歡迎的原因了！

【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋

小米酒

Cheers！夥伴們！今朝有酒今朝醉！

【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋

清蒸龍蝦

這一道端上桌，我都快瘋了！
大家有志一同把它端到戶外去拍照，
海洋是我們的佈景。鄰桌的老外，
後來也學我們這樣拍菜。

【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋

創意拼盤

「野菜春捲」+「烤鵪鶉」+
「刺蔥馬告雞胸肉」
烤鵪鶉跟烤雞肉都好好吃喔！尤其
我跟阿計這兩個一向不愛雞胸肉的人
都覺得雞肉超乎想像的嫩。

【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋

創意海味組合

「生魚片拼盤」+「涼拌花枝」
這道菜端上桌時，簡直像一艘船
出現在我們面前，船上是滿滿的
劍旗魚、鬼頭刀、鮪魚新鮮魚貨，
船的名字可能叫「豐收」，

我這生魚片控，嘴巴的微笑弧線
可能已經上揚到耳際了！XD

【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋

烤干貝

我們這一票喜愛美食的，都是原味控，
堅信如果食材新鮮，不須過度
烹煮調味，就會非常美味。
陶甕百合春天的料理方式，
就是這樣的風格，簡單烹調美食，
但擺盤卻絕不簡單！比讚！

【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋

半天筍蘿蔔排骨湯

看起來跟我們家裡煮的排骨湯很像，
但裡面還是加入了原住民風味：
刺蔥、馬告。清爽甘甜的湯頭，
別有獨特的個性。看起平凡，
味道令人讚不絕口！

【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋

甜點

「炸地瓜球」+「奶酪」

【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋

可能因為是平日，而且我們訂的是
下午1點鐘非尖峰用餐時間，吃飯時
只有我們七人，跟鄰桌的老外一家，
老外看我們把菜端到戶外，讓海洋
當背景的拍照方式很有趣，
不僅如法炮製學我們，後來還跑來
借我們的菜拍。我就用破爛的英文
跟老外簡單聊聊，當他跟我說：
你的國家好漂亮。我又驕傲又感動！
吃完飯道別時，我遞了一張部落客的
名片給他，只聽見他跟導遊說：
She’s the most beautiful girl
I’ve ever seen in Taiwan.
結果導遊翻譯成，他說妳是他在台灣
見到最「可愛」的女孩。我知道
我可愛啊！但我聽得懂英文喔！
他是說「Most beautiful」喔！
(跟同胞計較中！)

【台東食記】陶甕百合春天無菜單原住民風味餐@巴歌浪船屋

這是我第二次吃陶甕百合春天，
卻第一次見到主廚陳耀忠。
可能太多饕客粉絲要求跟他合照，
他顯得有點疲憊XD！
因為有共同認識的朋友，初見面卻
聊了起來，他跟我說，海面上
露出來的那塊礁岩是他阿公的，
我半信半疑，他信誓旦旦！
於是我就邀他一起指著海的方向，
那塊礁岩~(哈！結果我手指比太高！)
一起做帥氣的手勢，
振奮明星廚師的精神。
謝謝耀忠主廚的好手藝，台灣加油！

陶甕百合春天(預約用餐制)

977花蓮縣豐濱鄉月洞附近眺望營地

官方粉絲團
https://www.facebook.com/CanglahRestaurant

陶甕百合春天｜阿美族無菜單創意料理 (已遷址花蓮) 本文感謝麻吉小兔提供之照片。