最近到澳門上葡京綜合度假村，吃了園區內的幾家餐廳，各有千秋！若論感官最震撼的，莫過於斥資4億元打造的「御花園」宮廷風粵菜餐廳。氣派恢弘的用餐區，一幅長達35米的訂製菊花蘇繡，與長廊上雙面蘇繡團扇屏風相互輝映，搭配宛如水波線條、華美晶瑩的水晶燈，置身其中尊榮感溢於言表。御花園供應由星級大廚巧手烹調正宗太史菜粵菜，是上葡京酒店的旗艦餐廳，榮獲《福布斯旅遊指南》五星嘉許、《南華早報》「100 Top Tables 2023」肯定，並名列2024澳門米其林入選餐廳。
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2024澳門米其林入選餐廳
米其林指南的觀點：以長達35米的蘇州絲繡貫穿，裝飾以雀鳥主雙面蘇繡屏風，
可謂鳥語花香，極具氣派。菜單涵蓋甚廣，當中不乏幾近失傳的傳統菜，以及費時的手工菜式，且運用世界各地食材。推介脆皮香茅燒皇子鴿，以十八天石岐乳鴿烹製，皮脆肉嫩，帶香茅草煙燻味。備有逾千款葡萄酒，且服務周到。
走廊上古色古香的壁布，裝飾了精緻的蘇繡花卉、蝴蝶。
斥資4億港幣打造的宮廷風粵菜餐廳
光是廊道，我們就拍個不停，壁面上金碧輝煌的鏡像雷雕，畫面描繪《紅樓夢》大觀園裡，亭台樓閣、姊妹們讀書作詩的情境。
在五光十色的澳門，華麗浮誇的商業空間，不足為奇，御花園的奢華，多了些文藝氣息。
御花園不愧為上葡京的旗艦餐廳，斥資4億港幣，禮聘空間設計師陳幼堅，以宮廷園林為設計靈感，打造中西合璧、東情西韻的風格，讓人想起曾經風靡西方的中國風，也仿似晚清時期皇宮的洋化，身為饕客，置身其間，用一餐飯的時間感受宮廷雍容華貴，是很難忘的體驗。
用蘇繡打造的花園宮殿
蘇繡是中國十大名繡之一，列為中國國家級非物質文化遺產。蘇繡已是精品的等級，更何況巨幅繡工、雙面繡工，御花園可說盡顯蘇繡風華，據說35米長的菊花蘇繡，正在申請金氏世界紀錄認證。
採用法國百年餐瓷BERNARDAUD，觀賞盤上的餐巾環，亦頗為講究，御花園結合社會公益，邀請特奧人士以黃晶菊真花製作、總共250枚餐巾環，呼應餐廳內處處可見的菊花，寓意長壽富貴的祝福。
傳承太史菜：莊嘉輝總廚
御花園掌勺的莊嘉輝總廚，憑藉近20年豐富經驗，精心鑽研烹調技藝，致力傳揚正宗的太史菜。遵循傳統秘方，並注入創新元素，賦予考究的宮廷粵菜新生命，創造別具風味層次的精緻菜式，呈現清朝流傳至今的佳餚美饌。
御花園行政午市套餐
當日品嚐「御花園行政午市套餐」，八道佳餚，每席638元澳門幣。中午時段，以點心為主，希望下次有機會品嚐大菜，特別是米其林推薦的皇子鴿。
套餐以外的特色茶：繁花似錦
套餐以外的迎賓特調
以紅棗、西柚、百香果調製
套餐以外的餐前小點
以日本柚子醋＋柚子蜜、及菲律賓幼蟹製作的柚子蟹肉酥，不僅味覺上微酸開胃，視覺上有莓果錯覺，也有開胃作用。
正式上菜前，先來三小碟醬料，右邊是蒜蓉辣椒醬、中間XO醬、最令人好奇的是左邊綠醬，以四川藤椒、香蔥製成，可以自由搭配後面的餐點。
黑魚子醬翡翠鮑魚豚肉燒賣
金汁藍天使蝦餃
服務人員建議先吃蝦餃，黃色外皮是加了玉米汁，內餡包著法國天使蝦，鮮香可口，豎起大拇指比讚。
左邊的綠色燒賣，以菠菜汁染色，點綴南非鮑魚與法國魚子醬，到港澳吃優質港點，特別幸福。
蟹肉瑤柱灌湯餃
這是我見過最大顆、最飄逸的湯餃，內餡非常豐富，使用菲律賓大青蟹、日本大瑤柱（干貝）、竹笙、並加入5J火腿提昇鮮味，很過癮。
燕液脆網澳帶卷
以澳洲帶子製成捲狀，加上燕窩及食用級金箔，一口咬下，既香脆又滋潤。
黑胡椒和牛雪山包
在知名港式點心酥皮雪山包裡，加入日本A5和牛搭配黑胡椒，吃起來還滿香的。
野生蜂蜜文火炆牛小排
這是御花園招牌菜之一，選用加拿大無骨牛小排，加入德國蜂蜜悶煮，肉植偏軟，搭配牛肉餅乾、酸青瓜醬、青豆等，服務人員建議第一口吃原味，第二口開始搭配配料同吃，是一道有層次趣味的肉品料理。
香菇火鴨絲炆鴛鴦米粉
所謂鴛鴦，是米粉與粉絲混合，用燜的方式，加入香菇絲與鴨肉絲，兩邊雕花的蔬菜是洋芥蘭。
丹桂花燉雞米頭
不禁納悶：雞頭米是什麼？原來就是新鮮的芡實，來自蘇州的特產，季節限定，燉煮食加入水果百合、丹桂花。
餐臭茶點：芝麻捲
超現實的隱藏版酒吧「李白」
餐廳裡還設置了一間隱藏版酒吧，取名為「李白」，瀟灑豪氣，空間不大，但氣象萬千，以整面大型LED 牆為背景，播放藝術家楊泳梁創作的影片，以現代水墨風格展現港澳繁華夜景，動態情境，是沈浸式的感官體驗。
五間特色包廂、五個秘密花園
御花園館內有5間主題包廂，每一間都貫徹宮廷園林的氣派景致，那日很幸運，在服務人員帶領下，參觀到其中三間。
第一間是「鳥語花香」，將中國風牆紙活現明媚春色，演繹完美庭園的斑斕絢麗，這個房間的布巾環，正是鳥兒。
第二間是「萬紫千紅」，牆上多幅古董花卉油畫、與繁花印花布窗簾輝映鬥艷，瀰漫中西合璧的浪漫情懷，搭配的布巾環是美麗花環。
這兩間包廂都有半露天區，還設置了室外花園的古風涼亭，與慵懶沙發席，悠閒舒適。
我最喜歡的，是「蝶花飛舞」包廂，雖然空間不大，卻充滿奇幻魅力，蝴蝶是這間包廂的靈魂，布巾環也是一隻翩翩舞蝶。
最震撼我的，是包廂裡的地毯，深淺交織、立體浮雕的綠毯，宛如真正的草皮，卻多了藝術感，真是好看啊。
還有「瓊樓玉宇」、「風和日麗」，希望有機會可以參觀這兩間包廂。
這餐吃了好幾個小時，花許多時間到處拍照，每個人都忍不住在此留影，畢竟，人生難得晉身宮廷貴族，必得留下「到此一遊」誌念。
御花園
澳門上葡京酒店大樓3樓306號舖
(853) 8881 1380
午餐﹕12:00-14:30
晚餐﹕18:30-22:00
週二公休
上葡京酒店
Grand Lisboa Palace Macau
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