獅頭山風景區部落二日遊，最期待的行程，就是櫸木食坊「賽夏餐桌饗宴」。饗宴序幕從戶外區開場，微涼晚風中，火堆上烤著鹹香豬肉，佐一杯原住民小米酒，聽著賽夏族的故事，開場儀式充滿暖意。接著被引導到室內用餐區，感受主廚將部落特色食材如苦花魚、馬奧、刺蔥和糯米等融入菜色中，以西式料理手法，呈現以推廣賽夏部落文化為核心的風味餐桌。全程有賽夏族人與主廚精彩解說，是一場知性與感性兼具的饗宴。
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瓦祿部落。蜂蜜與糖之地
瓦祿（WALO）是東河地區舊稱，是賽夏語中蜜蜂與糖的意思，雖然融入客家多元文化，但仍保有自身文化獨特性，神話傳承與祭典儀式都完整保存，區域內景點眾多，如：最具地標意象的「東河吊橋」，日式風格建築「大東河派出所」，近年改建為「瓦祿產業文物館」….
賽夏餐桌饗宴。迎賓儀式
火光在風中搖曳，烤熟的鹹豬肉上桌分切，芭蕉葉是天然的餐盤，搭著小米酒，圍在火爐旁、天地為席、酒肉不分家！
一旁紫色漿果並非單純裝飾，負責導覽接待的阿彬老師，請我們摘下迷你果實嚐嚐看，味道微酸微甜，是早年部落小朋友的零嘴之一。貌似野草的植物，名為火炭母草，是全株可食的民俗草藥，也是營養價值頗高的野菜。
從生柴燒火、飲食文化、到祭典的禁忌與傳統習俗….邊聽故事邊乾杯！這只是序幕而已，接下來要轉場了，室內的「賽夏餐桌饗宴」，等著我們入座、進入下一篇章。
餐桌上的賽夏故事
之前曾參加過不少大地餐桌，回想起來，印象最深刻的，都是具有原民色彩的部落風味饗宴，光是原住民朋友熱情好客、談吐幽默的特質，就讓人如沐春風，加上用餐環境與料理風格，充滿對土地的崇敬與珍惜，除了滿足口腹之慾，也獲得心靈上的美好共鳴。
看到黑板上寫著：沒事多喝酒、多喝酒沒事，整個就熱血起來。
就地取材的竹杯、竹筷架，自然樸實，每位賓客的桌上都放了menu，部落的故事與每一道菜環環相扣，五感的賽夏饗宴之旅，正式啟程。
前菜：苦花魚 laringaw
以紫洋蔥的微辛、蘋果與鳳梨的酸甜，以及紅蔥頭的豐厚的香氣，搭配肉質鮮嫩細緻的苦花魚，構成層次分明的風味。
苦花魚適存的生態環境，正是賽夏族守護的純淨水源區，對族人來說，魚身兩側閃爍的鱗片，彷彿河流中微光點點，視覺宛如螢火蟲在水間飛舞。品嚐這道菜既是味蕾享受，也表現了賽夏族與大自然的依存。
湯品：羊奶頭 hososong 排骨湯
羊奶頭號稱台灣天仙果，是賽夏族人溫補的傳統食材，在某些山產野菜餐廳也能吃到。融合排骨的鮮甜、白蘿蔔的清新，燉煮出香氣濃郁的湯品。乍看以為是南瓜濃湯之類的，沒想到卻是看似濃郁，口感清爽的滋補湯品，喝下每一口都能感受山林氣息，一碗湯，就是一場療癒之旅。
隨湯附上主廚特製的佛卡夏，跟我平常在義式餐廳吃的略微不同，主廚將佛卡夏烤得更酥脆，搭配濃湯，有種義菜法吃的感覺。
主食｜糯米 ho鹹魚 ‘aelaw 三層肉 ‘ayan 麻糬tinawbon
糯米飯糰搭配烤三層豬肉串與香腸，是非常下飯、開胃的組合，以杵臼打糯米製作麻糬，傳遞了賽夏族對祖靈和家族聯繫的重視，是祖靈祭典中家族團結的象徵，每一口都是情感與歷史的流動。
主食 | 羊 Siri’ 馬奧 mae’aew 紅肉李 ’a:im 桑葚 te:em
羊排經過精心烹調，口感軟嫩，完全沒有羊腥味，鮮甜多汁。搭配桑葚醬，酸甜果香與羊肉鮮美完美交融，紅肉李則增添清新果香，平衡了肉類的濃郁感，是令人驚豔的味覺平衡體驗。炸金針菇酥脆香口，為整道菜增添了豐富的口感層次，蘆筍的爽口增添一抹清新，這樣的組合確實令人印象深刻。
飲品｜糯米酒 pinoSakan、季節果釀飲、馬奧茶mae’aew
傳統糯米酒帶著微甜與淡雅酒香，是部落文化中的經典象徵。季節果釀飲酸甜平衡，清新怡人，展現當地水果的鮮美，馬奧茶則散發出獨特的草本香氣，回甘持久，盡顯部落的生機與靈氣。
甜點｜蜂蜜 walo 蛋糕
以賽夏語「瓦祿」（蜂蜜）為靈感，使用東河地區特產的蜂蜜製作，象徵甜蜜與豐收。蜂蜜蛋糕散發著濃郁蜜香，
搭配鮮奶油與柑橘果漿，一場輕盈的幸福感覺在舌尖跳舞。
南庄住一晚：無盡夏民宿
當晚入住的無盡夏民宿，就在櫸木食坊旁邊，帶著一點小米酒的微醺，晚風中踏著夜色走到民宿，無論建築的樣貌，或是走進室內、房內的感覺，都很像到鄰居家酒足飯飽後，告辭「回家休息」的感覺。
清晨走出屋外，空氣清新、陽光美好，整理得頗為舒適的鄉間庭園，一方小水塘裡注著活水，蝴蝶忙著訪花採蜜，小小綠地生機盎然，充滿朝氣。
無盡夏民宿
苗栗縣南庄鄉東興新邨55號
櫸木食坊
苗栗縣南庄鄉東河村6鄰53號
遊程預約窗口：0901-300858
苗栗縣賽夏族瓦祿部落發展協會
游佳紜經理(亦提供客製化遊程)
餐桌成果：https://reurl.cc/yDrMQa
獅頭山風景區。部落之旅
| 獅頭山風景區二日遊行程
Day 1：苗栗車站 ➡️ 八卦力部落/嘎嘎歐岸文化部落（蕨類上板、射箭體驗）➡️ 向天湖部落、向天湖咖啡民宿（湖景風味午餐＋賽夏族臀鈴DIY＋咖啡下午茶）➡️ 向天湖環湖漫遊（苦茶樹隧道、名產市集）➡️ 櫸木食坊（晚餐：賽夏餐桌饗宴）➡️ 宿泊：瓦祿部落無盡夏民宿 Day 2：苗栗鹿場部落(南庄秘境苦花潭步道+甜柿採果體驗＋仁心茶園參觀）➡️ 石壁部落、伯優農場景觀咖啡（風味午餐＋高山高麗菜採摘＋泡菜DIY）➡️ 苗栗車站、賦歸 |
★全文分享★ 參山國家風景區。苗栗八卦力＋向天湖部落一日遊｜湖中咖啡民宿臀鈴DIY。嘎嘎歐岸部落體驗
★全文分享★ 獅頭山風景區。苗栗鹿場部落＋石壁部落一日遊｜南庄秘境苦花潭步道、伯優農場景觀咖啡
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