蘇媽蘇媽馬來西亞茶餐室。肉骨茶熱湯喝到飽|香港旺角618上海街人氣美食

蘇媽蘇媽馬來西亞茶餐室。肉骨茶熱湯喝到飽|香港旺角618上海街人氣美食618上海街建築群路口的四連棟,旺角人氣餐廳「蘇媽蘇媽」,金碧輝煌、超有存在感。這家馬來西亞茶餐室從深水埗發跡,甚受港人歡迎,已遍地開花增加數家分店。蘇媽蘇媽主打熱湯喝到飽、搭配不同肉品的肉骨茶料理,是我從來沒有體驗過的吃法,一咬就骨肉分離的棒棒骨、燉得入味、肉汁甘甜,濃郁湯頭也讓我印象深刻。

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我沒有去過馬來西亞,
不知道這家餐廳的空間風格,
是不是滿溢當地情懷?
姑且不論風格,
挑高用餐空間還滿舒服,
有別於多數香港餐廳的擁擠。

據說「蘇媽﹒蘇媽」的意思,
在馬來語是指「甚麼都有」,
打開Menu確實眼花撩亂,
但我鎖定肉骨茶,不致心猿意馬。

 

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肉骨茶英文是Bak kut teh,
Menu上寫著「百吉爹肉骨茶」,
共有10種選擇,
豬肉的部分有8個部位:
一字骨、棒棒骨、啫喱骨、
豬腳彎、豬肚、豬手仔、三層肉、
還有大雜錦(綜合),
另有非豬肉的雞腳、豆卜金菇,
可加碼白飯或油炸鬼(油條)。

 

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在棒棒骨肉骨茶煲上桌前,
服務人員先端來一小碗湯,
這碗湯是可以無限續的,
但桌上瓶瓶罐罐的佐料,
讓我有點不知如何下手,
還好有「操作手冊」…..

 

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肉品沾醬的調料配方是:
蒜蓉、辣椒、黑豉油、頭抽,
依據自己的喜好斟酌份量。

 

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砂鍋裡除了肉骨茶湯、
棒棒骨肉、金針菇、油豆腐、
每一根棒棒骨都真材實料,
輕輕咬下,立刻骨肉分離,
肉品鎖水、火候真好。

 

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另外點了一杯薏仁水,
冰涼消暑,杯底可見顆粒。
就我知道不少東南亞餐廳進軍台灣,
但似乎就是火不起來,
「茶餐廳」文化在台灣的發展,
總是不冷不熱、徐徐進化。

 

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蘇媽.蘇媽馬來西亞茶餐室

香港旺角上海街618號地下G01號舖
+852 2389 3829
12:00–21:30

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我對香港有特殊情感,出社會第一份工作就在香港公司上班,偶爾聽到朋友聊,說香港除了購物,沒什麼好玩的,我卻是仍一去再去。香港被譽為東方之珠,不僅擁有全世界排名第一的夜景,也是最國際化

 

 

 

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