搜尋「肉圓」歷史，出現「北斗鎮是肉圓發源地」的說法，Wow！失敬失敬！去年年底擔任彰化商圈友善店家評審，有緣到北斗鎮一遊，在地頭蛇帶路下，走進位於北斗奠安宮旁、祖傳四代的「肉圓儀」，品嚐經典手工三指捏痕樣貌，被稱為「元寶狀」的北斗肉圓，無論肉圓形狀或醬料，對我來說都是新的體驗。搜尋肉圓儀相關報導，發現這家肉圓是林書豪的愛店，原來他是北斗人，回鄉就想吃這一味。
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肉圓發源地。特色元寶肉圓
肉圓發源地「北斗鎮」除了肉圓儀，
還有如「肉圓生」、「肉圓瑞」、
「肉圓火」、「肉圓詹」、「肉圓賓」、
「大胖肉圓」等名店，
真想專程找時間去一一踩點。
相較於一班常見的圓形肉圓，
北斗肉圓的特色是「三指捏痕」，
保留手工一粒一粒捏製原型，
有點像伊勢神宮名物赤福概念，
當地人稱這個形狀為「元寶」。
溫炸油泡。米香、肉香、筍香交融
跟著地頭蛇彰化小王子邱明憲，
可以拍到還沒淋醬料的肉圓，
只見肉圓儀的油鍋，油色清澈，
介於溫炸與油泡之間，
每顆肉圓25元，約一般肉圓2/3大，
外皮以在來米混合地瓜粉製作，
經過純豬油溫泡微炸，
口感柔軟微彈、米香鮮明，
內餡以五香粉、醬油等醃製豬肉，
加上新鮮筍丁增加爽脆層次，
吃起來有北斗肉圓的獨有特色。
溫炸與油泡
北斗肉圓醬料也是用米漿為底，
只不過比其他地方濃稠得多，
再依各家配方加入不同調味料，
據說有加入豆豉、五香粉、
蔥蒜、胡椒粉、甚至甘草等，
呈現微妙不同的各家風味，
客人再依自己喜好，決定是否加辣。
搭配的湯品，元素很簡單，
除了四神湯，還有豆腐與貢丸。
此行懸念：阿美香菇高麗菜飯
這次的到彰化各地走訪視察，
某日中午剛好來到北斗鎮，
地頭蛇原本想帶大家吃兩攤，
除了北鬥肉圓儀，
另一家是正老店阿美香菇高麗菜飯，
可惜遇到店休，只好肉圓一家吃飽。
北斗奠安宮
奠安宮主祀關聖帝君，
清朝康熙57年（1718年）建造，
清朝嘉慶11年（1806年）遷至現址，
三百年來，是北斗鎮民信仰中心。
根據維基百科資訊，
奠安宮本殿構造歷經多次修建，
於2003年落成的前殿氣派輝煌，
有大量的石雕及彩繪，
後殿下方作為美食街，
周邊小吃名店林立，是觀光熱點。
北斗紅磚市場
地頭蛇引領我穿過紅磚市場，
感受北斗鎮特色老建築魅力，
原名「彰化北斗零售市場」，
最初地點位於元市街，
伴隨著北斗街日漸繁榮，
元市街舊址老舊且不敷使用，
日治時代（1933年）遷建於現址。
市場建築物四個角落為出入口，
平面為對稱的「回」字形，
門面上是美化的簡式山牆，
不幸於2003年慘遭祝融之災，
災後由北斗鎮公所依原貌重修，
完工將零售市場更名為「紅磚市場」。
建物保留部分紅磚燒焦烏痕史蹟。
並於2008年登錄為彰化縣歷史建築。
✅資訊來源 👉 國家文化記憶庫
肉圓儀地址/營業時間
北斗肉圓儀
📍 彰化縣北斗鎮中華路117號
📞 04-8888850
⏰10:00-21:00
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