滑臉書，每天都可以看到不同朋友到華國但馬屋吃和牛涮涮鍋的打卡，在無法出國的鬱悶日子，我又是和牛壽喜燒愛好者，這樣的畫面簡直太磨人心志。還好平常廣結善緣，蹭飯蹭到和牛真是Lucky。當日我跟旅遊味雜誌老闆建德、南部好友小胖3人聚餐，原本想吃招牌「和牛三吃」，擔心份量太多，在服務人員建議下，點一份神戶霜降雙人套餐，搭配其他牛、豬、雞等單點肉品，感謝建德的餓勢力，可以一次嚐到壽喜燒、昆布、與黑蒜雞湯三種湯頭，還幸運遇到第一天上市的「甜點餐車」，餐後每人可選3樣甜點，飽到不行。最近有滿千送500半價優惠的活動，和牛控別錯過。
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這是日本百年和牛專賣「但馬屋」來台設點的第三家，
進駐華國大飯店，由飯店經營，
引進日本兵庫縣最先進畜牧場飼養、符合國際標準屠宰的頂級和牛，
包含湯頭與醬汁等靈魂元素，全是日本原汁原味。
現場使用A5、A4等級的神戶牛與黑毛和種和牛，
推出單人至六人不同涮涮鍋、壽喜燒套餐，價位自$888至$6,800不等。
但馬屋位於華國飯店一樓，共有62個座位，
餐廳空間禮聘日籍設計師內田慎一規劃，
保留原英式古典氛圍中島吧台，融入沉穩日式設計元素，
以金龍點綴期間，增加貴氣，連餐具都搭配同色調。
一坐下來，我特別注意到桌上氣質高貴的餐具，
魔鬼藏在細節裡，從餐具可以看見一家餐廳的企圖心，
還沒開吃，我這個視覺控，已經對華國但馬屋產生好感。
熟悉的朋友應該知道，我有點害怕碰觸表面粗礪的用品，
但為了這非凡的美麗，我謝絕好友說要幫我換餐具的好意，
實在是太美了，我可以小心翼翼的吃，忍耐。
每人附3碟小菜，吃不過癮還可以免費續加，
涮涮鍋的醬汁有胡麻醬與水果醋，
後者讓我感到驚豔，沾肉解膩，沾青菜更增風味，
至於壽喜燒，原本是沾蛋液（哭哭，我的最愛），
但因為新冠病毒疫情，不建議生食，改用山藥泥也滿特別的。
華國神戶霜降(雙人) NT$3,600
涮涮鍋或壽喜燒 2擇1
神戶牛背肩 共360g
開胃前菜三品 (無限續點)
但馬屋綜合蔬菜盤
和牛丼飯、和牛烏龍麵 (無限續點)
主廚甜點
神戶牛，不僅名列日本三大和牛，
更被視為世界最高貴9種食物之一，
所有神戶牛都必須是產於日本兵庫縣的但馬牛（Tajima-gyu），
但並非所有飼養在兵庫縣的但馬牛都是神戶牛，
還需經過神戸肉流通推進協議會嚴格認證，才能掛上「神戶牛」品牌。
神戶牛數量非常稀少，因此物以稀為貴，
2月才從神戶回來，在台灣蹭到神戶牛吃真是開心。
單點的和牛腿肉，油花不是那麼豐富，
怕肥膩的人可以點這個部位來吃。
兩相比較，我還是喜歡肥肥的神戶牛背肩霜降，
尤其壽喜燒，牛肉片要帶油，夠香。
我是日本壽喜燒的愛好者，在台灣吃改良版，總是意猶未盡，
華國但馬屋壽喜燒難能可貴，雖有小改良，還是滿夠味的。
可惜，這次吃不到我最愛的壽喜燒和牛沾蛋液，
改用山藥泥雖然還行，但終究不是我朝思暮想的味道。
套餐包含同樣可以無限續點的和牛丼飯、和牛烏龍麵，
那日試了丼飯，洋蔥牛肉是壽喜燒調味，還滿下飯的，
只是白飯煮得太爛了些，有點可惜。
湯頭之中，有一道源自台式經典的湯頭：
「藍帶主廚秘製黑蒜雞精湯」，
以雲林黑蒜頭燉煮老母雞高湯。
是華國但馬屋獨家特色，日本總店也沒有的。
建德不吃牛肉，這是他點的雞豬肉與昆布鍋，
託他的福，這餐吃到大量的青菜，
大豆苗跟娃娃菜燙熟了，沾水果醋吃，特別美味。
飯後廚師推來第一天上市的甜點餐車，每人選三樣，
這陣仗不簡單，我上次用餐遇到甜點餐車，
是在澳門吃米其林三星天巢餐廳Robuchon au Dôme，
為了營造尊榮感，餐飲業卯足勁拼了。
上次走進華國，是為了陪朋友吃烤鴨，
還記得帝國會館掛爐烤鴨，表現不俗，
每次到華國大飯店用餐，都託朋友的福，代表我有口福。
華國大飯店-帝國會館
台北市中山區林森北路600號2樓
02-2596-5111
06:00–10:00, 12:00–14:30, 18:00–21:30
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