台東池上「大池豆皮店」已有六十年歷史，以「古早味柴燒」、「非基改黃豆」手工製作的樸實原味，建立高評價口碑，雖然隱匿於伯朗大道周邊社區一隅，但營業時間始終門庭若市、大排長龍，生意非常好。聽說曾有法國廚師清早從台中趕到池上，就為品嚐現場製作的香煎豆皮，定居池上的蔣勳老師，也經常是這家豆皮店的第一位客人。感謝鹿野森活民宿主人帶路，我終於一嚐究竟，香煎豆皮外表金黃酥脆，內裡柔潤富彈性而豆香濃郁，口感層次分明，大推。
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傳說的古早味柴燒豆製品
黃豆富含營養與優質蛋白質，
是素食者攝取蛋白質首選之一，
因此也有「田裡的肉」別稱。
不只農家「粒粒皆辛苦」，
從凌晨四點開始，到賣完為止，
豆皮的製作也是「片片皆辛苦」。
一進門就被工房裡氤氳情景所吸引，
這是標準的「產地就是餐桌」，
我欣賞著樸實製程，著迷了….
拿著相機，快門按個不停，
早餐吃豆皮。僻靜鄉間的人氣小吃
傳說來晚了吃不到、賣完就休息，
大池豆皮店始終躺在我口袋名單，
終於可以前往品嚐，很興奮，
感謝鹿野森活玲玲帶路，
在我拍照的時候，她已點好餐了。
應該是我吃過最美味的香煎豆包
大池香煎豆包一份四片80元，
手工豆皮工房就在餐廳旁，
視覺與味覺一同享受，
可說是最直接、最新鮮的食材風味。
香煎豆包香氣樸實優雅，
煎恰恰的豆包外衣，口感香酥，
入口後，滑嫩質地創造豐潤幸福感，
若當早餐一個人吃，
於我，絕對是足夠飽足的。
最佳搭配：豆漿與黑糖豆花
因為我們還想吃別的池上小吃，
只點一份香煎豆包分食，
外加各一杯豆漿與黑糖豆花，
黑糖豆花甜度不高，豆香仍明顯。
從產地到餐桌，短短的食物里程，
我們享用到小時候記憶裡的原味，
清風吹來，鄉野氣息融合豆香，
這個早晨如此美好。
大池豆皮店
台東縣池上鄉大埔路39之2號
089-862392
07:00 – 14:00、週三公休
週五 08:00 – 14:00
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