台東池上「大池豆皮店」已有六十年歷史,以「古早味柴燒」、「非基改黃豆」手工製作的樸實原味,建立高評價口碑,雖然隱匿於伯朗大道周邊社區一隅,但營業時間始終門庭若市、大排長龍,生意非常好。聽說曾有法國廚師清早從台中趕到池上,就為品嚐現場製作的香煎豆皮,定居池上的蔣勳老師,也經常是這家豆皮店的第一位客人。感謝鹿野森活民宿主人帶路,我終於一嚐究竟,香煎豆皮外表金黃酥脆,內裡柔潤富彈性而豆香濃郁,口感層次分明,大推。
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傳說的古早味柴燒豆製品
黃豆富含營養與優質蛋白質,
是素食者攝取蛋白質首選之一,
因此也有「田裡的肉」別稱。
不只農家「粒粒皆辛苦」,
從凌晨四點開始,到賣完為止,
豆皮的製作也是「片片皆辛苦」。
一進門就被工房裡氤氳情景所吸引,
這是標準的「產地就是餐桌」,
我欣賞著樸實製程,著迷了….
拿著相機,快門按個不停,
早餐吃豆皮。僻靜鄉間的人氣小吃
傳說來晚了吃不到、賣完就休息,
大池豆皮店始終躺在我口袋名單,
終於可以前往品嚐,很興奮,
感謝鹿野森活玲玲帶路,
在我拍照的時候,她已點好餐了。
應該是我吃過最美味的香煎豆包
大池香煎豆包一份四片80元,
手工豆皮工房就在餐廳旁,
視覺與味覺一同享受,
可說是最直接、最新鮮的食材風味。
香煎豆包香氣樸實優雅,
煎恰恰的豆包外衣,口感香酥,
入口後,滑嫩質地創造豐潤幸福感,
若當早餐一個人吃,
於我,絕對是足夠飽足的。
最佳搭配:豆漿與黑糖豆花
因為我們還想吃別的池上小吃,
只點一份香煎豆包分食,
外加各一杯豆漿與黑糖豆花,
黑糖豆花甜度不高,豆香仍明顯。
從產地到餐桌,短短的食物里程,
我們享用到小時候記憶裡的原味,
清風吹來,鄉野氣息融合豆香,
這個早晨如此美好。
大池豆皮店
台東縣池上鄉大埔路39之2號
089-862392
07:00 – 14:00、週三公休
週五 08:00 – 14:00
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