台九線（花東縱谷公路）往初鹿牧場路上，有一間大樹下的神秘麵店，鹿野森活民宿女主人玲玲說，店名叫「龍過脈貨櫃屋牛肉麵」，是很多老饕認定「台東第一美味牛肉麵」。小小的貨櫃屋是廚房，所有座位區都在戶外樹下，老闆在這裡燒柴燻蚊，乍見像是裊裊炊煙，在幽僻的馬路旁，很有味道。這家店從上午10點開賣，賣完為止，行前最好致電確認是否開門？或是否賣完了？
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後來查詢文化部官網，
原來「龍過脈」是部落的名字，
地點位於臺東縣卑南鄉明峰村，
蘭柵尾山的南方。地理位置
四面環山，鄰近布農族傳統領域
交界處，孕育不少卑南族與布農族的
後裔。此地因水源充沛而形成
沼澤之地，早期是北絲鬮（ㄐㄧㄡ）
社族人耕地，部落地名Dananaw，
是「水池」的意思，漢人稱為
龍過脈，適合耕作、放牧。
2015年，經原住民族委員會核定，
正式定名為卑南鄉龍過脈部落，
是全臺灣目前最後正名的部落。
龍過脈牛肉麵餐點很單純，
牛肉麵分紅燒與椒麻兩種口味，
另有豬肉水餃搭牛肉湯，
不吃牛肉的人也有三樣選擇：
肉燥湯餃、肉燥湯麵、肉燥乾麵，
幾乎每桌都會點滷味拼盤搭配。
豐盛的一桌，合計只要370元，
對台北人來說，心存感恩享用。
嗜辣的我，點了椒麻牛肉麵，
鄉野之間，看到店家用瓷碗盛麵，
會特別感動這樣的「莊重」，
也看到主理人的態度。
龍過脈牛肉麵屬於川味路線，
類似小時候熟悉的「黃牛肉麵」，
不知道這家是否使用台灣本產牛？
碗裡算算大約6塊牛肉，
以川味紅燒湯頭，加入椒麻提味，
既夠味、又輕盈，
以我吃過的紅燒牛肉麵來說，
是喝來非常舒服的湯頭。
使用最傳統的陽春麵，
優點是，連麵都入味了，
但也表示，麵條是略略偏軟的，
忠孝不能兩全，整體還算平衡。
桌上的自製辣油也很有特色，
我個人不覺得很辣，
但吃滷味時沾一點，香氣倍增。
帶路的鹿野森活民宿主人夫婦，
是不吃牛肉的，
謝謝他們為了帶我嚐鮮，
帶我到龍過脈牛肉麵，好地方。
等麵上桌時，我們到處拍照，
謝謝玲玲幫我用相機拍張肖像，
那時我正在跟他說明，
我的左臉跟右臉是不同的人，
用相機拍跟用手機拍也長得不同，
眼睛忽大忽小是因為眼皮常改道….
還認真翻眼皮給玲玲看：有4層….
事後回想，這話題實在無聊，
但我超愛這樣無意義的亂聊，
輕鬆無厘頭，像個亂說話的孩子。
老闆貼心的柴燒煙燻驅蚊，
讓玲玲吃得淚流滿面，
山野間的露天麵館，飄著輕煙，
真有種說不出的戲劇效果，
玲玲說她私下給這家店的暱稱是：
「臥虎藏龍牛肉麵」，感覺更好記，
我覺得「龍門客棧」也不錯。
但是當日最戲劇化的一幕，
是用餐完畢，玲玲起身離座時，
跟她同坐一條板凳的我，
頓時覺得山河不穩，怎麼了？
往後看板凳竟然裂成兩半…
我用盡全身平衡感穩住局面，
（可見核心還可以。）
隔壁桌男生很用力忍住笑意！
直到我跟玲玲忍不住大笑，
那位男士才笑開來，
希望他跟朋友描述此事時，
別用「兩位大嬸」這樣的措辭，
我們已經很丟臉了…
最後不好意思地跟老闆自首，
老闆很瀟灑說沒關係！
（事實上入座時椅子已有裂縫，
只是我們的體重加速加大裂痕…
在此，還是再說一句拍謝！）
龍過脈 貨櫃牛肉麵
臺東縣卑南鄉明峰村6鄰龍過脈68號
0938 908 188
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