入秋，到中部度個小假，在台中福華大飯店住了兩晚，得知16樓海華樓是提供「正宗港式飲茶」的高空景觀餐廳，白天窗景可遠眺中央山脈，夜晚則觀賞台中萬家燈火，大宴小聚吃合菜都適合。剛好推出秋蟹宴，我就約了中部好友們歡聚，順便吃個最愛的烤鴨，一邊賞夜景，一邊酒敘暢聊，非常盡興。
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海華樓。台中唯一夜景粵菜餐廳
吃秋蟹宴、烤鴨宴都需要人多，
感謝阿泰一家四口到齊參與，
嘉義幫胖總跟阿曜師也遠道而來，
大家以食會友，友誼長久。
我到台中吃美食的鐵咖，
就是最佳酒友之一Tony，
約吃海華樓粵菜，他很高興，
因為身為台中人專業餐飲人，
竟然從未到海華樓用餐，
到現場他還開玩笑說，
讓外地人帶路，也太妙了。
沒想到才說完，他就遇到熟人了，
世界果然很小，
海華樓新來的主管是他舊友，
敘舊話匣子一開，氣氛就熱絡了，
更理所當然的請Tony去點菜。
當天對海華樓第一個強烈印象，
就是「份量」超有誠意，
小菜給出好大一盤，
大家都有得吃，不用讓！
秋日品蟹。老酒紅蟳海鮮鍋
我是非常愛吃蟹的人，
但身邊很多人卻不吃蟹，
有怕麻煩的，有過敏的。
孤掌難鳴無法多吃幾道，
就來個大家都能接受的，
海華樓推薦「老酒紅蟳海鮮鍋」。
以老酒提鮮，增加香氣，
鍋裡不只有蟹，
還有蝦、肉、墨魚、高麗菜，
吃蟹怕麻煩的，可以喝湯吃肉，
裡面的螃蟹，就交給我處理。
秋紅時分、菊黃蟹肥，
福華飯店旗下台北、台中、高雄館，
集結實力派中餐廳主廚，
以浙滬、粵式及台式等各路特色手藝，
推出「福華聯合秋蟹宴」，
以嚴選處女蟳、紅蟳、沙公、石蟹、
帝王蟹等超過40道秋蟹料理，
11/30前預訂秋蟹並達消費金額，
即有機會抽中三館總統套房住宿券。
秋蟹須三天前預訂，
（預訂專線 04-2463-1616）
海華樓。掛爐吊燒脆皮鴨一鴨三吃
好大方的片鴨師傅，
看到鏡頭很自信的比讚，
片起鴨來，手法乾淨利落。
海華樓烤鴨第一吃：鴨肉捲餅
海華樓掛爐脆皮鴨，
一鴨三吃2680，中等價位，
以標榜「脆皮」來說，
香氣與脆度還不錯，
但鴨肉略略柴了一些。
就我吃烤鴨的經驗來看，
越來越少看到廣式片皮鴨，
搭配的是傳統荷葉餅，
我跟Tony都感到驚喜，
因為現在多已「類潤餅」為主流。
佐料也走傳統路線：
甜麵醬、蔥段、小黃瓜，
也是我最喜歡的「配方」。
海華樓烤鴨第二吃：生菜鴨鬆
這是我見過份量最大的鴨鬆，
除了鴨肉丁，配料頗不少，
一旁還有油條碎，
包在生菜裡吃，不膩又層次十足，
個人覺得吃來相當涮嘴。
海華樓烤鴨第三吃：椰棗雙蓮鴨架湯
這鍋「椰棗雙蓮鴨架湯」，
贏得胖總、食伴們跟我的盛讚，
公認是烤鴨三吃最傑出的一品。
鴨湯加上椰棗，更為甘美濃香，
加入蓮藕跟蓮子，
多了清新的平衡，韻深味清。
海華樓港點佳餚
Tony幫大家點了鮑汁炆鳳爪、
蔥花炸兩腸粉、羅漢燴上素、
還有讓我比讚的「鮮蝦腐皮捲」。
這一餐，蔬菜的份量讓人滿意，
感謝Tony貼心幫大家均衡營養，
塑成金字塔的揚州炒飯，
吃起來是比較濕潤的，
卻讓我這個「硬飯鬼」折服，
火後控得好，口感舒服美味，
就不一定要「硬著來」。
喜歡到，我隔天中午還外帶，
請兒子去買回房間吃。
只不過，還是現場吃，較佳！
葡式蛋塔豐美札實，
為這一餐劃下完美句點。
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海華樓｜台中福華大飯店
台中市西屯區安和路129號16樓
04 2463 1616#21601
11:30–14:00, 17:30–21:00
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