終於吃到江振誠的RAW。台灣最難訂位的餐廳？｜2023台北米其林2星
江振誠主廚帶領的RAW，第三度摘下台北米其林二星榮耀，這是國際名廚師江振誠回台灣開業的首家餐廳。江振誠是傳奇人物，20歲成為台灣餐飲史上最年輕的法式料理主廚，25歲就擔任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。人生路上獲得肯定無數，2007年更被《時代》雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉…
RAW青森週2022。Re:Discover｜江振誠主廚帶路、味蕾的青森旅行
曾走訪日本不下40趟，卻從未去過青森縣，沒想到我跟知名「日本蘋果縣」緣分，卻是由江振誠主廚「帶團」的「RAW青森週」牽成，很榮幸獲得Chef Andre邀請參與這場盛宴。自2019年開始，台北米其林二星餐廳RAW與青森聯名推出主題餐會，今年以《Re:Discover》為主題，將青森縣『食材、環境、產業、文…
Trattoria di Primo。我的拿坡里披薩初戀｜耶誕冬季限定隱藏版美食
台灣開始風行真正的拿坡里披薩，應該是近五年來的事情，而我自己認識拿坡里披薩的起點，則是四年前在台北的Primo Pizzeria。當時Primo在台北只有兩家店，算是將拿坡里披薩推薦到台灣的元老級義式餐廳，如今標榜賣拿坡里披薩的餐館越來越多，我覺得自己跟拿坡里披薩初相識的運氣也太好，Primo讓我一試成主…
