寫文此刻，我清楚記得三妞滷肉飯的美好滋味，手切肉丁，肥瘦各半，比例均衡，說肥，其實並不正確，看看肉燥裡的豬皮，皮下脂肪都去除了，完全不肥，卻充滿膠質。說瘦，裡面的瘦肉吃起來卻不乾不柴，入味爽口且柔嫩，很少見到這麼費工的肉燥，皮與肉分離，肉燥裡加了香菇丁與紅蔥頭(難怪我愛)，粒粒分明的米飯香氣逼人，整碗飯沒有配角，一同入口交融出完美的滋味。我心中第一名滷肉飯長期都是華西街夜市的小王清湯瓜仔肉，但，太久沒吃了，記憶淡遠，如今問我印象中最好吃的滷肉飯，我會回答：嘉義三妞滷肉飯。
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像自助餐那樣的排場，
要吃什麼配菜自己夾，
常常很好奇老闆依據什麼算錢，呵呵！
大腸湯、骨仔肉湯，都是平價的30元，
這就是嘉義。
首圖的香菇滷肉飯，大碗35元，小碗25元，
吃原味，已非常完美，
如果敢吃辣，加上菜脯辣椒，
之銷魂的，大推。
坦白說，小菜啊！湯啊！
都是坊間常見還不錯的滋味，
他們家最傑出的就是香菇滷肉飯，
根據這樣的脈絡，下次一定要吃三妞爌肉飯。
三妞滷肉飯
嘉義市民族路840號(嘉雄陸橋旁)
052286776
18:00–03:00；周日公休
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