6月底名古屋、三重縣之旅，參與一些體驗行程，
非要選出最喜愛的，肯定是讓我永生難忘的松阪牛壽喜燒。
在當地人帶領下，我就像日本人那樣到肉舖買肉，
之後來到兼營民宿、吳(和)服店的餐廳，交給老闆娘代客料理，
也在她的指導下，學習壽喜燒的傳統烹煮方式，
當美味的松阪牛壽喜燒入口，我想要雙手合十說：人生已圓滿。
後來我知道，「丸中本店」是當地最知名的肉舖之一，
已經有近70年歷史，以「合理價格供應優質肉品」為經營理念。
Utsukushiya 東村和服店則是將藏屋老宅改裝，
1樓經營和服店，2樓是餐廳咖啡館，
走過後院，來到幽靜的地方，是最新規劃的民宿。
到70年肉舖「丸中本店」買松阪牛
我真的很壞心，故意放越來越近的照片刺激大家，
行家一看，應該就知道這些牛肉有多美了！
光是想像妥善料理後，送入口中油脂與牛肉甘甜交織的美味，
大家應該跟此刻的我一樣，都會受不了吧。
不是故意要拍得更近，
而是跟大家說明，我們在肉舖老闆建議下，
購買了每100克1500日圓的松阪牛。
老闆說，這個部位，很適合做壽喜燒。
在肉舖現場就可以看到師傅正在處理肉品，
據說丸中本店為了保持品質，並穩定合理售價，
都是販賣自家契作農場的牛肉。
看起來平易近人的店舖，A5、A4等級松阪牛排排站，陣容堅強。
除了生肉，丸中本店另一邊也販賣熟食，
據說可樂餅是他們的招牌美食，
當地便利商店也有販賣丸中本店聯名的松阪牛咖哩便當，
希望有次有機會都可以嚐嚐看。
丸中本店
三重県 松阪市 中町 1843-6
+81-598-21-1121
7:00～18:00(※假日～17:00)
Utsukushiya 東村和服店
來到東村吳服店，門口有「歡迎Margaret」的牌子，好害羞喔！
拎著我們一起到肉舖買的松阪牛，來到二樓，
天啊！這家餐廳好有味道，可以在這裡吃頂級和牛，太享受了。
只見老闆娘已經備好了壽喜燒的用具跟調味料，
還特別幫我準備了一件以松阪木棉製作的圍裙，
因為我們要一起煮壽喜燒囉！(其實我只有做做樣子，真不好意思。)
因為這趟旅程是配合日本觀光聽的行程體驗，
整趟路都有一位企劃、一位編輯，還有一位攝影師隨行，
平常負責拿相機記錄的我，這下變成被記錄的重點，
既感到有些不好意思，也覺得滿新鮮的。
首先，讓瑪格展示一下松阪牛的美麗油花。
老闆娘說，松阪牛的特色就是有豐富的油脂，
脂肪熔點低，可以直接放在鍋上煎煮，
喜歡口感油潤一點的，也可以像她一樣先用一塊牛油刷鍋底。
老闆娘說，松阪牛的油脂是有益健康的好油，
那塊油脂搾到最後，當地人的習性，還是會直接吃掉的。
因為我曾經吃過京都三嶋亭壽喜燒，
知道日本傳統的壽喜燒作法，是一邊煮一邊加糖、醬油，
所以對於老闆娘指導的烹煮順序與手法，並不陌生。
我身邊有很多朋友不愛壽喜燒，說太甜，
但，我覺得應該是沒吃過好吃的壽喜燒，
而且，壽喜燒的標準吃法，就是要把燒到半熟的肉片，
浸到打散的蛋液裡，一口吃下，滑潤細膩，人間美味。
不過，在我享受這幾口人間極致美味時，內心是很尷尬的，
因為所有人圍著我，看我吃，
因為一下要拍我煮肉，一下要拍我吃肉，
所以這些肉最後通通進到我肚子裡了，超不好意思的。
肉差不多吃完了，就開始煮青菜，
美好的日本白米飯此時也端上來了，
青菜、白飯、味噌湯、漬菜、水果，都是餐廳老闆娘準備的。
當我知道，她帶客人去買肉，並準備代客料理的這一切，
每個客人僅酌收2000日元，真是驚呆了。
回來講給台灣開餐廳的朋友聽，他們都說：好難賺喔！
相較於迴轉燒肉的豪邁，
我覺得人少的狀況下，選擇東村吳服店的方案，
用餐品質既優雅、又實惠，大推。
老闆娘很貼心，拿出她認為做壽喜燒也美味的「牛小間」，
煮來犒賞工作人員，大家都辛苦了啊！
說真的，我內心深深佩服日本人的工作精神，
當他們在工作的時候，絕不會有私心要自我享受的，
如果是我，可能買肉的時候就會自掏腰包買幾片，
等收工時，工作人員一起大快朵頤，
但，他們完全不會這麼做。
到訪時，剛好他們規劃用來做民宿的空間快好了，
我們前往參觀，但畫面並非最後ok的樣子，
有興趣的朋友歡迎上他們家官網看看，
根據我拿到的資料，東村吳服店民宿每天只接一組客人，
最多接待4名客人，可以預約松山站接送。
以2人1晚為單位，純住宿為10000日元，
一泊朝食 12000日元，一泊朝食加接送14000日元。
另外，像我一樣自己買肉，
委託壽喜燒代客料理的費用為2000日元。
松阪木棉和服租借則為每人3000日元。
這個部分，實在更害羞了，留待另一篇文章講。
東村吳服店
日本三重県松阪市中町1940
松阪駅徒歩約6~8分
0598-21-0220
http://utsukushiya.strikingly.com/
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本次旅程由日本觀光廳邀約採訪。
