前陣子整理了一篇嘉義炒飯專輯，想拋磚引玉吊出更多美味炒飯名單，台南歪嘴雞張小均留言提醒：竟然沒有阿男醬油古早味？我這才想起這家聞名已久的熱炒店。「阿男炒飯」這個店名，我不只一次聽本地人說過，但說真的，評價兩極。既然這家店就在噴水圓環、中央廣場附近的文化路上，我跟兒子某天晚上想吃宵夜，就從蘭桂坊花園酒店散步過去，兩人點了一盤炒飯、三道菜，吃完大概理解評價兩極的原因。
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嘉義深夜食堂。阿男炒飯
炒飯炒麵分牛、陽、豬、蝦仁，
價格都在一百元以下，
比較特別的是下方的備註：
加蛋20元、加料30元……
如此選項很少見，但我後來懂了。
熱炒有生炒羊肉片、牛肉絲，
還有炒蝦仁、炒青菜、炒蛤蜊，
還有一道百元煎牛排，
其他就是各種炸物跟湯品。
以街邊熱炒來說，乍看價格不貴……
牛肉絲蛋炒飯。評價兩極的原因？
以90元的牛肉絲蛋炒飯來說，
阿男炒飯的確表現不俗，
雖然鑊氣稍欠，但米飯很乾，
炒得粒粒分明，醬色油亮卻無油氣，
說真的，沒什麼好挑惕的。
但對於習慣料豐味美的人來說，
確實會覺得雞蛋、肉絲單薄了點，
難怪Menu上寫「加蛋」、「加料」，
可能想維持古早味、百元以下售價，
讓想加料的，使用者付費。
但，現在的顧客被料多味美寵壞了
而且不是每個人都對菜單一目瞭然，
我也是寫文章才發現這個細節，
如果再去，我起碼會加蛋……
因此也可以明白評價兩極的原因。
文化路阿男生炒羊肉片
這道生炒羊肉片要價160元，
以單價來說不能說貴，
但羊肉片虛薄、稀少得太誇張，
我寧願他賣180元，給足實料，
因為這整盤的火候、調味其實不錯，
但總覺得像在吃綜合蔬菜。
從生炒羊肉「片」的表現，
更加明白阿男評價兩極的原因。
炸豆腐、炸魚下巴
反而百元以下的炸豆腐、魚下巴，
讓我覺得符合街邊小吃、
美味又平價的超值感，
這樣的超值菜色，會讓人想再訪。
阿男炒飯對面是嘉義中央廣場
阿男炒飯位於嘉義文化路上，
介於北榮街與民權路之間，
對面是嘉義中央廣場，
入夏會有漂亮的阿勃勒，
四周圍也有不少在地美食。
阿男炒飯營業資訊
阿男炒飯
嘉義市東區文化路189號
0921 501 639
0:30–01:30
https://reurl.cc/x3L34b
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