愛媛美食|今治焼き鳥雞肉串燒(世渡)、今治鯛めし鯛魚飯(喜船)

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【愛媛縣】今治市美食

年初有一則新聞,由樂天網站調查觀光客眼中愛媛縣美食排行榜,

得票順序為:(1)鯛魚飯 326票、(2)素炸魚糕 253票、

(3)生鮮鯛魚飯 65票、(4)今治烤雞 53票、(5)炸魚糕酥 36票。

這次到愛媛縣今治市匆匆一遊,吃到了第三名的鯛魚飯(鯛めし),

據說這也名列日本百大鄉土料理之一。

還吃了第四名的今治烤雞(焼き鳥),我個人特別喜歡後者,

並不是鯛魚飯不美味,而是在日本旅行吃過類似的「釜飯」還滿多次的,

但今治焼き鳥地吃法卻是從未有過的體驗,感到特別新奇。

結束來島海峽上山下海的行程,到當日下榻的今治國際飯店check in之後,

我們一行人從飯店散步前往當地名店世渡(今治焼き鳥)吃晚餐。

雞肉串燒名店:世渡(今治焼き鳥)

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【愛媛縣】今治市美食

【愛媛縣】今治市美食

【愛媛縣】今治市美食

今治市以鐵板烤雞肉串燒、優質毛巾、造船聞名,

這個城市的吉祥物就是一隻小雞:小治先生バリィさん。

個人覺得,今治雞肉串燒有幾個特色,第一個是用鐵板煎烤,

第二個是全日本唯一不使用竹籤去串雞肉的串燒(但還是有例外),

第三個是吃的時候,會沾一種類似照燒醬的自製醬汁。

到日本旅行,很自然的,晚餐一定會叫一杯啤酒佐餐,

大家一起舉杯互敬的時候,光這個動作就可以療癒一整天的旅途勞頓。

開心歡呼:乾杯!Cheers!

【愛媛縣】今治市美食

這是端上桌的第一道雞串燒料理,果然沒有竹籤,

裡面有雞肉也有雞皮,混著入口咀嚼,肉質與火候都很棒。

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隨著這道雞肉上桌,另外還附了一盤高麗菜生菜葉,

在地朋友教我,可以有多種吃法,

單吃雞肉、把雞肉夾進高麗菜中一起吃、用高麗菜沾雞肉醬吃。

比雞肉讓我更驚喜的是高麗菜的鮮嫩,

沾著微甜的醬汁吃,交融多汁的蔬菜清香,跟吃優質水果一樣享受。


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問過老闆,這是否是照燒醬?他說不是,是自製的烤肉醬,

而且這家店的醬汁是可以再續的,

以我個人實用的感覺,因為醬汁偏甜,吃多易膩,

嗜辣的朋友可以跟我一樣灑些七味粉,味道更好。

【愛媛縣】今治市美食

不同部位的炸雞塊(繼續搭配高麗菜!)

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個人覺得相當相當傑出的一品:烤雞翅,

外焦內軟,煎得極好,這道我超喜歡!

 

【愛媛縣】今治市美食

這道料理我們應該都不陌生,青椒鑲肉,

我們鑲的多數是豬肉,這裡是雞肉。

【愛媛縣】今治市美食

這道香煎雞腿肉跟煎雞翅一樣傑出,

下面搭著洋蔥絲,一起吃也很棒!

 

 

【愛媛縣】今治市美食

這應該是「雞雜串燒」吧?還是有少不了竹籤的時候,

不同部位的雞內臟,配著烤蔥白吃,再搭一口生啤酒,爽快人生的滋味。

 

 

【愛媛縣】今治市美食

這道豆腐類似蘿蔔泥煮,是我最喜歡的日料之一,

別看那些雞料理一小口一小口,一路吃下來竟也飽了。

但是遇到我最愛的豆腐,撐死也要吃。

 

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什麼?還有烤飯糰!誰吃得下呢?

決定咬一口嚐嚐味道就好,這一咬發現內有玄機,

原來裡面還包了柴魚肉,鹹香鹹香搭白飯正好。


【愛媛縣】今治市美食

 生啤酒喝完,當然也要試試愛媛縣今治市的地酒:

山丹正宗(YAMATAN-MASAMUNE) ,

網上查詢,這個酒廠的清酒可是ANA國際線頭等艙採用的品牌,不可小看。

點一小瓶大家分享頭等艙的滋味。

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【愛媛縣】今治市美食

這一餐我們進場晚,因為聊得開心也花了較長的時間,

離開時,餐廳已經準備打烊,鐵板都清洗完畢,

師傅(老闆)也休息了,聽到台灣來的特別開心,還從廚房出來讓我們拍照。

喜歡吃雞肉料理,同時輕鬆喝一杯的朋友,

到今治市旅遊,可以嚐嚐這座號稱日本烤雞料理密集度最高城市的特色美食。

 

Seto 世渡今治焼き鳥

日本愛媛縣今治市黃金町 1-5-20

+81-898-31-1614 (僅收現金)

17:00~22:00(L.O 21:30)

https://tabelog.com/tw/ehime/A3802/A380201/38000006/

大三島,喜船鯛めし

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在上一篇來島海峽大橋遊記中提到過,

來島海峽險峻的潮流,孕育了肉質富彈性的鯛魚,算是此地的名產。

由於盛產的關係,鯛魚也成為愛媛縣的縣魚,

以鯛魚為主角發展出的餐點,是愛媛縣知名的鄉土料理。

旅程第2天一早,我們前往大三島,參觀大山祇神社,

這家喜船鯛めし就位於大山祇神社的正對面,中午就過個馬路在此用餐。

 

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基本上大部分的菜色都跟一般日本料理類似,

但生魚片的部分,當然是以鯛魚為主。

查詢到江戶日語網站,鯛魚在日本料理文化中是「魚中之王」,

據說主要源自戰國時代,武將們認為鰹魚代表勝利,鯛魚代表慶祝凱旋,

江戶時代的德川將軍家族,愛吃鯛魚更是出了名。


因為吉祥與高貴的象徵,鯛魚經常被日本人拿來當請客的料理。

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 本文最前面提到樂天網站的愛媛縣美食排行榜,五項裡面有兩道鯛魚飯,

我猜測我們在喜船吃到的鯛魚釜飯是第三名的生鮮鯛魚飯,

而第一名的鯛魚飯,應該是視覺更震撼的「鯛魚全魚釜飯」,

也就是一整隻雕魚放進飯裡同煮的意思。

希望下次再訪今治市,可以會一會奪冠的鯛魚飯。期待!

Kifune 喜船鯛めし

愛媛縣今治市大三島町宮浦 9119-9

+81-897-82-0058

11:30~15:00 ; 17:00~21:00 (不定休)

https://tabelog.com/tw/ehime/A3802/A380201/38004342/

 


 

 

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愛媛美食|今治焼き鳥雞肉串燒(世渡)、今治鯛めし鯛魚飯(喜船)尾道市旅遊協会  http://www.ononavi.com/cn/

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 愛媛美食|今治焼き鳥雞肉串燒(世渡)、今治鯛めし鯛魚飯(喜船)本次旅程由金治市、尾道市、松江市觀光單位共同邀約採訪。

  


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