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我笑稱合盛太平這杯創意飲品
應該名為「台日友好茶」，
內含日本抹茶，
與台灣傳統古早味飲品「麵茶」兩項元素，
點它，是因為這兩樣都素為我所喜愛的，
但無法想像混合在一起的滋味，
生性愛冒險，
品嘗後覺得滋味令人感到驚喜，
忍不住大讚發明這款混搭喝法的老闆娘律瑩說：
這真是太有創意了。
裝盛的杯子是香港藝術家的手工陶杯，
雅樸的茶杯，搭上古樸的抹茶與麵茶，
上面飄著天然的黑芝麻，
無論視覺、觸覺或味覺，都充滿了人手的溫度。
當我說出「台日友好茶」的名詞時，
律瑩說，這樣的結合跟宜蘭這個地方、
及合盛太平的歷史背景十分吻合。
關於合盛太平（太平醫院）精彩的歷史，
可以參考我的舊文：
合盛太平Cafe Story。前太平醫院改造，承載近一世紀宜蘭老故事
宜蘭住宿房價與評價➡ agoda比價｜Booking.com
這款台日友好茶是採用日本抹茶，
加上蘭城百工裡的薛榮興餅舖手工炒的麵茶粉，
所以被我戲稱台日友好，
其實律瑩給它取了很美的名字，
叫做「舊城小曲」，
抹茶是日本食文化的代表之一，
麵茶源自中國，
卻是許多台灣人小時候的味蕾記憶，
尤其寒冷冬夜，喝一碗媽媽沖的暖熱麵茶，
身心皆是暖意。
這兩者的交融，麵茶增加了抹茶的甜香，
抹茶則清減了麵茶的油膩，
相得益彰，相互加分。
有機會到合盛太平，
大家可以試試這款飲品，感受一下。
這次到宜蘭跟女兒同行，
律瑩推薦我家愛喝巧克力的Maggie，
喝喝看合盛太平新推出的巧克力新飲品
「濃郁橙香可可」，
使用成本高貴的
法國米歇爾‧柯茲Michel Cluizel黑巧克力，
以及六甲鮮乳與新鮮橙汁調味，
喝起來苦甜優雅、濃醇甘美，
對於我跟Ｍaggie喝巧克力的喜好偏向來說，
這真是一杯「純美」的巧克力，
我個人對於不加糖的接受度很高，
因為好的巧克力會因苦回甜，最是美好。
當天是週日，我們較晚抵達合盛太平，
很多蛋糕都賣完了！
還好事先有預定這款檸檬生乳酪，
我跟女兒都很喜歡這款蛋糕。
喜歡吃檸檬塔的朋友，有機會可以試試。
這是好朋友開的店，
中肯而言，來過那麼多次，
合盛太平無論飲品或餐點，都越來越進化，
平常跟律瑩相處，
看到她很謙虛的不斷追求更佳餐飲與服務品質，
相信消費者如果在不同時期來訪合盛太平，
無論曾經的評價是褒是貶，
每次過段時間再來，都會感受不同的。
合盛太平咖啡
宜蘭縣宜蘭市中山路三段145號
03 936 0060
10:30–19:00 週三公休
https://www.facebook.com/cafestory145/
延伸閱讀
合盛太平Cafe Story。前太平醫院改造，承載近一世紀宜蘭老故事
封面焦點「合盛太平Cafe Story」（金城武拍中華電信4G廣告的咖啡館）
宜蘭飯店民宿總覽
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