我笑稱合盛太平這杯創意飲品應該名為「台日友好茶」，內含日本抹茶，與台灣傳統古早味飲品「麵茶」兩項元素，點它，是因為這兩樣都素為我所喜愛的，但無法想像混合在一起的滋味，生性愛冒險，品嘗後覺得滋味令人感到驚喜，忍不住大讚發明這款混搭喝法的老闆娘律瑩說：這真是太有創意了。裝盛的杯子是香港藝術家的手工陶杯，雅樸的茶杯，搭上古樸的抹茶與麵茶，上面飄著天然的黑芝麻，無論視覺、觸覺或味覺，都充滿了人手的溫度。當我說出「台日友好茶」的名詞時，律瑩說，這樣的結合跟宜蘭這個地方、及合盛太平的歷史背景十分吻合。關於合盛太平（太平醫院）精彩的歷史，可以參考我的舊文：合盛太平Cafe Story。前太平醫院改造，承載近一世紀宜蘭老故事
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這款台日友好茶是採用日本抹茶，
加上蘭城百工裡的薛榮興餅舖手工炒的麵茶粉，
所以被我戲稱台日友好，
其實律瑩給它取了很美的名字，
叫做「舊城小曲」，
抹茶是日本食文化的代表之一，
麵茶源自中國，
卻是許多台灣人小時候的味蕾記憶，
尤其寒冷冬夜，喝一碗媽媽沖的暖熱麵茶，
身心皆是暖意。
這兩者的交融，麵茶增加了抹茶的甜香，
抹茶則清減了麵茶的油膩，
相得益彰，相互加分。
有機會到合盛太平，
大家可以試試這款飲品，感受一下。
這次到宜蘭跟女兒同行，
律瑩推薦我家愛喝巧克力的Maggie，
喝喝看合盛太平新推出的巧克力新飲品
「濃郁橙香可可」，
使用成本高貴的
法國米歇爾‧柯茲Michel Cluizel黑巧克力，
以及六甲鮮乳與新鮮橙汁調味，
喝起來苦甜優雅、濃醇甘美，
對於我跟Ｍaggie喝巧克力的喜好偏向來說，
這真是一杯「純美」的巧克力，
我個人對於不加糖的接受度很高，
因為好的巧克力會因苦回甜，最是美好。
當天是週日，我們較晚抵達合盛太平，
很多蛋糕都賣完了！
還好事先有預定這款檸檬生乳酪，
我跟女兒都很喜歡這款蛋糕。
喜歡吃檸檬塔的朋友，有機會可以試試。
這是好朋友開的店，
中肯而言，來過那麼多次，
合盛太平無論飲品或餐點，都越來越進化，
平常跟律瑩相處，
看到她很謙虛的不斷追求更佳餐飲與服務品質，
相信消費者如果在不同時期來訪合盛太平，
無論曾經的評價是褒是貶，
每次過段時間再來，都會感受不同的。
合盛太平咖啡
宜蘭縣宜蘭市中山路三段145號
03 936 0060
10:30–19:00 週三公休
https://www.facebook.com/cafestory145/
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合盛太平Cafe Story。前太平醫院改造，承載近一世紀宜蘭老故事
封面焦點「合盛太平Cafe Story」（金城武拍中華電信4G廣告的咖啡館）
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