【日本長野秋之旅】信州名物。諏訪食文化旅行:丸高蔵味噌、真澄酒莊

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【日本長野】丸高味噌+真澄酒莊

整個下午的長野縣諏訪市漫遊,我們從上諏訪駅一路走到高島城

走在路上,金子課長跟我們預告,要帶路去吃好吃的味噌、還有喝清酒,

說到要喝清酒時,大家都看著我,真不知道為什麼XD!

一直覺得日本不僅觀光旅遊配套做得好,周邊商品也很有特色,

你總能在當地買到具有當地色彩的食品、用品等伴手禮,

例如清酒,每到一地,即使不買酒,吃晚餐時也會特別品嚐當地的「地酒」,

算是認識當地風土的味蕾旅行。

更別說味噌了,日本人獨步全球創造出這樣神奇的調味料,

千百年來發展出各地不同的多樣風味與料理應用,令人讚嘆。

高島城之前,我們先去參觀みその丸高蔵味噌店,

光是被日本政府登錄為有形文化財的傳統木造老屋,對我來說就很有看頭。

 

 

百年老店:みその丸高蔵味噌

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【日本長野】丸高味噌+真澄酒莊

【日本長野】丸高味噌+真澄酒莊

 創業於1916年(大正五年)的丸高工場,釀製味噌與醬油。

如今這棟老屋,已成為日本政府登陸的有形文化財,

被歸屬於「高島城三之丸」的歷史遺跡。

如今這棟正好百年歷史的老工場,成為「丸高藏」味噌的文化館與銷售門市。

丸高藏味噌醬油的創辦者為宮坂家族,

該家族在1933年(昭和8年)創立宮坂醸造株式會社,

1953年(昭和27年)研發出獨家配方的「神州一味噌」,

隔年獲得發明優秀獎,至此建立信洲名物的威名。

 

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館內有各式各樣的味噌與食品可以試吃,

接待人員十分熱情,幾乎每種味噌都挖給我們品嚐,

還好有準備開水,一路「吃純味噌」下來,鹹到有點吃不消!

對於那些以味增入味的「味噌羊羹」、「味噌煎餅」,真感到驚奇,

尤其我愛吃羊羹,難以想像味噌羊羹會那麼美味,

或許跟我去年在小豆島品嚐到的醬油霜淇淋的原理一樣,

某些甜品,加點鹹鹹的調味,會有意想不到的美味提升呢!

 

【日本長野】丸高味噌+真澄酒莊

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館內另設置了丸高蔵「千の水」茶屋餐廳,

由自家食品工場改造的老屋餐廳,供應著自家食品所料理的餐點,

若有機會到諏訪市高島城旅遊,別忘了多散步一小段,

也許可以到這個很有靈魂的老屋餐廳,用個餐,順便買伴手禮。

好不好吃我不清楚,但值得冒個險!

丸高蔵味噌醬油

〒392-0022 長野県諏訪市高島1-8-30

0266-52-4080

http://www.suwa-marutaka.jp/

 

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講到宮坂釀造的神州一味噌,就不能不提到真澄酒莊,

宮坂株式會社之所以開始生產味噌,是因為家族原為清酒釀造廠,

於1622年(寬文2年)創立,是迄今將近四百年歷史的酒莊。

酒莊與酒品名稱取自諏訪大社寶物「真澄之鏡」,

除了是諏訪最古老的酒莊,也是始終堅持純手工釀造的優良酒莊,

獨家研發的「七號酵母」,至今被許多酒廠廣泛使用。

 

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我們從高島城 步行到真澄酒莊,大約15分鐘,

購買酒票(每人640日元),就可以體驗真澄酒莊的清酒試飲。

這天為我們安排的侍酒師是會說中文的男士,

我們總共品嚐了六支酒,隱約記得自己似乎滿喜歡「山花」這隻清酒,

但畢竟事隔多日,我的記憶有些模糊了!

其實每個人口味喜好都不同,每次品酒,酒莊也會推出不同的酒款,

所以有機會還是自己走一趟,親自感受。

 

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喝完酒,我們被帶到酒莊內部的會議廳,

觀賞庭園中的松樹,當時忘了問這棵老松樹是否有什麼跟真澄酒莊有關的典故?

感覺上像是的寶物一般被保護在這裡。

希望下此有機會再去喝一杯時,可以問個清楚。

諏訪市還推出「諏訪五藏:體驗日本文化酒莊巡遊」活動,

1800日元購買五大酒莊聯票,就可以在諏訪邊走邊喝,

並收集「舞姬」、「麗人」、「本金」、「橫笛」、「真澄」五家酒莊酒杯,

這聽起來真是太有趣了,希望有機會可以嚐試。

 

真澄酒莊

〒392-8686 長野県諏訪市元町1-16

0266-52-6161

http://www.masumi.co.jp/ 

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 【本次行程參考】 

【日本長野秋之旅】信州名物。諏訪食文化旅行:丸高蔵味噌、真澄酒莊Day 1:9:00am松山機場中華航空CI220→日本羽田國際機場→東京都(新宿站)→山梨縣(甲府站)→北杜市(小淵澤站)→Blue in Green民宿(一泊二食)

【日本長野秋之旅】信州名物。諏訪食文化旅行:丸高蔵味噌、真澄酒莊Day 2:賽格威體驗民宿早餐→萌木之村→Keep協會(農場與霜淇淋)→Makiba公園天空餐廳午餐→長野縣富士見高原度假村八岳自然文化園まるやち湖→茅野市。蓼科東急飯店一泊二食

 【日本長野秋之旅】信州名物。諏訪食文化旅行:丸高蔵味噌、真澄酒莊Day 3:飯店早餐→蓼科湖橫谷溪谷展望台(王瀧、乙女瀧)Anniversary-Tirol甜點店JR上諏訪足湯→東口(並木大道→丸高藏→高島城→真澄酒莊→西口(片倉館、諏訪湖畔)→居酒屋→板田商店拉麵→鷺之湯飯店(宿)

【日本長野秋之旅】信州名物。諏訪食文化旅行:丸高蔵味噌、真澄酒莊Day 4:飯店早餐→伊那市見晴農場觀光農園(採蘋果)→香菇王國(採菇)→Kantenpapa Garden→午餐masuya(高遠蕎麥)→高遠城址公園→美和湖、南阿爾卑斯村(休息站)分杭峠(零磁場能量聖地)→みらい塾*蔵の民宿一泊二食

【日本長野秋之旅】信州名物。諏訪食文化旅行:丸高蔵味噌、真澄酒莊Day 5:民宿早餐→地獄谷野猿公苑→猿座咖啡午餐→松本城諏訪StationparkEver Green(宿+晚餐)

【日本長野秋之旅】信州名物。諏訪食文化旅行:丸高蔵味噌、真澄酒莊Day 6:5:00am富士見360度全景度假村搭纜車看雲海日出小淵澤站→新宿站品川站日本羽田國際機場→14:15pm中華航空CI221返松山國際機場 

 

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【日本長野秋之旅】信州名物。諏訪食文化旅行:丸高蔵味噌、真澄酒莊日本政府觀光局(島根縣) http://www.welcome2japan.tw/location/regional/nagano/

【日本長野秋之旅】信州名物。諏訪食文化旅行:丸高蔵味噌、真澄酒莊茅野市觀光協會網 http://www.tateshinakougen.gr.jp/

 【日本長野秋之旅】信州名物。諏訪食文化旅行:丸高蔵味噌、真澄酒莊蓼科觀光協會網 http://kk.tateshina.ne.jp/ 

【日本長野秋之旅】信州名物。諏訪食文化旅行:丸高蔵味噌、真澄酒莊諏訪市觀光協會 http://www.suwakanko.jp/

 

 

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 【日本長野秋之旅】信州名物。諏訪食文化旅行:丸高蔵味噌、真澄酒莊本次旅程由長野縣觀光單位邀約採訪。

  

 


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