南投集集最有名的麵店應該是八張牛肉麵無誤，但據說集民街20號無名麵店才是在地人的愛店，數年來多次前往用餐，最喜歡古早味肉燥澆頭，還有餛飩裡的豬肉餡香氣。回憶初訪時，連價目表都沒有，帶路的好友阿泰說，大概在地人都已經知道餐點跟價錢，不用看菜單就可以點菜。時隔多年不知第幾次的N訪，發現這家麵店已在門口貼菜單了，可能「無名麵店」變得越來越有名，讓外地食客點餐「有所本」，比較省事吧。
| 作者｜瑪格 Margaret Lai 旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。 |
集民街古早味早午餐
集集無名麵店
最初，曾聽說這家麵店老闆忙起來的時候，很有個性，於是我們講好想吃什麼，都交給阿泰去張羅。
聊起「無名麵店」，其實早年很多無名麵店還是有名字的，只是沒有掛招牌，但拿收據時上面的發票章就會顯現什麼什麼小吃店。我忍不住跑去問老闆：請問你們有店名嗎？老闆鄭重告知：叫我第一名。其實老闆挺可愛的哩。
攤頭上看到竹子做的麵篩、木頭做的麵櫥……很多細節還保留傳統小吃的元素，挺有韻味。用餐時觀察老闆、老闆娘與在地鄉親的互動，充滿人情味，所謂的古早味，這才是真傳。
等麵的時候，探頭往屋裡看，有個開了天窗的飯廳，剛好陽光灑落，桌上放著正在包的餛飩皮與餡料，畫面乾淨清爽，充滿古意。因為這個畫面，我還沒吃到食物，已經在心裡默默加了分數，喜歡這個感覺。
集集無名麵店。終於有價目表了
還記得初訪時四人點了三碗麵、一碗湯、三盤滷菜，總共才265元，在台北可能剛剛好買滷菜而已。以致我到集集無名麵店，從來不記得品項單價，直到2026年初回訪，才知道麵跟餛飩湯，都是35元。
我特別注意到這家店，雖然是老屋而且沒什麼裝潢，卻打理得乾乾淨淨，煮麵的麵攤就很乾淨，完全沒有人氣小吃因為忙碌而造成混亂與狼藉。
集集無名麵店。黃麵還是白麵？
阿泰喜歡湯麵、黃麵條，我喜歡乾麵，黃白麵條都行。
集集鎮上的麵店，無論吃過哪一家，對我來說都煮得太爛，可見這是在地口味吧！但這家無名麵店卻是狀況最好的一家，尤其油麵，煮得比玉里幾家知名的玉里麵都還要好吃。
乾麵的良配：餛飩湯
集集無名麵店的餛飩皮，不僅個頭也不小，外皮比一般餛飩厚實些，餡料特別香，只可惜似乎常常煮過頭，表皮略爛，偶爾破皮，不過因爲豬肉內線特別香，我每次都會點。
但餛飩湯的湯底，滿普通的。下次有機會再去吃，我要記得點餛飩麵，乾的。
清爽入味的滷味、湯青菜
滷菜滷得清爽又入味，肝連、粉腸、海帶是阿泰必點。我加碼一盤燙青菜，很高興不是淋醬油膏，而是香香的滷肉燥。
集集無名麵店營業資訊
集民街無名麵店
📍南投縣集集鎮集民街20號
📞0972 303 015
🕐07:30–14:30、週六公休
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