恆春。巷仔內十碗麵｜隱藏巷弄裡的麵攤，限量供應，售完為止(遷址更新) @瑪格。圖寫生活

「巷仔內十碗麵」是一家晚了就吃不到的麵店，因為據說老闆最初一餐只賣十碗牛肉麵，從早上11:30開始賣，賣完就沒了！當然，這是該店的招牌，不代表完全賣完了，還是有炸醬麵跟滷菜可以點，店內就賣這麼簡單：牛肉麵、炸醬麵、滷菜。那天，其實原本是要去恆春鎮吃很有個性的「董娘的店」，一來因為下午要趕回屏東，二來聽說「董娘的店」晚了就吃不到，我們離開Luna滬月別館後，不敢在墾丁多逗留，就往恆春跑，沒想到還是吃了閉門羹，然後我想起來附近這家也很有個性的麵店：「巷仔內十碗麵」。它就位於「董娘的店」旁邊的小巷子裡。當我們停好車，走進「巷仔內十碗麵」時，眼前出現一個位於公寓一樓的小麵攤，真復古啊！

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作者｜瑪格 Margaret Lai
旅遊與美食作家，2008年創立 margaret.tw，著有《阿里山出杯》。

老闆賣麵的方式很有個性，
看上去剽悍威武，卻很親切，
他說店名是因為
當初每一餐只熬十人份的牛肉湯頭，
湯頭是以天然食材長時間熬煮，非常費工。

先上滷菜，一看就是刀功很不錯，豆干切得很薄。
除了我愛的牛筋是走「硬漢」路線，
我比較不愛之外，
明顯的滷香、與滷得很入味的味道，都很不錯。
我吃滷味一向只沾辣油，
他們家的辣油很帶勁，讚！

這就是招牌牛肉麵了，
記得一碗130元的樣子，看到這麼一大碗，
慶幸四人只點了二碗牛肉麵跟一碗炸醬麵。
對我來說，
這湯頭不算太清淡、可接受，但清薄了一點，
以牛肉麵的湯頭，
我心裡的第一名還是台北桃源街牛肉麵啊！
大概因為力求清淡，
牛肉燉得不錯，但味道也淡淡的。
倒是他的麵，煮得實在太完美了，
就是我愛的那種「吃起來有點不熟」的嚼勁。

麵條的嚼勁，
在這碗炸醬麵表現得更突出，畢竟是乾麵，
我跟女兒一入口，
兩人都露出驚喜的表情，這麵好吃耶！
除了調味有些偏甜，比起招牌牛肉麵，
我比較喜歡「巷仔內十碗麵」的炸醬麵。
沒想到四個人意猶未盡的，
又加點了一碗炸醬麵。
當天我們雖然沒有排到隊，
但客人確實絡繹不絕，
隊長忍不住低聲問：已經不止十碗麵了吧？
根據老闆的說法，
現在生意好了，每餐各燉兩鍋，
一天可賣四十碗牛肉麵。
團體預約訂餐不在此限。
不管如何，雖然沒吃到「董娘的店」
有些小遺憾，
但在「巷仔內十碗麵」吃麵的感覺，
我還滿開心的，
雖然口味不一定完全合拍，
但卻有重拾以前在眷村麵攤，<
吃山東北北煮麵煮水餃的那種氛圍，
心情有小小的懷舊。