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真正吃到八張牛肉麵之前，我就聽聞很多它的傳奇了，
經歷九二一大地震之後，這家幾十年歷史的老店仍屹立不搖，
營業時間總是人滿為患，店外停滿車子等著要吃牛肉麵，
偏偏集集遊客最多的周日，他們公休去了。
我甚至聽說，這家店的員工旅遊是一起去歐洲喔！
可見這是一家老闆跟員工都很幸福的店，吃它們的牛肉麵也會很幸福吧！
打從今年初，到集集棕梠泉民宿找阿泰，
阿泰就很想帶我到八張牛肉麵插旗，他說這可是集集最人氣的餐廳。
而且這家餐廳很酷，集集遊客最多的美好周日，偏偏休假！
記得第一回上門時，我們就撲了空。阿泰忘記是星期日啦！
一直到今年六月底，我跟扛姊、 Maggie再到集集度假，
剛好老五民宿的管家大熊也一起，我們就幾枚人浩浩蕩蕩去吃麵，
謝謝可愛的大熊請客，下次去南投，帶咖啡送你喔！
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去的那天是周三，時間下午快一點了，
雖然並沒有所謂的排隊，但確實整家店滿滿滿啊！
大家怎麼都沒有準時吃飯呢？還是不約而同想避開人潮？
坦白說，八張牛肉麵的外觀，完全不像小吃店，
不走進瞧，根本以為是社區民宅，唯一明顯的招牌是「營業中，周日公休」。
煮麵的攤子再有頂棚的戶外，一位老阿嬤坐在小凳子上正在包水餃，
我看到有些資訊說，八張牛肉麵的水餃都是由一位高齡80幾歲的阿嬤包的，
原以為這是宣傳話術，我卻是親眼瞧見的確如此。
據說，精選上肉的八張水餃也是他們的招牌之一！
切滷味的小菜攤在室內，種類很多，
還搞不清東南西北，熱情的大熊已經熟門熟路的弄了好幾盤來。
青菜盤滿普通的，滷味盤卻看起來非常精采！
不過，最期待的牛筋對我來說，太硬了，咬得好累。傷心！
偏偏鴨翅滷得太爛，肉有些散了，大腸還不錯，但印象不深，
獨獨盤中薄薄一層又一層的豆皮，真是好吃！
阿嬤包的水餃上桌囉！超級期待。
只是一看到餃子的模樣，我就有些狐疑：煮太過了吧！
果然入口之後，真可惜了那麼好的肉餡，皮太爛了。
比起之前吃過集集火車站附近的老丁牛肉麵，
我個人更喜歡那一家的水餃，煮得剛剛好。(八張阿嬤別打我啊！)
希望煮水餃的廚師，多顧一下火候，讓阿嬤的水餃風味更佳！
Maggie點了一碗肉燥乾意麵，
大家看照片就知道我所言不假，煮太爛啦！
但是上面澆的肉燥，又香又美味，好吃得不得了，讓我非常驚豔！
下次有機會我還要吃肉燥乾意麵，
要特別拜託煮麵師傅，別煮太爛啊！不知能否這樣要求？
這碗被稱為集集之光的紅燒牛肉麵，
確實沒有浪得虛名，味道有些類似我最愛的桃源街老王記紅燒牛肉麵，
不過，八張的紅燒牛肉麵，味道比較重，以致湯我就無法多喝了。
泡在湯麵裡的牛筋燉得軟爛，是我的菜，入口是黏呼呼的膠質，愛死了！
麵條的狀態，當然比乾意麵跟水餃都好，不過，可以再生一點，更有嚼勁。
八張牛肉麵，總算被我插旗了！開心！
雖然我有些小小的意見，但這絕對是一家好吃的麵店，值得當地人驕傲。
所以有機會，我還是會上門吃麵的。
八張隨意小吃牛肉麵
南投縣集集鎮文心街291巷11號 (04)9276-4539
10:30–14:30, 16:30–20:00(周日公休)
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我們本來也要來吃 後來選擇快炒店 哈 推推
版主回覆：(09/19/2014 08:33:46 AM)
南軒嗎？
西低~好吃又超便宜阿 ^^
版主回覆：(09/19/2014 09:01:29 AM)
沒錯！