吃到集集人氣最旺的八張牛肉麵之前，我就聽聞很多它的傳奇了，921大地震之後，這家幾十年歷史的老店仍屹立不搖，營業時間人滿為患，店外停滿車子等著要吃牛肉麵，偏偏遊客最多的周日，他們公休去了。甚至聽說，八張牛肉麵的員工旅遊是去歐洲！可見這是一家幸福的店，吃它們的牛肉麵也會很幸福吧！謝謝集集棕梠泉民宿阿泰帶路，也謝謝可愛的大熊請客。
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去的那天是周三，時間下午快一點了，
雖然並沒有所謂的排隊，但確實整家店滿滿滿啊！
大家怎麼都沒有準時吃飯呢？
還是不約而同想避開人潮？
坦白說，八張牛肉麵的外觀，完全不像小吃店，
不走進瞧，根本以為是社區民宅，
唯一明顯的招牌是「營業中，周日公休」。
煮麵的攤子再有頂棚的戶外，
一位老阿嬤坐在小凳子上正在包水餃，
我看到有些資訊說，八張牛肉麵的水餃
都是由一位高齡80幾歲的阿嬤包的，
原以為這是宣傳話術，我卻是親眼瞧見的確如此。
據說，精選上肉的八張水餃也是他們的招牌之一！
切滷味的小菜攤在室內，種類很多，
還搞不清東南西北，
熱情的大熊已經熟門熟路的弄了好幾盤來。
青菜盤滿普通的，滷味盤卻看起來非常精采！
不過，最期待的牛筋對我來說，
太硬了，咬得好累。傷心！
偏偏鴨翅滷得太爛，肉有些散了，
大腸還不錯，但印象不深，
獨獨盤中薄薄一層又一層的豆皮，真是好吃！
阿嬤包的水餃上桌囉！超級期待。
只是一看到餃子的模樣，
我就有些狐疑：煮太過了吧！
果然入口之後，
真可惜了那麼好的肉餡，皮太爛了。
比起之前吃過集集火車站附近的老丁牛肉麵，
我個人更喜歡那一家的水餃，煮得剛剛好。
(八張阿嬤別打我啊！)
希望煮水餃的廚師，多顧一下火候，
讓阿嬤的水餃風味更佳！
Maggie點了一碗肉燥乾意麵，
大家看照片就知道我所言不假，煮太爛啦！
但是上面澆的肉燥，又香又美味，
好吃得不得了，讓我非常驚豔！
下次有機會我還要吃肉燥乾意麵，
要特別拜託煮麵師傅，別煮太爛啊！
不知能否這樣要求？
這碗被稱為集集之光的紅燒牛肉麵，
確實沒有浪得虛名，味道有些類似
我最愛的桃源街老王記紅燒牛肉麵，
不過，八張的紅燒牛肉麵，味道比較重，
以致湯我就無法多喝了。
泡在湯麵裡的牛筋燉得軟爛，是我的菜，
入口是黏呼呼的膠質，愛死了！
麵條的狀態，當然比乾意麵跟水餃都好，
不過，可以再生一點，更有嚼勁。
八張牛肉麵，總算被我插旗了！開心！
雖然我有些小小的意見，
但這絕對是一家好吃的麵店，值得當地人驕傲。
所以有機會，我還是會上門吃麵的。
八張隨意小吃牛肉麵
南投縣集集鎮文心街291巷11號
(04)9276-4539
10:30–14:30, 16:30–20:00(周日公休)
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我們本來也要來吃 後來選擇快炒店 哈 推推
版主回覆：(09/19/2014 08:33:46 AM)
南軒嗎？
西低~好吃又超便宜阿 ^^
版主回覆：(09/19/2014 09:01:29 AM)
沒錯！