相信每個初次來到盛岡市的旅人，應該都像我一樣，想一次挑戰盛岡三大麵，搜尋「盛岡冷麵」關鍵字，幾乎一面倒推薦「盛樓閣」，我辦理完飯店Check in就立刻前往傳說要排很久的盛樓閣，很幸運並不用排隊。但我卻被燒肉迷惑了，以至於放棄來這家店吃冷麵的初心……之後搜尋到盛岡車站地下樓，有一家專門賣冷麵的小店「壽壽苑（寿々苑）」，評價不俗，就趁著到車站購物時，一併解鎖「盛岡冷麵」。
🔥優惠👉 日本度假飯店預約省很大
⛄️日本網卡eSIM ➡ KKDay
藏在JR盛岡站地下街的冷麵名店
壽壽苑是那種走過可能會錯過的小店，若循著google map的指引，記得一定要下到B1樓層，在藥妝店松本清的附近就可以找到了，雖然這家店不是多數觀光客的冷麵首選，但查詢日本最權威的美食網站Tabelog，這家小店在盛岡冷麵的評分排序上，位居第4名，也是名店來的。
盛岡冷麵的故事
盛岡冷麵的源頭可追溯至 1950 年代，由來自朝鮮半島北部的移民將平壤冷麵帶進盛岡，並在烤肉店菜單上推出這道料理，後來經多年調整，逐漸形成更適合日本人口味的在地版本。
1960 年代起，盛岡各地相繼出現專賣店，到了 1980 年代更一舉揚名全國，成為「盛岡三大麵」之一。它的靈魂在那碗由牛骨、雞肉長時間熬煮而成的清亮湯頭，酸、甜、辣由泡菜平衡得恰到好處；半透明的麵條則以小麥粉與馬鈴薯澱粉製成，帶著難以取代的彈性與咬勁。每家店都有自己的堅持與個性，從辣度調整到麵條口感都能依喜好變化，甚至在盛岡手工村還能體驗冷麵製作。
良心話，我在盛岡吃了兩家冷麵，比我之前在燒肉店吃到的韓式冷麵，好吃多了。
以為是冰紅茶、結果是冷湯
壽壽苑店面不大，廚房吧台區放著兩桶像是「冰紅茶」的飲料機，我還以為是什麼特別的飲品，詢問店員才知道，裡面裝的是冷麵的冰湯底，也太特別了。
牛骨慢熬、分6種辣度的盛岡冷麵
壽壽苑菜單選項不算多，但冷麵的辣度倒是分了好幾級。我是嗜辣者，但還是很小心，選了自認安全的「中辛」，端上桌時湯頭紅通通，看起來很兇，喝起來卻不辣，反而偏甜，不知道是不是湯頭裡加了較多的水果？
根據店家資料，標榜湯底是以牛骨慢火熬煮 24 小時的秘傳湯頭，麵條則是用小麥粉與澱粉調和製成半透明的手工麵，口感強韌、層次分明。搭配的泡菜，是純手工製作，其實我應該多點一份泡菜放進湯裡，可能會更合我的口味。
說真的，壽壽苑冷麵的賣相很好，但「中辛」湯頭紅通通其實不辣，反而有點偏甜，附一塊肉片還沒有那片蘋果來得討喜，而且麵條超硬！吃到半碗，咬合肌都痠了。
原本打算這次一定要解鎖名店「盛樓閣」的冷麵，後來看某些食記說盛樓閣冷麵麵條比壽壽苑還硬，我就猶豫了……而且這個季節沒有西瓜……相當猶豫，還要去吃嗎？（寫文的此刻，即將離開盛岡市，依然舉棋不定……）
盛岡冷麵壽壽苑。營業資訊
盛岡冷麵 壽壽苑（寿々苑）
岩手縣盛岡市盛岡驛前通1-44
盛岡駅ビル FESAN 南館 B1F
81 19-652-7722
10:00–22:00（L.O.21:30）
| ♨️日本住宿省錢絕招‼️定額鎖住房價，購買5天（含）以上直接打8.7折，再輸入折扣碼「529571」，加碼獲額外3%折扣，有效期限至2025/9/30。
♨️日本訂房省很大 👉 搶先預約 |
🏮岩手訂房比價
🔥中文預訂 ➡ 免稅購物
東京都自助行程推薦
東京交通工具中文預訂
日本各地住宿彙整
日本東北地方食遊記
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲頁｜@margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
☆ID｜margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
※這是瑪格的「影音頻道」
☆追蹤瑪格Podcast
瑪格GO好康社群➡ FB社團
⭐聯繫瑪格e-mail：
[email protected]
