全台灣「吳記排骨酥」不知有多少分店？但位於嘉義文化路商圈的吳記排骨酥，肯定是人氣最旺的一家，除了近年網路聲量暴漲，慕名而來的觀光客不少，忠實的在地粉絲就不少，我跟嘉義友人共同喜愛的下酒菜之一。即使不知情的人，偶然經過國華街、近民族路口這一帶，肯定都會被吳記排骨酥的香氣，逼到不行！就算不排不買，也一定會注目，因為連平日都大排長龍。
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在南部喝排骨酥湯是司空見慣的事，
但並非所有排骨酥都適合乾吃，
吳記的調味偏甜討喜，
肉質嫩、炸衣香，乾吃不輸鹽酥雞，
吃一口就停不下來。
吳記分大中小份計價：
150元、100元、50元，
雖然是超人氣小吃攤，
老闆態度總是親切、ＥＱ超好。
有個在地人傳授的秘招，
就是可以跟老闆要多餘的炸衣，
只要盆子裡還有，可免費索取，
這些炸衣吃起來，可香可酥了。
吳記排骨酥
嘉義市西區國華街129號
05 216 1425
15:30–00:00
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