寫這篇文章時，我很認真探究：馬祖魚麵跟台南魚麵有何不同？以外觀跟口感來說，馬祖魚麵有點像脆口的粗冬粉、越南河粉，台南魚麵更像手擀粗麵條，嚼起來都頗有勁頭，麵體裡帶著淡淡海味，吃起來比一般麵條多了鮮香風味。台南魚麵原料是狗母魚，馬祖魚麵則是鰻魚或馬加魚，經過攪碎成漿，加太白粉攪合、手工捏揉，切條再曬乾等工序。由於製作費工，越來越少見了。北竿塘岐村大街上還有兩家：阿婆魚麵、魚之鄉魚麵，舌尖上的經典馬祖味，不能少這一味。
🔥本月限時下殺 👉 城市商旅飯店集團1折起
最知名的馬祖魚麵店，
是位於塘岐村168號的阿婆魚麵，
據說是北竿最早賣魚麵的店家。
李伙金女士80歲還在做魚麵的故事，
成為馬祖最動人的人文篇章之一，
可惜，阿婆2年前故去了，
我沒有機會親見她製做魚麵的風采。
如今由第二代接手，依然是馬祖人氣名店，
可惜這次只有經過，沒上門吃一碗，
據說他們家的地瓜餃也是一絕。
到魚之鄉魚麵行吃麵，
正好遇到老闆把曬乾的魚麵抬到店前，
這樣的麵條，兼有陽光與海洋的氣息。
除了現場吃，店內也有包裝好的魚麵，
如果喜歡吃，可以買了當伴手禮。
比起台南魚麵，馬祖魚麵吃法更多元，
可以乾炒、做湯麵，甚至直接炸來吃。
炸魚麵/每片 NT$40
吃起來介於點心麵與蝦餅的感覺，
雖然沒有蝦餅那麼香，
一不小心也是一口接一口，涮嘴得很。
在Menu上沒有看到炒麵的選項，
可能是隱藏版的加碼。
魚麵質地紮實，泡在熱湯裡不會變爛，
麵只要不爛，就有吃下去的意願，
對我來說，湯的、乾的都不錯吃，
但我是乾麵控，本來就會比較偏心……
魚之鄉的辣椒，值得大推，
愛吃辣的人，一定要加，大大加分。
魚之鄉魚麵行
馬祖北竿塘岐村149號
0836-55545 / 0928-812870
阿婆魚麵
馬祖北竿鄉塘岐村168號
0836-56539
馬祖飯店民宿
★全文分享★ 馬祖住宿推薦。四鄉五島｜８家飯店民宿實住分享
馬祖美食推薦
★全文分享★ 馬祖美食。四鄉五島食記22家｜海鮮。小吃。咖啡輕食
馬祖旅遊景點推薦
★全文分享★ 馬祖景點。四鄉五島自由行｜超過10條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
馬祖自助行程推薦
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲專頁｜https://www.facebook.com/margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
https://www.instagram.com/margaretlai1122/
☆ID｜margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
https://www.youtube.com/c/margaret1122
※這是瑪格的「影音頻道」
新訊好康一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify
⭐聯繫瑪格e-mail：[email protected]
