「火山排骨」是曼谷知名美食之一，以喬德拉差達夜市 (JODD FAIR Ratchada)的「Leng Zabb (เตี๋ยวแม่กลอง & เล้งแซ่บ）」最有名。這類「巨無霸」型的食物，一定要「有伴」、「有胃」來解決，喜歡獨旅的單兵如我，很難有機會挑戰。二訪曼谷，與嘉義蘭桂坊花園酒店好友們同行，我們在逛「ICONSIAM 暹羅天地」時，發現一樓美食街這家「เล้งแซ่บ By นายจ๋า（Leng Zabb by Nai Ja）」也主打「火山排骨」，太好了，跟同伴一起解成就，有福同享。
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曼谷夜市的火山排骨
上圖是二年前，同伴拍的火山排骨，
就在Jodd Fairs Market喬德拉差達夜市，
至於照片裡的是哪一家，我不確定。
只知道曼谷最有名的火山排骨，
多指Leng Zapp 火山排骨攤，
位於喬德拉差達夜市的Rama 9路，
主要是巨無霸排骨塔視覺浮誇，
還有加大份量可選，辣湯酸味濃烈，
特別受外國遊客與當地年輕人喜愛，
據說營業時間常常大排長龍。
ICONSIAM美食街的火山排骨
ICONSIAM 曼谷河濱購物中心，
一樓美食街「เล้งแซ่บ By นายจ๋า」
（Leng Zabb by Nai Ja），
也是曼谷火山排骨代表餐廳之一，
這家店發跡於拉差達火車夜市
（Talad Rot Fai Ratchada） ，
最早以路邊攤形式經營，
之後才在ICONSIAM、
Terminal 21等大型購物中心拓點，
變成餐飲品牌。
雖然少了吃街邊小店的情趣，
但多了方便性，用餐環境也較舒適。
店門口的巨無霸火山排骨模型，
看起來有點……一言難盡！
查看立牌看板跟Menu，
除了火山排骨，
還有冬蔭功酸辣湯（Tom Yum）、
泰式涼拌木瓜絲（Som Tum）、
炸魚、泰式河粉等，
走的是酸辣泰北與中部風味。
曼谷火山排骨的特色
「火山排骨」泰文叫เล้งแซ่บ，
英文翻譯常見「LENG ZABB」，
是一道把豬脊骨堆疊成小山，
再淋上泰式酸辣湯汁、
撒上大量青辣椒等佐料的料理，
湯汁味道帶酸帶辣，滿開胃的。
火山排骨的吃法
吃的時候要用餐具挖骨縫裡的肉，
或用吸管吸取骨髓，
因為浮誇形狀與實用樂趣，
特別受泰國年輕人和觀光客喜歡。
這是我初次品嚐曼谷火山排骨，
坦白說，肉質有點老，味道平淡，
要多浸一下酸辣湯汁，會好吃些。
或許對我來說，
可以歸類為「打卡美食」吧！
到曼谷，浮誇也是一種融入。
Leng Zabb by Nai Ja法
เล้งแซ่บ By นายจ๋า
（Leng Zabb by Nai Ja）
299 Soi Charoen Nakhon 5,
Charoen Nakhon Road,
Khlong Ton Sai,
Khlong San 10600 Bangkok,
📍 ICONSIAM SookSiam區、G層
⏰ 10:00-22:00
🚇 可搭 BTS 金線到 ICONSIAM 站
🛥️或搭乘免費接駁船、
從沙潘塔克辛站Saphan Taksin前往。
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