傳承三代的火盛製餅舖，從日治時期就開業，是關山當地人從小吃到大私房麵包店。每日限量的爆漿紅豆吐司最受歡迎，若無事先預訂，就要碰運氣了。我們那天超好運，遇上吐司剛出爐搶到最後兩條，等候時看見整排紅豆吐司表皮都快炸裂了，不難想像紅豆餡在裡面快暴動的樣子，拿到手當場熱騰騰掰開來，天啊！難怪吐司這麼重，裡面滿滿紅豆餡，入口香甜濃郁，大滿足。麵包店老闆娘驕傲地說：紅豆都是我自己熬煮的喔。
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除了紅豆吐司，火盛製餅舖還有很多人氣商品，
例如克林姆麵包、肉鬆蔥麵包、奶酥、芋頭吐司。
老闆娘做麵包不講究造型，free style，
加上質地鬆軟的麵包，撐不住豐厚爆量內餡，
出爐的吐司幾乎都有塌陷的狀況，
為了避免嚴重「走山」，老闆娘交代要「捧著」拿。
紅豆吐司每條160元，也可以買半條。
我們拿到手，熱騰騰的就想掰開吃了，
撕開才想起來應該拍張「捧在手心上」的畫面，
隔著塑膠袋，已經感受到紅豆餡軍容壯盛的氣勢了。
紅豆吐司撕開來，甜香四溢，
帶路的鹿野森活民宿主人林先生說，
好久沒吃好懷念，並非每次來都買得到，
應該是瑪格食運太好了。
說著說著，拿了一大塊邊走邊吃，
我是紅豆控，更擋不住誘惑，撕一塊品嘗，
林先生與我，兩人邊吃邊讚嘆：
熬煮到如蜜香甜的紅豆餡，最是銷魂。
不愛吃紅豆的玲玲，被我們誘惑的，也吃了一小口，
公道的發表評論說，雖然依舊不愛紅豆麵包，
但一吃就知道是誠懇實在的優質紅豆餡。
爆漿紅豆吐司，熱騰騰手撕最好吃，
上圖是玲玲送給咖啡館朋友，現場切來分享。
好笑的是，剛剛狼吞虎嚥、讚聲連連的林先生與我，
再也吃不下了，因為阿嬤的紅豆吐司飽足感十足，
我吃了約拳頭大小的一塊，撐到晚上……
關山火盛製餅舖
台東縣關山鎮中山路90-1號
（08）981-1173
08:00–22:00
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