福岡美食，除了明太子，最常被提到的還有博多牛腸鍋（もつ鍋）。不僅很多食堂居酒屋都供應這道菜，也有幾家知名的牛腸鍋專門店供應，やまや（Yamaya）就是其中一家。牛腸鍋是福岡地區的鄉土料理，鍋裡除了牛腸，還會放入韭菜、高麗菜、豆腐等多種食材，原以為吃起來會腥膩，結果口感超乎想像，牛腸吃起來是脆的，湯頭香濃甘甜，蔬菜與豆腐吸飽了牛腸鍋的精華，非常順口，我們很喜歡。下次再訪福岡，我想去吃另一家牛腸鍋「大山もつ鍋おおやま」。
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九州之旅最後3個晚上，
我們住在博多車站附近的東急Stay Hakata，
每天搭車都會經過這家店，據說是人氣排隊名店，
某晚看見門口沒什麼人，就上門挑戰吧！
網路爬文，發現大部分都著重提到やまや午間定食，
主要因為中午有明太子吃到飽，
雖然我也喜歡明太子，但畢竟重口味，淺嘗即可。
那晚單點玉子明太子，一種蛋中蛋的概念。
我覺得牛腸鍋很神奇的地方是，
煮到最後原以為湯頭會變白，卻仍十分清澈，
一端上來就香得不得了，搞得人飢腸轆轆。
牛腸鍋必須2人以上才能開鍋，
忘記問單兵點2人份是被允許的嗎？
不過那天倒發生一件趣事，吧檯帥哥看我拍照，
跟我說他也愛攝影，也是Sony相機的愛用者，
好奇問機型，他是用α7系列，比我高階多了。
もつ鍋 やまや博多店
福岡縣福岡市博多區博多駅中央街1番地1号
+81-92-412-0888
午餐 11:00～14:00、晚餐 17:00～23:00
https://www.y-shokukobo.com/store/detail.php?id=1
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