那年，聽到我們想排嘉義阿婆烤玉米，蘭桂坊花園酒店胖總忍不住爆料：唯一支持嘉義水上鄉的六哥古早味烤玉米！真是太可愛了，在地鄉親沉不住氣，把從小吃到大的水上民生社區私房美食供出來，有種榮耀鄉里、揚眉吐氣的感覺。事實證明，歪嘴雞小胖的推薦，完全收服了外地歪嘴雞的心，當年瑪格這篇文章首次發表時，被嘉義社群分享散佈，食記流量狂飆，自此，水上六哥烤玉米也開始大排長龍，真是不好意思啊！
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六哥烤玉米美味的秘訣
根據我的觀察，
六哥烤玉米好吃的關鍵有3個：
第一：嚴選新鮮優質玉米、
第二：多層次又不搶味的獨門醬料、
第三：六哥的耐心與超強烤功，
站在旁邊欣賞，
忍不住覺得這錢還真不好賺啊！
(台北1支的價格，嘉義可買3支。)
六哥嚴選新鮮優質玉米
除了燉湯或玉米粒炒蛋，
我一向不愛又甜又軟的黃玉米。
最愛這種小時候吃到的白玉米，
（又稱珍珠玉米、糯米玉米）。
這個才好吃。
多層次又不搶味的獨門醬料
我們在北部吃的烤玉米，
用的都是類似烤肉醬的醬料，
這也是我不愛烤玉米的原因之一，
吃不到玉米本身甘甜香味，
好像都在吃醬料。
觀察六哥的醬料共有6種，
最特別的是麻醬跟大蒜水，
我開玩笑說，
簡直是涼麵調味料的配方吧！
六哥烤玉米的超強烤功
先烤香，塗上第一層醬汁。
一層一層塗上5至6種醬料。
等玉米時，大家跟六哥聊天，
他沒有因為有人在旁邊亂而分心，
每一根烤玉米的火候、塗醬順序，
他都了然於心，超專業。
一試成主顧：六哥烤玉米
2018年初訪自拍。
二訪與六哥合影
據說六哥有點重聽，
現場訂購記得說話大聲一點，
假日生意特別好，
六哥的孩子們會回家幫忙。
因為大家愛吃，讚不絕口，
熱情的胖總，總是會幫忙代購，
二訪六哥烤玉米，
看到他生意好的開心與疲倦，
六哥為了表示感謝，
請我自己挑一根玉米，要請客，
帶回飯店吃食，才發現他好貼心，
竟用紅色奇異筆幫我特別做記號。
六哥古早味烤玉米
嘉義縣水上鄉民生村忠孝街248號
(05)286-6367
14:00-20:00、週一公休
www.facebook.com/666corn
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