因為擔任2021嘉義市伴手禮評審，而認識了初心者肉舖，當時對他們的火雞肉貢丸印象深刻。透過簡短報告，得知這是年輕人返鄉創業的肉舖，販售屠宰後立即低溫保鮮的國產CAS台灣豬肉，店內也供應簡單的熟食、點心、飲料。因為對這家店很好奇，在規劃2021嘉義市購物節的踩線時，我特別指定造訪初心者肉舖，結果遇上驚喜的豬油拌飯。
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恭喜初心者肉舖獲選嘉市好店，
並與2021嘉義市購物節合作，
是嘉倍券特約商店推薦的餐廳，
官方發出的嘉遊券，也可以使用。
到訪那天，遇到一位消費者，
是從民雄跑來嘉意義市買肉的女客人，
她說自己很怕傳統市場的氣味，
得知這家冷藏肉專賣店，專程來買。
這個偶遇，讓我看見初心者肉舖的商機。
初心者肉舖店面小小的，
一樓有簡單的兩三桌，
寬敞的用餐區在地下樓層，
看到角落的樂器跟小舞台，好興奮！
不知道他們欠不欠主唱，我想應徵……
台台豬排豬油拌飯 NT$170
肉排問題不大，肉香鮮明，
但烹調方式與配菜沒特色，是個遺憾！
讓我最驚豔的竟然是那碗豬油拌飯，
豬油鮮香不說，乾油蔥增加層次香氣，
單吃那碗飯都滿足。
沙沙豚塊玉米脆片 NT$170
常見雞肉塊，這裡卻是豬肉塊，
吃起來特別有嚼勁，越嚼越香。
輕食拼盤
我跟阿泰都別喜歡小肉丸串燒，
檸香豬柳條越吃越涮嘴，
當時覺得若有啤酒搭配該好？
這一個念想，就決定打包外帶，
因為我們這票人晚上開趴呢！超搭。
初心者肉舖True Heart
嘉義市東區忠孝北街213號
0972 125 977
週三至週六 12:00-20:00
週日 15:30-20:00，週一週二公休
https://thbutchershop.wixsite.com/
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