好友叫我傍晚前一定要到嘉義，老饕推薦的成仁街無名沙茶火鍋，連他自己也沒吃過，講得讓人超期待。來到店門口，親眼所見真是低調，路過可能只覺得是普通民宅，誰看得出是火鍋店呢？成仁街無名沙茶爐賣的食物很單純，主要是古早味牛/豬肉爐鍋底，搭配數樣火鍋料、青菜，另有單點的招牌菜蔥油雞。雖然店鋪略嫌老舊雜亂，但食物幾乎樣樣美味，尤其自製汕頭沙茶醬非常香，讓我十分驚豔。
嘉義住宿房價與評價➡Booking.com
成仁街無名沙茶爐已有60年歷史，
目前是人稱玉爸的第二代掌廚，
進店之後，發現滿座的現場，
氣氛安靜，
老闆端菜出來時，氣場強大。
外場是第三代，甜美的女兒擔綱，
她跟爸爸搭檔，一冷一熱，完美組合。
鍋底以份數、人頭計算，
例如我們5人用餐，就點三份(450元)，
包含：湯底、豆腐、魚丸、
青菜與生肉片。
肉片只有牛肉與豬肉的選擇，
另有紅燒牛腩可以單點，點好後，
老闆會把需要預煮的都放進鍋裡，
上桌時，幾乎一開火就有東西吃了。
成仁街沙茶爐的湯頭醇厚，
上面還漂著一層豬油渣，
對於我們這些愛油香的人來說，
簡直如獲至寶，完全是古早味啊。
但我認為也會有人覺得油膩。
等菜時，很難不注意到獎盃匾額，
老闆除了開火鍋店，也是義消，
看網路評價，
說這是從小吃到大的美味，
老闆只是比較有個性，人很好。
獎盃之下，隨興用瓦楞紙寫著：
只有本產牛肉。
比起大多數牛肉火鍋，
這裡的肉片偏厚，
涮過沾沙茶吃，口感大滿足。
3人份的牛肉盤吃不過癮，
再追加2份(每份200元)，吃個夠。
沙茶加蛋每份10元，
可能有人會覺得怎麼沾醬還要錢？
但吃過就知道超值得，
這很可能是我吃過最喜歡的潮汕沙茶，
好感超越印象中的元香、清香。
有了超香沙茶，直接打90分，無敵。
鍋底最喜歡的是板豆腐，
沾沙茶醬，美妙絕倫，
點了茼蒿跟山茼蒿，感受不同口感，
我提到，山茼蒿在日本稱為秋菊，
朋友聽了嘖嘖稱奇，覺得名字真風雅。
泡菜我覺得比較普通，
但蔥油雞上兼有焦蔥與青蔥，
別具一格，
雞隻雖然較小，肉質仍細嫩肥美，
雞油真材實料，淋上白飯香噴噴，
比起許多嘉義火雞肉飯混了豬油，
成仁街沙茶爐的蔥油雞飯，更精萃。
可愛的女兒正在幫我們算帳，
把價錢一一寫在黑板上，
並在黑板上加總，連結帳都古早味。
感謝好友
帶我來這家美味又有趣的餐館。
成仁街無名沙茶火鍋
嘉義市東區成仁街248號
05 278 2205
11:00–14:00, 16:30–20:00
週日公休
嘉義飯店推薦
★全文分享★ 嘉義住宿推薦｜精選26家飯店民宿實住分享(持續更新)
嘉義文化路夜市美食
★全文分享★ 嘉義文化路夜市美食、噴水圓環小吃100家｜林聰明沙鍋魚頭快速通關線上預訂
嘉義景點、旅遊路線
★全文分享★ 嘉義景點推薦｜超過50條一日遊、半日遊路線 (持續更新)
嘉義下午茶食記總覽
★全文分享★ 嘉義咖啡館100家｜全台咖啡館密度第二高的城市（美食地圖持續更新）
阿里山行程推薦
嘉義秘境探索之旅
嘉義熱門行程推薦
台灣旅遊交通｜租車。大眾運輸。票券
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲頁｜@margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
☆ID｜margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
※這是瑪格的「影音頻道」
☆追蹤瑪格Podcast
新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify
⭐聯繫瑪格e-mail：
[email protected]
