最近遇到嘉義咖啡圈業者，幾乎每個人都會跟我說：奇喚咖啡搬家囉！可見阿奇人緣很不錯。聽聞7/5開始試營運，興致一來，決定搶個頭香，當第一組上門道賀、點餐的客人。雖然，我還有點留戀奇喚咖啡在保安市場的情調，但搬家後的2.0版，走日式喫茶店復古情調，以不同面貌拓展更多可能性。
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賀！咖啡師阿奇榮獲2022台灣杯測冠軍
奇喚咖啡搬到民權路上，
正對著嘉義市政府大樓與公園綠地，
環境與空間都比之前開闊許多。
上門祝賀阿奇雙喜臨門，
一喜是，咖啡館擴大營業！
二喜是，主理人阿奇（林辰嘉）獲獎
奪得2022 WCE世界盃杯測師大賽
台灣選拔賽的冠軍。
老闆阿奇說他從高中就喜歡喝咖啡，
在台南偶遇明師益友、啟蒙咖啡館，
自此，整個人完全投入專業咖啡師
領域，不僅參加比賽，也擔任比賽的
評審。阿奇更熱心分享自己所學與
心得，常常在奇喚咖啡粉絲頁上
分享相關知識。
之前我就體驗過阿奇的手藝，
他認真專注的態度，讓我印象深刻。
2.0版奇喚咖啡。公園旁的喫茶店
之前初訪奇喚咖啡，
是來自國王蝴蝶咖啡的推薦，
阿奇跟老吳都是優秀的嘉義咖啡職人，
據說他們經常私下交流，互相幫襯。
奇喚咖啡Menu上的單品咖啡，
分為手沖、愛樂壓、冰釀與冰滴，
一時興起，決定試試Aeropress愛樂壓。
這是一種簡易又高效益的萃取器具，
結合手沖滴漏和濾壓式咖啡機特點，
藉由咖啡顆粒大小與按壓勁勢，
調整自己偏好的風味。
因為方便耐用，萃取品質穩定，
越來越受到咖啡愛好者的推崇。
阿奇將萃取好的咖啡，分三杯，
一杯冰的，兩杯熱的：
窄口高腳杯聞香，咖啡杯用來品飲。
冰咖啡還用了冰球，
從出杯的陣仗，看到老闆的用心。
除了單品咖啡，
奇喚的義式也值得推薦，
看阿奇製作義式咖啡過程，很享受，
他每個動作，細膩又優雅。
冰義式、熱義式，都很有水準。
雖然我每次都為了咖啡而來，
但也不能免俗的，來份肉桂捲。
每日新鮮現做肉桂捲，限量供應，
想吃一定要預訂，請老闆幫忙留，
肉桂捲分為：經典、焦糖、蘋果口味，
在店內吃，微烤得熱騰騰，特香。
磨上一些檸檬皮，豐富層次又解膩。
偶爾還有榛果可可捲、鐵觀音茶捲、
芝麻捲、吐司、達克瓦茲、
提拉米蘇、布丁等，
感覺要常去才可以全制霸都吃一遍。
1.0版奇喚。菜市場裡的咖啡館
文末保留幾張奇喚1.0版場景照，
見證這家咖啡館的成長。
奇喚搬家後的空間更大了，
看到架上一整排酒，
我問阿奇之後會賣酒嗎？
有點害羞的他，只回答一個字：會！
奇喚咖啡
嘉義市民權路254號
0980 465 766
訂位時段：1400-1600、1630-1830
18：30之後不用訂位
休假日不開放訂位
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