年初有一則新聞，由樂天網站調查觀光客眼中愛媛縣美食排行榜，
得票順序為：(1)鯛魚飯 326票、(2)素炸魚糕 253票、
(3)生鮮鯛魚飯 65票、(4)今治烤雞 53票、(5)炸魚糕酥 36票。
這次到愛媛縣今治市匆匆一遊，吃到了第三名的鯛魚飯(鯛めし)，
據說這也名列日本百大鄉土料理之一。
還吃了第四名的今治烤雞(焼き鳥)，我個人特別喜歡後者，
並不是鯛魚飯不美味，而是在日本旅行吃過類似的「釜飯」還滿多次的，
但今治焼き鳥地吃法卻是從未有過的體驗，感到特別新奇。
結束來島海峽上山下海的行程，到當日下榻的今治國際飯店check in之後，
我們一行人從飯店散步前往當地名店世渡（今治焼き鳥）吃晚餐。
雞肉串燒名店：世渡（今治焼き鳥）
今治市以鐵板烤雞肉串燒、優質毛巾、造船聞名，
這個城市的吉祥物就是一隻小雞：小治先生バリィさん。
個人覺得，今治雞肉串燒有幾個特色，第一個是用鐵板煎烤，
第二個是全日本唯一不使用竹籤去串雞肉的串燒(但還是有例外)，
第三個是吃的時候，會沾一種類似照燒醬的自製醬汁。
到日本旅行，很自然的，晚餐一定會叫一杯啤酒佐餐，
大家一起舉杯互敬的時候，光這個動作就可以療癒一整天的旅途勞頓。
開心歡呼：乾杯！Cheers！
這是端上桌的第一道雞串燒料理，果然沒有竹籤，
裡面有雞肉也有雞皮，混著入口咀嚼，肉質與火候都很棒。
隨著這道雞肉上桌，另外還附了一盤高麗菜生菜葉，
在地朋友教我，可以有多種吃法，
單吃雞肉、把雞肉夾進高麗菜中一起吃、用高麗菜沾雞肉醬吃。
比雞肉讓我更驚喜的是高麗菜的鮮嫩，
沾著微甜的醬汁吃，交融多汁的蔬菜清香，跟吃優質水果一樣享受。
問過老闆，這是否是照燒醬？他說不是，是自製的烤肉醬，
而且這家店的醬汁是可以再續的，
以我個人實用的感覺，因為醬汁偏甜，吃多易膩，
嗜辣的朋友可以跟我一樣灑些七味粉，味道更好。
不同部位的炸雞塊(繼續搭配高麗菜！)
個人覺得相當相當傑出的一品：烤雞翅，
外焦內軟，煎得極好，這道我超喜歡！
這道料理我們應該都不陌生，青椒鑲肉，
我們鑲的多數是豬肉，這裡是雞肉。
這道香煎雞腿肉跟煎雞翅一樣傑出，
下面搭著洋蔥絲，一起吃也很棒！
這應該是「雞雜串燒」吧？還是有少不了竹籤的時候，
不同部位的雞內臟，配著烤蔥白吃，再搭一口生啤酒，爽快人生的滋味。
這道豆腐類似蘿蔔泥煮，是我最喜歡的日料之一，
別看那些雞料理一小口一小口，一路吃下來竟也飽了。
但是遇到我最愛的豆腐，撐死也要吃。
什麼？還有烤飯糰！誰吃得下呢？
決定咬一口嚐嚐味道就好，這一咬發現內有玄機，
原來裡面還包了柴魚肉，鹹香鹹香搭白飯正好。
生啤酒喝完，當然也要試試愛媛縣今治市的地酒：
山丹正宗(YAMATAN-MASAMUNE) ，
網上查詢，這個酒廠的清酒可是ANA國際線頭等艙採用的品牌，不可小看。
點一小瓶大家分享頭等艙的滋味。
這一餐我們進場晚，因為聊得開心也花了較長的時間，
離開時，餐廳已經準備打烊，鐵板都清洗完畢，
師傅(老闆)也休息了，聽到台灣來的特別開心，還從廚房出來讓我們拍照。
喜歡吃雞肉料理，同時輕鬆喝一杯的朋友，
到今治市旅遊，可以嚐嚐這座號稱日本烤雞料理密集度最高城市的特色美食。
Seto 世渡今治焼き鳥
日本愛媛縣今治市黃金町 1-5-20
+81-898-31-1614 (僅收現金)
17:00～22:00(L.O 21:30)
https://tabelog.com/tw/ehime/A3802/A380201/38000006/
大三島，喜船鯛めし
在上一篇來島海峽大橋遊記中提到過，
來島海峽險峻的潮流，孕育了肉質富彈性的鯛魚，算是此地的名產。
由於盛產的關係，鯛魚也成為愛媛縣的縣魚，
以鯛魚為主角發展出的餐點，是愛媛縣知名的鄉土料理。
旅程第2天一早，我們前往大三島，參觀大山祇神社，
這家喜船鯛めし就位於大山祇神社的正對面，中午就過個馬路在此用餐。
基本上大部分的菜色都跟一般日本料理類似，
但生魚片的部分，當然是以鯛魚為主。
查詢到江戶日語網站，鯛魚在日本料理文化中是「魚中之王」，
據說主要源自戰國時代，武將們認為鰹魚代表勝利，鯛魚代表慶祝凱旋，
江戶時代的德川將軍家族，愛吃鯛魚更是出了名。
因為吉祥與高貴的象徵，鯛魚經常被日本人拿來當請客的料理。
本文最前面提到樂天網站的愛媛縣美食排行榜，五項裡面有兩道鯛魚飯，
我猜測我們在喜船吃到的鯛魚釜飯是第三名的生鮮鯛魚飯，
而第一名的鯛魚飯，應該是視覺更震撼的「鯛魚全魚釜飯」，
也就是一整隻雕魚放進飯裡同煮的意思。
希望下次再訪今治市，可以會一會奪冠的鯛魚飯。期待！
Kifune 喜船鯛めし
愛媛縣今治市大三島町宮浦 9119-9
+81-897-82-0058
11：30～15：00 ; 17：00～21：00 (不定休)
https://tabelog.com/tw/ehime/A3802/A380201/38004342/
日本旅遊延伸閱讀
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廣島縣旅遊資訊 http://www.hiroshima-navi.or.jp/tw/
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本次旅程由金治市、尾道市、松江市觀光單位共同邀約採訪。
