在台東旅行，有不少美好回憶是跟著在地人吃美食的味蕾印記。某天，跟著鹿野森活民宿主人漫遊台東，玲玲突然問我：妳吃過卑南豬血湯嗎？我搖搖頭，她立馬説，現在就去吃吧！我問她卑南豬血湯到底哪家是本店？玲玲說不清楚，但他們都吃位於更生北路這一家，除了厚切大塊、口感不一樣的豬血，這家店的糯米腸、黑白切跟韭菜，也是許多人推薦的招牌餐點。終於在好友帶路下，又解鎖一家台東名店。
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創業於1958年台東豬血湯老店
位於更生北路的卑南豬血糕，
門口掛著斑駁的復古招牌，
店面與內裝雖然低調樸實，
卻是不少在地人的台東美食記憶。
創業於民國47年，標榜別無分號，
（聽說另一家也是如此強調）。
店內餐桌是最傳統的紅色「桌面」，
醬料區與餐具區一目了然。
招牌：豬血湯、糯米腸、涼拌韭菜
玲玲說，招牌不只豬血湯，
很多熟客很推糯米腸、黑白切、
以及很有特色的涼拌韭菜結。
卑南豬血湯的特色為厚切豬血塊，
不像一般豬血湯，有很多碎塊，
吃起來口感更有彈性、更過癮。
還加了豬腸與不少韭菜珠，
湯頭有明顯的胡椒香與微辛。
很多人推薦的糯米腸，
我覺得糯米餡味道平淡了點，
腸衣明顯不是天然的，
（被嘉義糯米腸寵壞了）。
倒是涼拌韭菜結讓我印象深刻，
原以為打結的韭菜會不好咬，
沒想到吃起來很脆口，
加上台東特有的豪邁柴魚片，
在口中咀嚼，有多層次口感與香氣。
黑白切與燙青菜
黑白切、燙青菜都是正常水準，
尤其豬內臟，只要清得乾淨、
沒有奇怪的豬腥味，就給高分。
謝謝鹿野森活民宿帶路，
有這樣的台東達人好友，我太幸福。
卑南豬血湯 侯記老店
台東縣台東市更生北路76號
08 922 9043
10:00–17:30
https://www.facebook.com/syouth18/
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