嘉義新榮路上的「佳園汕頭火鍋」，標榜「好肉、好湯、好料、自製沙茶」，師承屏東名店新園牛肉爐，古早味湯頭裡，加了畫龍點睛的扁魚、蝦米、酸菜、時蔬、豆腐、芹菜珠，肉品供應優質美國牛、日本和牛，以及台灣本產豬肉羊肉，更號稱備有約70種的優質火鍋料，自2011年在嘉義創業以來，受到許多在地人的喜愛。身為屏東人，得知家鄉手藝傳至嘉義，覺得很驕傲，有種相見恨晚的感覺。
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優質用餐空間、親切價格
佳園火鍋用餐空間明亮舒適，
觀察鍋爐餐具，都整理得很乾淨，
性價比佳，現場只收現金，
提供兒童高腳椅，適合親子聚餐。
這家店生意很好，建議提前預訂。
優質牛/羊/豬肉品。現點現切
肉品種類包括牛、羊、豬，
美國牛、日本和牛，各有所好，
另有台灣本產豬肉、羊肉，
同桌若有人不吃牛肉，
可以請店家提供鴛鴦鍋，
不同食物禁忌的人可以分開涮肉。
傳承自名店的自製沙茶
傳承自屏東新園汕頭火鍋，
創店15年來堅持自炒正宗汕頭火鍋，
沙茶絕對是汕頭火鍋的靈魂，
可依據個人喜好加配料。
相較於屏東新園隨湯附土雞蛋，
佳園不同，另付費且選用一般雞蛋。
古早味汕頭湯底
除了沙茶，湯頭也是靈魂之一，
開鍋時，先上湯底乾料，
看得到有扁魚、蝦米、芹菜珠，
酸菜、豆腐、番茄、高麗菜等，
與屏東新園直接上整鍋湯有所不同，
佳園先上乾料，桌邊服務加湯，
多了用餐的儀式感。
優質牛、羊、豬肉品
個人覺得汕頭火鍋最對味的是牛肉，
那日最美味的是招牌霜降牛（美），
雖然肉片略有厚度，
只要涮幾秒變粉紅色就可以吃了，
入口鮮甜柔嫩，非常美味。
五花牛肉片更薄，微涮即可入口。
牛舌、牛肚，品質都很好，
都是簡單涮涮，就可沾醬入口。
台灣本產松阪豬，鮮美脆口，
也很值得推薦。
品項豐富、70種火鍋料
號稱備有70種左右的火鍋料，
冰箱與食材的乾淨清爽看得見，
那天點的墨魚丸、海鮮丸都好吃，
我特愛方形的魚豆腐，十分鮮美，
竟然還有整盒的三記魚餃，驚喜。
湯頭加入蛋酥更香
在座都是老饕，很懂點菜，
吃汕頭火鍋必加「蛋酥」，
更香更順口的湯頭，就靠它了。
新園汕頭火鍋
嘉義市西區新榮路269號
0966 989 988
11:00-14:30，17:00-22:00
週一公休
www.facebook.com/chiayi.hotpot
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