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走進御蓮齋,想拍餐食照片分享給喜愛全植物飲食的讀者,越拍越驚訝:菜色也太多了吧!假日中午前來用餐,上千坪空間幾乎座無虛席,我注意到許多家庭扶老攜幼前來聚餐,全植物飲食果然成為餐飲新趨勢,接受度越來越廣。曾獲『全球最佳東方素食料理餐廳』殊榮的御蓮齋,在疫情趨緩後重新開幕,倡導「潔淨飲食 Clean Eating」,結合六國料理文化,研發超過百道菜色選擇,推出無添加低碳創意buffet ,無論規模或菜色,肯定是全台最大低碳無添加吃到飽餐廳。近期有試營運優惠價與4人同行壽星免費的活動。
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占地1200坪。滿足不同聚餐組合需求
御蓮齋在這波疫情衝擊下反思,
未來後疫情時代應該提供什麼樣的餐點,
才是對健康好、對環境友善的方向。
休息五個月重整腳步、再度開幕,
御蓮齋2.0 以「回歸自然」為概念,
推出多樣化天然全植物飲食創意料理,
並提供有不同類型、組合的桌椅設置,
適合三五好友、小家庭、甚至三代同堂團聚。
我們一家四口邀了姑姑同行,
小輩先來試菜,下次再帶奶奶來吃健康飲食。
御蓮齋午餐與晚餐價格相同,
目前暫不供應下午茶,
平日每人NT$698,假日定價NT$798。
身高120~140cm 全時段特價NT$ 153,
身高120cm以下全時段不收費。
(以上均需加收服務費10%)。
沙拉冷盤、飲料甜品區
這次在御蓮齋用餐,最鮮明的感覺,
就是完全沒有匠氣的加工製品,
據說他們堅持採用有產銷履歷的小農食材,
例如:花蓮玉里小農
文儷珺「回家種田-古燉米」。
架上的壽司好幾款,
吃得到巧思、吃得到健康與品質。
我喜歡在吃主餐前先吃沙拉水果,
總覺得這樣的順序,腸胃道比較清新。
御蓮齋的水果種類大約6款,
都是自然清甜、品質頗佳的農產品。
(甜點請見文末。)
湯品、港點
以無添加、無加工食品的全植物料理來說,
御蓮齋的湯品選擇讓我非常驚訝,
喝起來雖然沒有葷食湯的濃郁,
卻不會太寡淡無味,既清新又鮮明。
看到蒸籠就感到溫暖,有港點呢!
蘿蔔糕煎得恰恰,焦香味迷人。
根據官方資訊,御蓮齋嚴選油品,
採用健康價值更高的橄欖油,
辣椒醬、芝麻醬、番茄醬更均為自製,
番茄醬,以聖女小番茄與橄欖油所熬煮。
醬油及醬油膏與丸莊醬油獨家合作,
都是以非基改黑豆遵循古法釀造半年而成。
日式料理區
看到蒸籠就是港點,
看到土瓶蒸當然就來到日料區,
但我的日料胃囊已經填滿壽司,
還是繼續朝台式熱炒攤邁進。
台式熱炒區
我最愛的麻油麵線、
芋頭粿、炒米粉不能錯過,
雖然我偷偷希望它們可以再Q彈些,
但老公小孩已經吃得很高興。
南洋料理
無辣不歡的我,最愛這區,
尤其印度辣咖哩,可是狠角色,
之後我吃什麼料理都沾它,非常滿足。
時令蔬菜。鍋物
竟然還有小火鍋,
自己夾選喜愛的食材,選湯底,
或煮麵或燙青菜,客製化料理。
義大利料理
看我們盤上的餐食就知道,
義式料理是當日最受歡迎,
我們一行五人,主力通通放這裡。
我也覺得標榜健康意識的地中海料理,
很適合作為全植物創意料理的研發手路。
在義大利料理區的雜糧飯裡,
竟然有米中黑金:加拿大冰湖野米,
說明御蓮齋真的捨得用好食材。
現烤披薩也很受歡迎,
我看師傅的手都沒停過。
我還看到藍帶老麵做的美式小漢堡,
一直想吃吃看,但被辣咖哩塞飽了……
甜點、水果、冰品
這次來御蓮齋用餐為連假中餐,
用餐人數不少,但絲毫不嫌擁擠,
家長飲食已經頗有節制,但看到甜點時,
眼睛發亮似乎又回到少年沒有節制的狀態,
家長說:或者因為前面的無添加低碳飲食,
讓味覺的刺激感回歸到比較「原始」的狀態,
咀嚼的過程、纖維讓味蕾更加淨化,
對食物的原味更加靈敏,感覺更鮮明。
全台首家無添加Buffet餐廳「御蓮齋」
訂位專線:(02)2761-1259
台北市松山區南京東路五段188號
捷運南京三民站-G18 (2號出口)
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△本文為御蓮齋邀稿。
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