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走進御蓮齋，想拍餐食照片分享給喜愛全植物飲食的讀者，越拍越驚訝：菜色也太多了吧！假日中午前來用餐，上千坪空間幾乎座無虛席，我注意到許多家庭扶老攜幼前來聚餐，全植物飲食果然成為餐飲新趨勢，接受度越來越廣。曾獲『全球最佳東方素食料理餐廳』殊榮的御蓮齋，在疫情趨緩後重新開幕，倡導「潔淨飲食 Clean Eating」，結合六國料理文化，研發超過百道菜色選擇，推出無添加低碳創意buffet ，無論規模或菜色，肯定是全台最大低碳無添加吃到飽餐廳。近期有試營運優惠價與４人同行壽星免費的活動。
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占地1200坪。滿足不同聚餐組合需求
御蓮齋在這波疫情衝擊下反思，
未來後疫情時代應該提供什麼樣的餐點，
才是對健康好、對環境友善的方向。
休息五個月重整腳步、再度開幕，
御蓮齋2.0 以「回歸自然」為概念，
推出多樣化天然全植物飲食創意料理，
並提供有不同類型、組合的桌椅設置，
適合三五好友、小家庭、甚至三代同堂團聚。
我們一家四口邀了姑姑同行，
小輩先來試菜，下次再帶奶奶來吃健康飲食。
御蓮齋午餐與晚餐價格相同，
目前暫不供應下午茶，
平日每人NT$698，假日定價NT$798。
身高120~140cm 全時段特價NT$ 153，
身高120cm以下全時段不收費。
（以上均需加收服務費10%）。
沙拉冷盤、飲料甜品區
這次在御蓮齋用餐，最鮮明的感覺，
就是完全沒有匠氣的加工製品，
據說他們堅持採用有產銷履歷的小農食材，
例如：花蓮玉里小農
文儷珺「回家種田-古燉米」。
架上的壽司好幾款，
吃得到巧思、吃得到健康與品質。
我喜歡在吃主餐前先吃沙拉水果，
總覺得這樣的順序，腸胃道比較清新。
御蓮齋的水果種類大約６款，
都是自然清甜、品質頗佳的農產品。
（甜點請見文末。）
湯品、港點
以無添加、無加工食品的全植物料理來說，
御蓮齋的湯品選擇讓我非常驚訝，
喝起來雖然沒有葷食湯的濃郁，
卻不會太寡淡無味，既清新又鮮明。
看到蒸籠就感到溫暖，有港點呢！
蘿蔔糕煎得恰恰，焦香味迷人。
根據官方資訊，御蓮齋嚴選油品，
採用健康價值更高的橄欖油，
辣椒醬、芝麻醬、番茄醬更均為自製，
番茄醬，以聖女小番茄與橄欖油所熬煮。
醬油及醬油膏與丸莊醬油獨家合作，
都是以非基改黑豆遵循古法釀造半年而成。
日式料理區
看到蒸籠就是港點，
看到土瓶蒸當然就來到日料區，
但我的日料胃囊已經填滿壽司，
還是繼續朝台式熱炒攤邁進。
台式熱炒區
我最愛的麻油麵線、
芋頭粿、炒米粉不能錯過，
雖然我偷偷希望它們可以再Ｑ彈些，
但老公小孩已經吃得很高興。
南洋料理
無辣不歡的我，最愛這區，
尤其印度辣咖哩，可是狠角色，
之後我吃什麼料理都沾它，非常滿足。
時令蔬菜。鍋物
竟然還有小火鍋，
自己夾選喜愛的食材，選湯底，
或煮麵或燙青菜，客製化料理。
義大利料理
看我們盤上的餐食就知道，
義式料理是當日最受歡迎，
我們一行五人，主力通通放這裡。
我也覺得標榜健康意識的地中海料理，
很適合作為全植物創意料理的研發手路。
在義大利料理區的雜糧飯裡，
竟然有米中黑金：加拿大冰湖野米，
說明御蓮齋真的捨得用好食材。
現烤披薩也很受歡迎，
我看師傅的手都沒停過。
我還看到藍帶老麵做的美式小漢堡，
一直想吃吃看，但被辣咖哩塞飽了……
甜點、水果、冰品
這次來御蓮齋用餐為連假中餐，
用餐人數不少，但絲毫不嫌擁擠，
家長飲食已經頗有節制，但看到甜點時，
眼睛發亮似乎又回到少年沒有節制的狀態，
家長說：或者因為前面的無添加低碳飲食，
讓味覺的刺激感回歸到比較「原始」的狀態，
咀嚼的過程、纖維讓味蕾更加淨化，
對食物的原味更加靈敏，感覺更鮮明。
全台首家無添加Buffet餐廳「御蓮齋」
訂位專線：(02)2761-1259
台北市松山區南京東路五段188號
捷運南京三民站-G18 (2號出口)
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