御蓮齋。全台首家無添加吃到飽餐廳|超過百種無添加低碳飲食。涵蓋六國料理風格


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御蓮齋。全台首家無添加吃到飽餐廳|超過百種無添加低碳飲食。涵蓋六國料理風格

走進御蓮齋,想拍餐食照片分享給喜愛全植物飲食的讀者,越拍越驚訝:菜色也太多了吧!假日中午前來用餐,上千坪空間幾乎座無虛席,我注意到許多家庭扶老攜幼前來聚餐,全植物飲食果然成為餐飲新趨勢,接受度越來越廣。曾獲『全球最佳東方素食料理餐廳』殊榮的御蓮齋,在疫情趨緩後重新開幕,倡導「潔淨飲食 Clean Eating」,結合六國料理文化,研發超過百道菜色選擇,推出無添加低碳創意buffet ,無論規模或菜色,肯定是全台最大低碳無添加吃到飽餐廳。近期有試營運優惠價與4人同行壽星免費的活動。

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占地1200坪。滿足不同聚餐組合需求

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御蓮齋在這波疫情衝擊下反思,

未來後疫情時代應該提供什麼樣的餐點,

才是對健康好、對環境友善的方向。

休息五個月重整腳步、再度開幕,

御蓮齋2.0 以「回歸自然」為概念,

推出多樣化天然全植物飲食創意料理,

並提供有不同類型、組合的桌椅設置,

適合三五好友、小家庭、甚至三代同堂團聚。

我們一家四口邀了姑姑同行,

小輩先來試菜,下次再帶奶奶來吃健康飲食。

 

御蓮齋午餐與晚餐價格相同,

目前暫不供應下午茶,

平日每人NT$698,假日定價NT$798。

身高120~140cm 全時段特價NT$ 153,

身高120cm以下全時段不收費。

(以上均需加收服務費10%)。

 

沙拉冷盤、飲料甜品區

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這次在御蓮齋用餐,最鮮明的感覺,

就是完全沒有匠氣的加工製品,

據說他們堅持採用有產銷履歷的小農食材,

例如:花蓮玉里小農

文儷珺「回家種田-古燉米」。

架上的壽司好幾款,

吃得到巧思、吃得到健康與品質。

 

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我喜歡在吃主餐前先吃沙拉水果,

總覺得這樣的順序,腸胃道比較清新。

御蓮齋的水果種類大約6款,

都是自然清甜、品質頗佳的農產品。

(甜點請見文末。)

 

湯品、港點

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以無添加、無加工食品的全植物料理來說,

御蓮齋的湯品選擇讓我非常驚訝,

喝起來雖然沒有葷食湯的濃郁,

卻不會太寡淡無味,既清新又鮮明。

 

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看到蒸籠就感到溫暖,有港點呢!

蘿蔔糕煎得恰恰,焦香味迷人。

根據官方資訊,御蓮齋嚴選油品,

採用健康價值更高的橄欖油,

辣椒醬、芝麻醬、番茄醬更均為自製

番茄醬,以聖女小番茄與橄欖油所熬煮。

醬油及醬油膏與丸莊醬油獨家合作,

都是以非基改黑豆遵循古法釀造半年而成。

 

日式料理區

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看到蒸籠就是港點,

看到土瓶蒸當然就來到日料區,

但我的日料胃囊已經填滿壽司,

還是繼續朝台式熱炒攤邁進。

 

台式熱炒區

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我最愛的麻油麵線、

芋頭粿、炒米粉不能錯過,

雖然我偷偷希望它們可以再Q彈些,

但老公小孩已經吃得很高興。

 

南洋料理

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無辣不歡的我,最愛這區,

尤其印度辣咖哩,可是狠角色,

之後我吃什麼料理都沾它,非常滿足。

 

時令蔬菜。鍋物

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竟然還有小火鍋,

自己夾選喜愛的食材,選湯底,

或煮麵或燙青菜,客製化料理。

 

義大利料理

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看我們盤上的餐食就知道,

義式料理是當日最受歡迎,

我們一行五人,主力通通放這裡。

我也覺得標榜健康意識的地中海料理,

很適合作為全植物創意料理的研發手路。

 

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在義大利料理區的雜糧飯裡,

竟然有米中黑金:加拿大冰湖野米,

說明御蓮齋真的捨得用好食材。

 

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現烤披薩也很受歡迎,

我看師傅的手都沒停過。

 

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我還看到藍帶老麵做的美式小漢堡,

一直想吃吃看,但被辣咖哩塞飽了……

 

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甜點、水果、冰品

這次來御蓮齋用餐為連假中餐,

用餐人數不少,但絲毫不嫌擁擠,

家長飲食已經頗有節制,但看到甜點時,

眼睛發亮似乎又回到少年沒有節制的狀態,

家長說:或者因為前面的無添加低碳飲食,

讓味覺的刺激感回歸到比較「原始」的狀態,

咀嚼的過程、纖維讓味蕾更加淨化,

對食物的原味更加靈敏,感覺更鮮明。

 

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全台首家無添加Buffet餐廳「御蓮齋」

訂位專線:(02)2761-1259

台北市松山區南京東路五段188號

捷運南京三民站-G18 (2號出口)

御蓮齋24H線上訂位系統

御蓮齋Omni Ambrosia 臉書

 

 

 

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△本文為御蓮齋邀稿。

 


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