吃麵吧Jai Mi Ba。台式麵攤 x 歐陸料理風格｜2023台南米其林必比登推薦
吃麵吧是一家「台式麵攤 x 西班牙Tapas x 居酒屋料理 」，走Fusion路線的新式麵館，主廚的背景是法料師傅，曾在台北米其林餐廳服務過。我們點了廣受好評的「手撕烤雞醋拌麵」、「炙燒牛舌松露醬拌麵」，風味清新、層次豐富、相當過癮，看網評不只一人形容「讓麵活了起來」…
Nani麵。台南新美街神秘食堂｜日式沾麵、特製肉飯餐盒外帶。疫情期間限定 (持續更新)
台南新美街Nani麵，鄰近kokoni cafe、kokoni日式冰店，從同樣都有台南人講話尾音的ni，可以看出系出同源。標榜每日以新鮮雞骨、豬骨、魚干及大量蔬果等熬製湯頭，售完為止，主打豚骨魚介沾麵與拉麵，有牛、雞、豬肉不同選擇，沾麵分辣與不辣，辣的確實有辣；另外也有…
保哥黑輪。炒泡麵｜台南府中街孔廟商圈人氣美食
台南孔廟對面的府中街商圈有2家炒泡麵，一家是在府中街上很顯眼的古都炒泡麵，另一家則是藏在巷子裡，但名氣更大的保哥黑輪炒泡麵。某天我從 艸祭Book inn check out，不知道該吃什麼，並且很多店都沒開，看到傳說中的「保哥黑輪炒泡麵」，就吃看看吧。結果遇到滿有趣的…
