島根之旅，松江市的美食重點是關東煮，到了出雲市，別錯過日本三大蕎麥麵之一的「出雲蕎麥麵」。田中屋蕎麥麵是當地人氣最旺餐廳之一，位於出雲大社勢溜鳥居附近的神門通商店街，帶路去吃的在地朋友，說他自己只吃過一次，因為這家專賣蕎麥麵的餐廳店用餐時總是大排長龍，不容易吃到。逛過八重垣神社、松江城、出雲大社，我們走了一上午的路，聽到有美味的蕎麥麵可吃，整個飢腸轆轆起來。
⛄️日本網卡eSIM ➡ KKDay
♨️熱門推薦 👉 日本溫泉100選榜單
帶領我們前來品嚐的當地朋友說，
這家店只賣到下午四點，
而且無法預約訂位，必須現場候位，
所以用餐時間總是一位難求，
所以他們自己都很少吃呢！
根據當天觀察，旅人若避開用餐尖峰時間，
下午時段應該不算太難吃到。
戶隱蕎麥（長野）、碗子蕎麥（岩手）、
與出雲蕎麥（島根）並稱日本三大蕎麥麵。
相信整條神門大道有不少厲害的蕎麥麵店，
但當地朋友特別帶我們到「田中屋」，
溫暖雅潔的用餐環境，
還可以觀賞師傅手作蕎麥麵的過程。
據說出雲蕎麥麵的特色，
在於使用連殼磨成的榖粉，所以顏色較深，
而且不添加麵粉，
以十割蕎麥（全蕎麥粉）去揉麵，
味道與香氣較一般蕎麥麵濃郁。
但也因此，更講究現做現煮，以免麵條硬化。
出雲蕎麥麵還有個特色，
就是不用傳統「竹籃」當容器，
在這裡，蕎麥麵都裝在「割子」裡面，
割子就是盤子，
當天我們吃「秋色割子」套餐（1,150日元），
裡面有三色割子蕎麥麵，
一組套餐，可同時品嚐三種不同口味。
乍看三盤麵，雖然餓也有點擔心吃不下，
但出雲蕎麥麵真是太好吃了，
是我目前為止吃過最美味最難忘的蕎麥麵，
希哩呼嚕就把三碗吃光光了。
月見（溫泉蛋）蕎麥麵
山藥蕎麥麵
炸天婦羅粒蕎麥麵
我覺得非常神奇的是，
一樣的蕎麥麵、一樣的醬汁，
加上了不同的配料，
吃起來卻有很明顯的口味差異，
三種口味各有其美妙之處。
吃完麵，老闆主動問要不要喝煮麵水，
可能我從小，家裡吃完水餃，
都有喝「水餃湯」的習慣，
長輩總是說這樣可以幫助消化，
所以聽起來還滿親切的。
只不過，更神奇的事情發生了！
這「煮麵水」跟我以前喝「水餃湯」很不一樣，
因為加了特別的醬油，
整個湯裡的蕎麥麵香被提升了，好好喝。
以前長輩叮嚀喝水餃湯幫助消化，
我只是聽話「功能性」的飲用，
沒想到，只因為多加了一味醬汁，
煮麵水這麼好喝。十分驚喜！
後來才知道我們錯過了這家店的紅豆湯，
聽說湯裡有愛心型的白玉（湯圓），真可惜，
希望下次再去「結緣」喔。
そば処 田中屋
島根縣出雲市大社町杵築東 364
（出雲大社正門鳥居前）
11:00 ～ 16;00 （週四休）
不接受預約與刷卡
神門通商店街shopping
午餐後，我們抓住一個小小的空擋，
梅林帶我們到神門通商店街逛逛，
看到島根貓的手機殼真可愛，
還有到處可見的「愛心」跟「白兔」結緣商品，
不得不佩服日本人「商業包裝」的企劃能力。
把島根打造成最具代表性的「結緣」縣，
在這幾天的旅程中，
我看到了「有志一同」的團結與共識，
幾乎每個地方都看得到「愛心」，
連松江城這樣的古城都是。
然後，整條神門通的商店，都很有默契地
把標示價格的「元」刻意改寫成「緣」。
一隻烤魚跟你結500緣，真是太妙了。
梅林提到前陣子台灣歌手盧廣仲到島根來，
還在出雲神門通商場的一家冰店吃冰，
哈！我是廣仲小隊長的歌迷，
當然也要來如法炮製一下。
這個草莓冰比我想像的好吃非常多，
上層是雪花冰，下層是剉冰，
草莓醬汁夠味的酸酸甜甜，香氣濃郁。
可惜我不會日文，
無法直接從照片中的店鋪翻譯店名給大家，
花了一點時間試著搜尋這家店，也找不到，
這家冰店在商店街角落，
靠近公共洗手間，應該很容易看到。
出雲大社正門前商店街官網
http://www.izumo-enmusubi.org/
島根結緣之旅6天5夜行程
★全文分享★ 日本島根結緣之旅。6天5夜從大阪出發｜JR山陽山陰鐵路周遊券7日券
山陰山陽自助行程推薦
山陰山陽交通工具中文預訂
日本飯店延伸閱讀
日本中國地方食遊記
瑪格其他社群平台
☆追蹤瑪格粉絲頁｜@margaret1122.fans
※瑪格主要分享互動的園地
☆追蹤瑪格Instagram
☆ID｜margaretlai1122
※這是瑪格的「旅遊相簿」
☆追蹤瑪格YouTube
※這是瑪格的「影音頻道」
☆追蹤瑪格Podcast
新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify
⭐聯繫瑪格e-mail：
[email protected]
