筷趣大飯店。嘉義日式老屋無菜單料理｜重溫在家吃飯的舊時情懷 @瑪格。圖寫生活

【嘉義】筷趣大飯店在嘉義檜意森活村附近，有一棟前身為理髮院的日式老屋，搖身一變成為「筷趣大飯店」，是吃飯的大飯店，不是留宿的地方。第一次知道這個地方，是透過上次到嘉義旅遊的艾小米的分享，當時被她熱切喜愛的文字與美麗的照片所吸引，這次藉著台南好友老蛙的婚禮，我們台北親友團乾脆來個嘉南平原二日遊，大家各自出發，第一餐就直接約在筷趣大飯店，用「放飯」展開我們的旅程！根據店主當日的解說，筷趣大飯店是已有七、八十年歷史的老房子，前身為開業10多年的理髮廳，搜尋google map街景還可以看到以前的店貌。店主承租接手後，進行整修與重建，營造一個「在家」吃飯的環境，「筷趣」就是台語「在家」的諧音，筷趣大飯店邀大家重溫在家吃飯的舊時情懷。店內食材有大清早親自到東市場採買的，其餘也堅持選用來自嘉義在地食材，所謂在地，是以距離大約半小時至一個小時車程內可買得到的地方。

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【嘉義】筷趣大飯店

筷趣大飯店讓人感到最溫馨的地方，
無非是主人散發的溫度，
無論是這棟房子，
或上菜時對在地食材的細細解說，都令人感動。
主人說：原來理髮廳的大門在中間，
筷趣進駐後把大門移為右進，
室內地板原為綠色磁磚，現在改為木地板，
改建後的和式廂房原本是洗頭區，
之前也有天花板，筷趣接手後，
把天花板拿掉，將檜木樑柱裸露出來，
可以讓食客們欣賞到當年日式房舍屋樑結構之美。
之前的壁紙除去後刷上白漆，
呈現傳統土邊牆的樣子，
老闆說，很多客人到筷趣大飯店用餐時，
勾起了往日情懷，讓他們想起老家。

【嘉義】筷趣大飯店

筷趣大飯店供應無菜單料理，
上菜時，主人熱情說菜，
強調不添加味精，
只用嘉義布袋洲南鹽場的鹽巴，
洲南鹽場是一座有300多年悠久歷史的日曬鹽場，
至今仍在運作。

【嘉義】筷趣大飯店

主菜二選一：衝菜五花肉

衝菜是我老爸的拿手菜，
好久沒吃了，我當然點這道。
筷趣大飯店用芥菜花醃製衝菜，口感微嗆，過癮。
鹹豬肉是以民雄溫體黑豬肉所製作，
配上時蔬與衝菜，超下飯。
配菜中特別值得一提的是花生皮蛋醬豆腐，
店主人說：豆腐是來自
基農市場非基改的豆腐，是粗豆腐，
醬汁是很特別的配方，
採用有機食品鹽、東市場炒花生粉、
與新港的醬油，皮蛋是鄰居自製
放加入茶葉和紅趜的溫泉茶葉皮蛋，
還有台南麻豆的麵茶。
白飯是我們很熟悉的
台南後壁《無米樂》崑濱伯的米，
主人說，我們這餐吃的白米
大約是今年二月中輾好的新米，飽滿甘美。
扛姊說，可愛的扛小寶
硬是先把米飯吃光才吃菜，可見超愛！