以泰式、滇緬料理來說，我很少吃到對味的檸檬魚，印象最深刻是花蓮「伊江滇緬料理」的版本，因為他們家的檸檬魚連湯汁都可以直接喝，是採用成本較高的純檸檬汁製作，品嚐時，口腔間清新的微酸與檸檬香，最是解膩開胃。睽違10多年再訪，老闆竟然還記得我，老朋友見面，超級開心。這回，我帶上花蓮好友Julie小林同去用餐，她也喜歡上檸檬魚的湯汁，還有市面少見的手工破酥包，吃得很開心。
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花蓮市滇緬料理老字號
2024年4月的地震，重創花蓮，
我一直很關心，卻沒機會行動表達，
終於年底有了短暫空檔，
到台東訪友後，回程到花蓮停留，
重訪花蓮Just Sleep捷絲旅飯店，
住了三個晚上，隨性走走看看，
某天，Julie小林約吃飯，
我請她陪我到伊江滇緬料理用餐，
她問，為什麼特別想回味這家餐廳？
我回她，想念他們家的檸檬魚，
也想支持一下老朋友。
那日，除了招牌檸檬魚、破酥包，
還加點椒麻雞、四季豆、咖哩蝦，
都是下飯的菜色。
伊江的菜色家常，真材實料，
雖不是走精緻路線，卻美味實惠，
調味與火氣清爽乾淨，酸辣分明，
上菜速度，尤其快得驚人。
招牌必點：純檸檬汁煮的檸檬魚
好吃的檸檬魚，湯可以直接喝，
老闆堅持湯汁採用純檸檬汁，
成本雖高！但這樣做才會好吃，
慣吃海魚的人，
或多或少會覺得鱸魚仍有土味，
但伊江滇緬的版本，瑕不掩瑜。
招牌必點：手工破酥包
破酥包是雲南特色小吃，
還名列雲南非物質文化遺產。
因為手工繁複的製作過程，
是市面上較少見到的麵食點心，
伊江的破酥包是紅豆餡，
作為滇緬料理飯後甜點，絕配，
記得事先預訂。
2014年花蓮老饕帶路吃伊江
當初會走進伊江滇緬料理，
要感謝當時在花蓮開民宿的好友，
民宿主廚K2是個挑嘴的人，
他們說，平常就很想吃伊江，
但兩個人很難多點幾道菜，
有我加入，可以大開殺戒。
謝謝他們此番客套之詞，
讓我覺得是因為我，
他們才有機會打牙祭….
還記得那天點一大桌，
除了清蒸檸檬魚，
還有涼拌海鮮、蝦餅、滑蛋蝦仁、
辣炒牛肉、蝦辣四季豆、
鮮蝦粉絲煲、酸辣海鮮湯。
在伊江用餐，一開始點飯都保守，
後來會忍不住加飯….邪惡。
飯後附贈的甜點，並不含糊，
香濃芋香西椰奶米露，料豐味美，
雖然總處於吃不下的狀態，
還是邊聊著天，慢慢吃光。
當時跟梁老闆小聊了一下，
他說自己是出生於緬甸的華人，
店名取為伊江的原因，
代表雲南境內兩條江流經緬甸匯流，
成為伊落瓦底江Irrawaddy River、
簡稱「伊江」。
為了緬懷故鄉情愁，
特別把家鄉美食端上花蓮的餐桌，
梁老闆說，很多調味食材都自己做，
例如咖哩就是自己的配方去炒。
超過25年的花蓮滇緬美食
伊江滇緬料理創業於1998年，
位於一棟有小庭院的獨棟樓房，
外觀看起來還滿可愛的，
屋內屋外流露低調的異國風情。
餐廳裡還設有包廂。
伊江滇緬料理
花蓮市民權路11-1號
03-8310077(預約訂位)
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「連湯都可以喝」的檸檬魚，在我的腦中跳針跳針~~
請不要再跳針，直接給我吃(瑪格說：要吃那也得先搭過去阿，不是嚷嚷就吃得到)
哎喲, 幾乎是純檸檬汁,
想到那股酸勁, 口水就不停地在分泌.