劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵

劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵2014年首度到深水埗,一日漫遊步行深入老社區,走訪具代表性的老字號庶民小吃,其中,開業超過一甲子的劉森記麵家,以保留傳統的手打竹昇麵,以及越來越少見的蝦子撈麵聞名,不僅長年獲得在地人的喜愛,更受到美食家蔡瀾及美食節目《舌尖上的中國》大力推薦,也獲米其林必比登肯定,名列香港雲吞撈麵名店之一。

班機查詢 ➡ 機票機+酒

香港旅宿房價與評價 ➡ BookingKlook

香港食遊行程票券預定➡ KlookKKDay

香港吃喝玩樂 ➡ 住宿港島九龍

 

 

劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵

劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵

根據香港米芝蓮必比登的推薦:
劉森記麵店始創於1956年,
此家族經營的已傳至第三代。
分店與轉角總店長期人頭湧湧,
質素不言而喻。
竹昇麵及雲吞均現場新鮮手作,
雲吞包入原隻鮮蝦及豬肉,飽滿爽口。
餐點選擇豐富,推薦雲吞麵、
蝦籽撈麵及豬手撈麵,
若難以取捨可作雙拼或三拼。
餐桌上的自製醃蘿蔔爽脆美味,
亦不可不試。

劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵整個上午逛美荷樓 (房價)
置身活化改造的歷史建築,
緬懷老香港的況味,
之後更直接走進老香港市街,
針對當地庶民小吃進行美食探索,
最經典的一站就是劉森記麵家。
一行人這個想吃、那個想吃,
轉眼間就點了滿桌菜,
看到眼前的美食,我精神大振!

 

劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵 劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵

桌上擺了整罐醃泡菜,
是可以免費吃的,
用來佐竹昇麵,口感很妙。

 

劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵

<劉森記麵家的竹昇麵,
是以高筋麵粉、雞蛋、加入鹼水,
揉成麵糰後,再反覆對折成方形,
最後放到「竹槓」下方,
利用人體重量與竹子的彈性去打麵,
打麵師傅被稱為打麵人,
一直打到麵糰有韌性了,
再切成細細的麵條,口感Q彈。

只因「槓」字在廣東話音同「降」,
香港人唸起來覺得不吉利,
就把「降」反過來改成「昇」,
不降反昇……
聽到這段故事,真有趣啊。

劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵 劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵

劉森記最經典的應是蝦子撈麵,
「蝦子」其實是乾蝦卵(明太子),
乾香蝦子豪邁撒在竹昇麵上,
海味特別濃郁,吃來鮮美鹹香。
但,最好熱騰騰盡快拌來吃,
像我們多拍了一會兒,
竹昇麵就乾掉,打結分不開了,
有些可惜。

 

劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵

劉森記的鮮蝦雲吞也是招牌,
豬肉內餡裡包了整隻蝦,
湯頭略鹹了點(香港口味),
但雲吞實在美味。
香港堅持以傳統竹槓打麵的麵店,
據說已經所剩無幾了,
深水埗劉森記仍堅持老方法,
很是珍貴。

 

劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵 劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵 劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵 劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵

除了撈麵,也點了一些菜分食,
劉森記麵家這桌菜吃下來,
最讓我感到最驚豔的倒不是麵點,
而是上圖這盤「淨蠔油冬菇」,
飽滿細嫩多汁的冬菇,
一口咬下鮮美滋味至今難忘,大推。

 

劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵

劉森記麵家是深水埗名店,
總店在桂林街48號,
相距不遠的福榮街82號是分店,
也是被必比登推薦的門市,
這一餐就是在分店吃的,
非常難忘,希望有機會再訪回味。

 

劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵 劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵 劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵

劉森記麵家
香港元洲桂林街48號
+852 2386 3533
11:30–22:00

 

 

 

香港機票/酒店比價

BookingKlookeztravel

班機查詢 ➡ 機票機+酒

 

香港自助行程推薦

🎯食遊票券預定➡ KlookKKDay

香港網卡 ➡ KlookKKDay

香港迪士尼門票 ➡ KlookKKDay

香港海洋公園門票 ➡ KlookKKDay

 

香港交通工具中文預訂

🎯香港機場快線 ➡ KlookKKDay

🚡纜車/包車/船舶 ➡ KlookKKDay

 

Booking.com

 

🔥澳門吃喝玩樂 https://reurl.cc/jRNgDM 

 

 

 

 

瑪格其他社群平台

劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵

☆追蹤瑪格粉絲頁|@margaret1122.fans

※瑪格主要分享互動的園地

 

劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵

☆追蹤瑪格Instagram

@margaretlai1122

☆ID|margaretlai1122

※這是瑪格的「旅遊相簿

 

劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵

☆追蹤瑪格YouTube

@margaret1122

※這是瑪格的「影音頻道

 

劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵

☆追蹤瑪格Podcast

看不見的風景

 

劉森記麵家。深水埗手打竹昇麵|必比登推薦雲吞麵、蝦子撈麵

瑪格GO好康社群
FB社團
LINE聊天室

新訊一對一推播訂閱 ➡ LINE Notify

⭐聯繫瑪格e-mail:
[email protected]

 


延伸閱讀