馬祖浮誇海鮮痛風鍋。北竿龍福山莊|要兩個壯丁才能扛上桌


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馬祖浮誇海鮮痛風鍋。北竿龍福山莊|要兩個壯丁才能扛上桌

當兩個壯丁把這浮誇的海鮮痛風鍋端上桌時,我想捕捉畫面卻沒成功,人員無法定格因為實在太重了。位於北竿的龍福山莊中餐廳,近年推出巨大海鮮鍋很受遊客歡迎,每鍋4,000元,依季節提供不同食材,鍋裡共有10種海鮮、3樣蔬菜,正中央的黃魚是馬祖名產,全鍋靈魂。還好我們把一鍋白飯退掉了,因為除了痛風鍋還有海鮮煎餅、魚丸湯、炒青菜和水果,別說我們只有8個女孩兒,就是18個我們也吃不完啊!(文內有淡菜旺季的二訪。)

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馬祖浮誇海鮮痛風鍋。北竿龍福山莊|要兩個壯丁才能扛上桌

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馬祖浮誇海鮮痛風鍋。北竿龍福山莊|要兩個壯丁才能扛上桌

看看這海鮮痛風鍋的比例,

放在整個玻璃旋轉盤上,有時轉不太動。

 

馬祖浮誇海鮮痛風鍋。北竿龍福山莊|要兩個壯丁才能扛上桌

超浮誇海鮮痛風鍋正中央的黃魚,

是馬祖名產,很具代表性的在地食材。

作家劉宏文說,黃魚是馬祖人的底片,

金黃色的,能洗出許多陳年舊事。

我以前吃黃魚都是在江浙菜館,

當年野生捕獲居多,價格不菲,

請客的主人大方一點,都會來一道黃魚,

雪菜燒黃魚是我最愛,松鼠黃魚比較浮誇,

肉質柔軟細嫩又少刺,大家都愛吃。


馬祖浮誇海鮮痛風鍋。北竿龍福山莊|要兩個壯丁才能扛上桌

除了黃魚之外,還有旭蟹(海臭蟲)、蛤、

竹蟶、淡菜、透抽、蠔、鮑魚、小卷、蝦。

我最喜歡海臭蟲,啃蟹最過癮了。

 

馬祖浮誇海鮮痛風鍋。北竿龍福山莊|要兩個壯丁才能扛上桌

三樣蔬菜:玉米、芋頭、南瓜,

看似平凡,都是最優質的食材,

尤其水果玉米,吸飽了海鮮湯汁,甜上加甜。

 

馬祖浮誇海鮮痛風鍋。北竿龍福山莊|要兩個壯丁才能扛上桌

桌上備有三碗醬料,分別為:

山葵醬油、五味醬、辣椒醬油。

 

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馬祖浮誇海鮮痛風鍋。北竿龍福山莊|要兩個壯丁才能扛上桌

馬祖浮誇海鮮痛風鍋。北竿龍福山莊|要兩個壯丁才能扛上桌

龍福山莊痛風鍋2.0版,

新增「福蛋」跟「淡菜」,

馬祖淡菜之美味,真實吃過才明白,

5-10月為產季,淡菜越來越肥,

比起1個多月前的初訪版,更精采了。

 

馬祖浮誇海鮮痛風鍋。北竿龍福山莊|要兩個壯丁才能扛上桌

再來張比例尺的合照。

 


馬祖浮誇海鮮痛風鍋。北竿龍福山莊|要兩個壯丁才能扛上桌

馬祖浮誇海鮮痛風鍋。北竿龍福山莊|要兩個壯丁才能扛上桌

在等候痛風鍋時,我們嘴巴沒閒著,

炒青菜與海鮮煎餅先上桌,

原本想保留實力,只吃一半海鮮煎餅,

結果太好吃了,默默吃掉一個,

只能說自己涉世未深,不知道痛風鍋之巨大。

 

馬祖浮誇海鮮痛風鍋。北竿龍福山莊|要兩個壯丁才能扛上桌

魚丸也是馬祖名產,吃中餐都會看到,

雖然各家做法不同,卻有同樣的吃法,

馬祖人會在魚丸湯裡加醋,

吃起來更提味,更清爽些。

 

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這盤是bonus,貴客專屬、非賣品,

老闆家人下午去海邊採集的,

有野生淡菜、佛手、螺。

 

馬祖浮誇海鮮痛風鍋。北竿龍福山莊|要兩個壯丁才能扛上桌

馬祖浮誇海鮮痛風鍋。北竿龍福山莊|要兩個壯丁才能扛上桌

佛手又稱「觀音手」,學名「龜爪藤壺」,

「佛手」長在礁石潮間帶,無法人工養殖,

只有夏、秋兩個季節才吃的到,

可以說是馬祖代表性的野生海鮮美食,

因為形狀的緣故,在地人又稱它為「筆架」。

我覺得一點也不像筆架,像野獸的爪子,

乍看怕怕的,剝掉外皮吃,很涮嘴,

肉質介於蝦蟹之間,細嫩且海味十足。

 

芸芸跟小魚愛吃佛手,我卻特別喜歡螺,

各司其職,三個人拼命吃。


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在馬祖用餐,尤其晚餐一定要配老酒啊!

我們那日飲用的老酒是龍福山莊自釀的,

配海鮮,倒是還不錯的佐餐酒,

只不過我更愛馬祖老酒在料理中的表現。

 

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飯後,主人家端出西瓜跟芒果招待,

吃太多海鮮有些膩,

來點冰涼瓜果正好平衡一下口腔,

老闆娘看我們吃得盡興,

大笑說,水果是從你們台灣來的啊!

對我們來說,冰好洗好切好,哪裏來的都好。

 

龍福山莊

連江縣北竿鄉塘岐村273之8號

 08 365 5077

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