不一樣的馬祖漢堡｜超群繼光餅、寶利軒繼光餅 @瑪格。圖寫生活

不一樣的馬祖漢堡｜超群繼光餅、寶利軒繼光餅馬祖必吃美食有什麼？推薦名單上肯定有「繼光餅」。5月初訪馬祖，在南竿住了2個晚上，還沒特別跑去買繼光餅，隔天清晨民宿供應的早餐，就是夾了肉排煎蛋的繼光餅漢堡，被大家暱稱為「馬祖漢堡」。根據在地人說明，多數民宿的馬祖漢堡應該來自南竿名店「超群繼光餅」，另一家「晚了就買不到的繼光餅」，則是介壽獅子市場2樓的寶利軒，因為採用貼爐炭燒，數量有限，想吃請早。

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超群繼光餅漢堡

不一樣的馬祖漢堡｜超群繼光餅、寶利軒繼光餅

在南竿入住媽祖文化園區周邊的雲津客棧，
還有號稱馬祖最美落日的覓境E19蒙古包，
這兩家民宿供應的都是繼光餅漢堡，
但每家呈現的方式不同，
雲津客棧用心擺盤，還搭配咖啡，
蒙古包是露營營地，偏向外帶休閒風。

寶利軒繼光餅

不一樣的馬祖漢堡｜超群繼光餅、寶利軒繼光餅

這是南竿介壽獅子市場2樓，
豪邁的阿嬤們正在聚餐喝威士比，
這一攤就是寶利軒繼光餅，
是馬祖少數堅持炭火烘培的手工製餅，
繼光餅口味微鹹，製作時使用老麵，
將麵糰貼在烤爐內壁，以柴火烘烤，
烤完後還需將麵糰底部的焦黑刮除，
因而製程需要大量人工，
據說每日產量只有1000個，經常供不應求。
想寶利軒繼光餅，須前一日訂購，
或大清早到介壽獅子市場找威士比阿嬤購買。

不一樣的馬祖漢堡｜超群繼光餅、寶利軒繼光餅

長相、吃法都跟貝果類似的「繼光餅」，
顧名思義，與明朝名將戚繼光有關。
相傳明嘉靖42年(1563年)，倭寇犯福建，
戚繼光奉命入閩殲敵，
有一說是遇到適連日陰雨無法做飯，
另一說是避免炊事煙火被敵軍追蹤，
命士兵造餅串起掛在身上，
還有來自民間百姓將穿孔麵餅獻給軍隊的軼事，
後人稱之為「光餅」、「鹹光餅」、「繼光餅」。
繼光餅被認定屬於福建庶民美食，
流傳至福州、莆田、建甌，甚至琉球、馬祖，
各地「光餅」發展出微妙不同的特色。

超群繼光餅

連江縣南竿鄉馬祖村93號
08 362 2251
07:00-20:00

https://pse.is/Q4LDT

寶利軒繼光餅

連江縣南竿鄉介壽村96號
0836-22128
09:30-21:00

https://pse.is/SX3XF

馬祖飯店民宿