位於誠品信義店4樓的卓也小屋 FUSION DINING，
熟客一看到門口的穀倉屋形象，就知道到了。
將近5年前，我隨著愛吃鬼芸芸去苗栗三義賞桐花，
當時住在卓也小屋，跟卓太一見如故，
始終難忘那幾日鄉間生活的悠閒與蔬食料理的美味。
聽聞卓也小屋在信義誠品開店，
回國後就立馬預約，而且全家帶到，
我跟家人說：卓也會顛覆大家對蔬食料理的想像，很難忘。
謝謝卓太把我美好的回憶帶來台北，就近回味。
除了供應餐點，店內也有許多農產品販售，
像丈母娘的花椰菜干、VDS活力東勢100%胡蘿蔔汁、
山板樵騏雞蛋、古爸杭菊、阿祥甜柿……種類繁多，
那日帶回一箱古月葡萄，入口驚為天物，台灣農產品一級棒。
除了蔬食、農產品，當然不能缺少卓也最有名的藍染，
在店內一隅有個展示空間，候餐時可以逛逛，
我逛完直接跟少東家絡絡下訂單，
未來想訂製一個筆電套給我心愛的小金穿。
話說卓也小屋推廣台灣藍染不遺餘力，
還拓及海外，到國外去教學、展覽，讓台灣民藝發光發熱。
用餐前，眼尖的我注意到桌上餐具非常雅緻，
單色釉陶燒發色均勻，線條柔和器型沉穩，觸手滑潤，
翻開底款是陶作坊製作，據說每件售價都要上千元，
我說卓太你不是只賣數百元的餐食嗎？
怎麼讓客人使用這麼好的餐具，不擔心打破成本高嗎？
卓也小屋蔬食套餐
輕鬆饗午食(週一至週五供應) NT$268+10%
餐點包括：御膳養生鍋、時令蔬菜、醃製小菜品
食農麵線 / 小農元氣米 (擇一)、
一抹藍霜淇淋 / 薑汁彩湯圓 (擇一)、
古早味茅香茶飲 (升級飲品加價$88，飲品任選)
輕盈饗午食(週一至週五供應) NT$388+10%
餐點為「輕鬆饗午食」全套，
再加上我最愛的珍珠蔬菜捲與客家小漢堡。
創意蔬食套餐
週一至週五 NT$548+10%
例假日 NT$598+10%
這套餐應該是卓也蔬食精華的大集合，
餐點為「輕盈饗午食」全套，
但食農麵線與小農元氣米兩樣都供應，另加上石蓮桂花蜜，
套餐不拘一人享用，只要符合低消每人250元即可。
也可以依照自己喜歡的菜色單點。
古早味茅香茶飲
套餐均附，若升級其他飲品加價$88，任選。
御膳養生鍋+時令蔬菜
許多人吃火鍋熱愛火鍋料，
但其實火鍋料是「食品」(再製品)，而食物本身，
吃火鍋時，我特別喜歡店家供應全蔬食的菜盤，
像我的愛店22:02火鍋樂活就是這樣的風格。
卓也小屋御膳養生鍋是輕藥膳湯底，
菜盤中除了豆腐、花菜干，幾乎都是新鮮優質的蔬菜。喜歡。
食農麵線 / 小農元氣米 (擇一)
套餐有2種澱粉餐食可選，
食農麵線是冷麵料理，夏天吃肯定開胃，
冬天我會建議吃小農元氣米，溫飽溫飽。
珍珠蔬菜捲(單點價NT$68)
這真的非常好吃，應該是卓也蔬食料理中我最喜歡的，
外皮是香噴噴的蔬菜蛋餅皮，
裡面包著爽口的豆薯、素香鬆、果乾……
口感層次豐富，美味又營養。
客家小漢堡(單點價NT$68)
吃著這些料理，對卓也團隊深表敬意，
真是很棒的創意蔬食料理，
究竟是誰第一個想出要把客家菜包裹上酥皮的？
這個客家菜包是三義羅莊米食的蘿蔔絲草仔粿，
加上討好的酥皮，更增香氣，越嚼越香。
季節沙拉是卓也創意蔬食套餐中的餐點，
我也很欣賞這道沙拉的創意，
把蔬菜包裹於薄薄的越南春捲皮中，
佐一旁的薄荷酪梨醬，一口咬下，清爽美味。
卓老頭蘿蔔糕/季節限定(單點價NT$168)
想必這個菜名是卓太想的吧！
只有老婆才敢明目張膽叫老公「老頭」，誰好意思唸出來……
我們全家都愛蘿蔔糕，三兩下清潔溜溜。
麻油桂圓蛋(單點價NT$168)
連烘蛋都這麼有創意，竟將桂圓紅棗入菜，
搭配麻油乾煸薑片與香菇，吃起來香氣盈滿口腔。
我跟卓太聊起，小時候常吃爸爸做的麻油煎蛋，
沒想到卓也將這道菜發揚光大，是更升級的上品美食。
猴頭菇麵線(單點價NT$168)
那日除了舊愛「珍珠蔬菜捲」，
新歡就是這道猴頭菇麵線了。
我本是麵線控，又特愛猴頭菇(以前可是很貴的食材呢)，
以後到誠品信義，即使不餓我都要自己來一盤。
這不是宮保雞丁(單點價NT$198)
那究竟會是什麼呢？答案是豆薯，
但採用宮保雞丁的調味，沒想到可以這樣搭，
豆薯遇到卓也廚房，真是遇知音阿。
都幫辣辣控設想到了，吃蔬食也有辣，幸福。
套餐甜點二選一的薑汁彩湯圓
這碗五彩湯圓真是迷死人了，
這篇文章我原想用湯圓做首圖，完全大愛，
湯圓顏色是用青黛、杜仲、甜菜根、薑黃等蔬果植物打汁上色的，
重點是薑汁桂圓紅棗湯非常夠味，香濃可口，
手工小湯圓口感彈Q，以後冬至、元宵就來卓也誠品吃這個吧。
一抹藍霜淇淋
近幾年很流行藍色食物，大都採用蝶豆花，
以藍染起家的卓也小屋，當然要用青黛，
青黛使用得當，也是有益人體的中藥材，
用青黛與甜菜根所製成的雙色霜淇淋，樣貌極美，
應該會大賣才是。
石蓮桂花蜜
石蓮與甜柿選得極好，新鮮脆口，
古月葡萄一吃就愛上，搭上優質桂花蜜同吃，
家長說：第一次覺得石蓮花這麼好吃。
拿鐵 NT$148
除了創意蔬食，卓也誠品信義店也有義式咖啡，
那以後到誠品信義就來這裡喝咖啡就好啦！
不用擠在樓下一位難求的星巴巴(口味也……)，
又可以點個「一抹藍霜淇淋」來吃。非常完美。
在卓也小屋信義誠品店見到卓太時，
我說：親愛的，這是我們第二次見面，
卓太甚感驚訝，她說：怎麼可能？我們都麼熟了……
挑戰信義區這樣的地段，忍不住對卓太心生敬意致敬，
然後再偷偷笑她：你們三義來的搞不清狀況，
我們一定要常常來吃，以免你們後悔……
卓也小屋FUSION DINING 誠品信義店
台北市信義區松高路11號4樓
(02)2722-8853
週一至週四11:00-22:00，週五至週日 11:00-23:00
https://joyexinyi.business.site/
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